savanyú káposzta
Az egyik legnépszerűbb ételek a szlávok az őszi-téli időszakban a savanyú káposzta. Ropogós, savanyú, ez része a sok hagyományos ételeket.
állíthatók elő, és az első (leves) a savanyú káposzta, és a második (párolt savanyú káposzta), és a c káposzta piték és saláta.
Szintén lehetőség van a cucc egy liba, disznó, vagy enni, mint, hogy miután töltött napraforgó olaj.
Savanyú káposzta - nem csak egy finom falat, és egy adalék a különböző ételeket, ez is egy raktár a vitaminok, miközben sokkal hasznosabb friss káposzta.
Savanyú káposzta - ez nem csak a mindennapi étel, ez annyira finom, hogy lehet kézbesíteni az ünnep, mint a karácsony.
Mennyire hasznos savanyú káposzta?
Ez a gazdag B-vitamin, A, C, PP, E, H (biotin). Továbbá, ez tartalmaz számos mikroelemek (kalcium, magnézium, foszfor, nátrium, kén, klór, kálium) és makrocellák (vas, jód, cink, mangán, réz, fluorid, króm, molibdén és mások).
Rendszeres fogyasztása savanyú káposzta növeli az immunitást, növeli a stresszt a szervezet ellenállóképességét, aktiválja az anyagcserét, regenerálja a test szöveteiben, erősíti a szívet.
Savanyúkáposzta aktiválja a beleket, javítja a mikroflóra. Kalóriatartalmú ezt káposzta kisebb friss, ezért ajánlatos azok számára, akik szeretnének fogyni.
Megkínálhatom egy recept a finom savanyú káposzta.
Hozzávalók savanyú káposzta:
- 5 kg - káposzta
- 5 - közepes sárgarépa
- 100 g - só
Hogyan válasszuk ki a káposzta savanyítás?
Az egyik fő titkait főzés ízletes savanyú káposzta káposzta a megfelelő választás a kovász.
Pácolás jobb, hogy késői fajták káposzta. Kochan, amelyből már eltávolítottuk a zöld levelek, akkor jobb, hogy ne vegye.
Ezek általában metszeni eladók után a káposzta volt fagyott. Kiváló minőségű, friss káposzta kell egy kellemes illatú.
Annak megállapításához, a „helyes” a káposzta alkalmas pácolás, is íze. Minőségi káposzta kell vágni a fehér, ropogós és édes ízű.
Milyen csomagolás opt erjedést káposzta?
Hagyományosan mindig savanyú káposzta fahordóban. Azonban, az is lehetséges, hogy sózzuk a cserép, kerámia, üveg vagy zománcozott edény.
Amikor erjesztik enamelware fontos megjegyezni, hogy nincsenek repedések a fogzománcot.
Hogyan erjedésnek káposzta?
A káposzta köteles eltávolítani a felső levelek, a munkadarab, akkor kiderül, nem ízletes. Mindegyik cipót vágjuk négy részre - négy nagy szelet káposzta.
Vágjuk a szárak és apróra shinkuem káposzta. Sárgarépa én, ismét tiszta és én dörzsölni egy durva reszelő.
Mérjük ki a szükséges mennyiségű sót és öntsük egy kis tartályba.
Három vagy négy nagy marék hozott káposzta egy nagy tálba, megszórjuk egy részét a sót, jól keverjük össze, és grind a káposztát sóval, amíg amíg levet nem jelenik.
Adjuk hozzá a káposztát a kis mennyiségű sárgarépát, keverjük. Ezután tömörítse káposzta fa tolkushkoy vagy sodrófa.
Így, kis részletekben, hozzátéve káposzta, sárgarépa, só, egész káposzta döngölt fából sodrófával úgy, hogy a mélyedés a sodrófa megjelenni számos gyümölcslé.
Ezután a tiszta kezek prések káposzta a serpenyőben, hogy minden kelbimbó borította káposzta levét, tedd a felső lemez és sürgette a járom (iga, mint lehetséges, hogy egy három literes üveget vízzel teli).
Oldalirányú tolóerő szükséges fa sodrófa (füstgázok). Káposzta vándorol körülbelül három napig (szobahőmérsékleten).
Naponta többször, szükséges, hogy átszúrja a sodrófa (lehetséges erre a célra, hogy egy hosszú kést, vagy egy tiszta tűvel), hogy eljusson a serpenyő alján, miközben láthatjuk, hogy nagy mennyiségű buborékok - gáz (ha nem, káposzta fog fordulni a keserűség).
A harmadik napon (időszak fermentáció eltérőek lehetnek) sóoldattal könnyebb és süllyed, az is elhagyja a hab. Hajlandóság káposzta is meghatározhatja az ízét.
A kész hajtások csúsztatjuk egy tiszta jar (nem sok tömörített), öntsünk sóoldattal, polietilén-záró fedél és hűtőben tároljuk.
Támogasson minket! nyomja meg: