Satsivi (Mingrélia), lépésről lépésre recept fotók

ÖSSZETEVŐK

• 1 belsőségek, csirke vagy pulyka zsír legfeljebb 2 kg
• 500-800 g kifejtve dió
• 1 kg hagyma
• 4-8 gerezd fokhagyma
• nagy csokor koriander
• 1 evőkanál. l. fehér borecet
• 1 evőkanál. l. őrölt sáfrány Imereti
• 1 evőkanál. l. őrölt koriander
• 1 evőkanál. l. frissen őrölt fekete bors
• őrölt fahéj hegyén egy kést
• 2-6 szegfűszeg rügy
• só
• vaj Olajozáshoz

Lépésről lépésre recept főzés

Helyezzük a madár egy nagy serpenyőben, fedjük le hideg vízzel, hogy a madár volt zárva 3-4 cm Forralunk felett magas hő, távolítsa el a hab, csökkenti az alacsony hő-és főzzük 1,5 órán Lehetőleg ne megemészteni: .. A madár nem esik szét . A kész baromfi eltávolítani a húslevest, és helyezze hűvös. Bouillon is hűvös, és tegyük a hűtőbe, amíg a kéreg felületén a zsír.

Zsírozza hűtött baromfi vajat, és tegye előmelegített 190 ° C-os kemencében 30 percig barna. - ne felejtsük el, hogy kerüljön vissza ugyanazon tál víz, a húst lédús. Bird kész Vegyük ki a kemencéből, hűvös és vágjuk szeletekre ügyes ugyanaz.

A hagymát kockákra - a legnagyobb rendben van. Gyűjtsük össze az olajat a húsleves, tegye egy serpenyőben és a hagymát az alacsony hő, amíg tiszta, 10 min.

Koriander mennyezet egy mozsárban, és nyomja lé gézen (vagy lapozzunk egy turmixgépben, amíg homogén folyékony zagy, és ezt a szuszpenziót a már fel a hajtva több réteg gézen, és nyomja juice).

Őröljük lisztté dió, keverjük össze a bors, koriander, sáfrány Imereti gyümölcslé és koriander. Grind egy kerámia mozsárban és szegfűszeg (ízlés szerint) és a sót, adjuk hozzá a fahéj és keverjük össze a dió.

Hígítsuk a lehűtött anyákat kanál leves a kása. Grind egy mozsárban a fokhagymát a sót, amíg teljesen sima, adjuk hozzá a diót és keverjük.

Helyezzük a serpenyőben közepes lángon 6-8 pohár feszült húslevest (maradék húslevest nem szükséges). Amikor a táptalaj jön egy forraljuk, csökkenti a hő, és feküdt ki részeit anya tömeges - folyamatos keverés közben, hogy a dió nem tapadnak. Amikor az összes dió adunk, forraljuk tömeg, főzzük 2-3 percig. Hozzáadjuk a hagymát és forralunk újra. Ezután helyezzük a vágott madár, forraljuk fel, öntsük ecetet és tedd a babérlevelet.

Ellenőrizze sacivi sót és az élesség, főzzük alacsony lángon 5 percig. Kapcsolja ki, majd hagyjuk állni a motorháztető alatt legalább 10 percig. Serve meleg vagy lehűthető forró kukorica gruel Gomi (ld. 70.) -, hogy ismertetik vele együtt a szépségápolási sacivi ízét.