Saláta típusok, összetételét és hasznos tulajdonságait, kalóriatartalmú saláta

Saláta, Molokans, saláta kert - ezek különböző nevek lap üzem az Asteraceae család. Mindig ad az ételnek különleges gazdagságát és enyhe keserűség. A szünetben a leveles szárak tej, mely tartalmazza az alkaloidot - lactucin keserű utóíz.

eredet

Ez egy meglehetősen régi üzem, ami több mint 3000 éve. Saláta az ókori Egyiptomban tartották szent attribútumot, és feláldozta az egyiptomi istene a termékenység. A fényképek saláta régészek még a falakon a sírok a fáraók. A nyilvántartást Hérodotosz anyagok találtak, amely szerint a saláta szolgálták a Perzsa Kings (400-500 ie. E.). Mivel V században. e. saláta már széles körben használják Kínában és Rómában. Sajnos, ez nem ismert, hogy pontosan hol jelent meg először a saláta, de eloszlása ​​kezdődött a mediterrán országokban.

ahol felnőtt

Saláta nagyon igénytelen növény könnyen és művelt mindenütt. Magvak + 5 ° C-on, és könnyen alkalmazkodnak enyhe fagy (legfeljebb -6 ° C). Termesztik a nyílt terepen a nyári és az üvegházakban a tél folyamán.

Érdekes tény! Kezdetben saláta megszerzésének illóolajok a magok. És csak miután egy évezred észre annak íz karakterisztikáját.

Az ipari felhasználásra 4 fajta saláta:

  1. Saláta (fejes saláta) ovális levelek egy telített árnyék és elasztikus Kochánov lapos kör alakú.
  2. Saláta levél (Common Saláta) a rozetta halvány világoszöld göndör levelek.
  3. Római saláta (római saláta) a pályázati és lédús levelek, amelyek nőnek a laza fej káposzta. Ez a fajta már termesztik Ryme, ezért néha „római saláta.”
  4. Asparagus saláta vagy Uysun (Asparagus saláta) növekszik a 85 cm hosszúságú. Szár hasonló ízű spárga. Hosszú szőke levelek is használják főzéshez. Eredetileg Kínából.

Mire az érés saláta osztályokra oszlik:

van minden fontos összetevői a levelek saláta:

  • vitamin komplex: K, C, A, E, H, PP, B1, B2, B5, B6, B9, kolin, a béta-karotin;
  • ásványi száma: kén, nátrium, magnézium, kalcium, klór, foszfor, vas, jód, a cink, a réz, rubídium, kobalt, fluor-, szelén, mangán, molibdén, alumínium, bór, lítium, nikkel, vanádium, króm;
  • keményítő;
  • élelmi rost;
  • mono- és di-szacharidok.

hasznos minőség

  1. Ez segít elveszíteni kiló miatt az alacsony fűtőértékű.
  2. Egy sor nyomelemek javítja a vér formula.
  3. A lé a levelek segít meghosszabbítani a fekélyek és hegek.
  4. Szelén és jód telített pajzsmirigy pajzsmirigy és a pajzsmirigygyulladás.
  5. A hagyományos orvoslás használja salátát cukorbetegség, a tuberkulózis és a gyomorhurutot.

Főzni

Saláta - összetevőként saláták vagy levesek. Saláta szakadt kézzel darabokra, és a lapot disszociáitatjuk egyes levelek. Alatt szolgált keveréke olívaolaj és citromlé, mint egy külön edénybe, vagy köretként a hús. Szintén adunk az egyesített saláta.

Tipp Színes levelek - a tökéletes összetevő öltözködés kulináris élvezeteket.

Hogyan válasszuk ki és tárolja

Rosette friss salátával lédús és kemény, anélkül, hogy a száraz és törött levél. Kochan szilárd és mentes a kártevők.
Tárolt saláta a hűtőben 4-6 napig.

Ellenjavallatok

Saláta ki kell zárni a menüből ilyen körülmények között a szervezet;

  • colitis;
  • enterocolitis;
  • köszvény;
  • vesekövesség.

kalória 12kKal

termék energia értéke (aránya a fehérjék, zsírok, szénhidrátok)

Fehérje: 1,2 g. ( ∼ 4.8 kcal)

Zsír: 0,3 g. ( ∼ 2,7 kcal)

Szénhidrát: 1,3 g. ( ∼ 5.2 kcal)

A energia arány (B | x | y): 40% | 22% | 43%

Az arányok a terméket. Hány gramm?

Az 1 szál '10

Az 1 200, a gerenda