Secrets of Fruit keménység - bogyó töltőanyagok

„Jelenleg a magyar piacon és gyümölcs töltőanyagok szinte alakult, és valójában már döntött vezetők létrehozott kereskedelmi kapcsolatok nyersanyag-beszállítók, gyártók és a fogyasztók, valamint a rendezetlen ízlését a végső fogyasztók, - mondja Olga Oksonenko, igazgató-helyettes Sales LLC” Muscat H „(Novosibirsk). De mivel az egyik fő prioritása az egyes, bizonyítottan a vállalat piacon - a vevő orientáció, a folyamatos növekvő igényeket a fogyasztók a tejtermékek és a fagylalt törekszik gyártók keresni az új ízeket. És a gyümölcs és bogyós töltőanyagok jelentősen bővítheti a termékválaszték, és ezért az irántuk a kereslet gyorsan nő. "

Az elmúlt években, megfigyelései szerint Yulii Ivanovoy, szakértői TK „ANDA” LLC (Omszk), „a vevő vált igényesebb, egyre növekvő kereslet az új típusú és ízek cukrászati és tejtermékek, és ennek következtében a tartomány töltelékkel. Például, a legújabb trend a növekvő kereslet a tej - tejszínes irányba töltelékkel. "

„Fantáziák a mi szakácsok, cukrászok, Hlebnyikov ösztönzi a gyártókat, hogy dolgozzon kész használható töltés természetes bogyók, gyümölcsök, fagyálló és hőkezelés, töltelékek kitöltésére és torták, sütemények, tekercs, az édességek, desszertek, sütemények, leveles tészta és a muffin” - mondta Julia Ivanova.

Tényezők ösztönzik a piacot fejlődését gyümölcs - bogyó tömések szerint Olga Oksonenko vonatkozik, és a megnövekedett verseny.

„Nem titok, hogy a hazai piacon a termelők között gyümölcs és bogyós töltőanyagok verseny egyre keményebb napról napra ettől. Emellett az új minőségi jellemzőit és ízek, az ipari fogyasztók sokkal igényesebb a szolgáltatást támogatja a beszállítóktól. Különösen a létrehozása exkluzív összetevők és technológiák alkalmazása promóciós technikák.

Ilyen körülmények között a termelők a gyümölcs és bogyós töltőanyagok javítása technológiai szolgáltatások, nevezetesen, hogy dolgozzon receptek új ízeket és az új minőségi jellemzőit.

Politikák szinte minden vállalat az egyéni munka minden

ügyfél. Már mind az eredeti receptek által kifejlesztett

egyénileg rendelésre”, - mondja Olga Oksonenko.

Különösen elterjedt tejtermékek gyártása gyümölccsel, bogyók, növényi töltőanyagok a termelés joghurt, túró, sajt, tej krémek, gyümölcs és tejtermék desszertek, gyümölcs tej, sajt tészta, ömlesztett sajt és hasonló termékek.

adatok és töltőanyagok édességek is aktívan használják.

Amint azt Julia Ivanova, „ready-to-használat töltelék, gyümölcs és bogyós töltőanyagok nagymértékben felgyorsítja és leegyszerűsíti a gyártási folyamat a készítmény édesipari termékek lehetnek aromás és ízesítő adalék elkészítéséhez különböző krémek és desszertek, édességek használják díszítéssel.”

Szerint Olga OKSONENKO, „használata mindenféle gyümölcs és bogyós töltőanyagok előállítására élelmiszerek, például joghurt, sajt túró, sajt tömege, fagylalt, krémek, pudingok, felfújtak, sütemény, zsemle, sütemény, cukorka, stb Segít, hogy azok íze élénkebb, teljes, változatos. Berry vagy gyümölcs töltelékeket úgy vannak kialakítva, hogy biztosítsa, hogy egy adott, látszólag nem rendelkező saját ízlése a termék által kijelölt aroma, szín, íz ".

„Ha figyelembe vesszük az elmúlt 3-4 évben, meg kell jegyezni, hogy az utóbbi időben a kereslet a gyümölcs-bogyós töltés változik. Együtt a hagyományos ízek - „Blueberry”, „eper”, „barack”, „Cherry”, „barack”, a termékek fogyasztók érdeklődését az egzotikus tömések: banán, „Kiwi”, „Orange”, „Pineapple”, „Marakuya” és mások. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a gyártók édességek, fagylalt, joghurt és más tejtermékek, folyamatosan bővül a termékpaletta, meglepő ügyfelek megjelenése és íze a javasolt új termékek. " - mondja Albina Trishkina igazgatója, LLC "Kereskedelmi House" Beauty - CM”.

„A szempontból a fogyasztói preferenciák piaci töltőanyagok

stabilizálódott. - mondja Olga Oksonenko észrevételeit. - Vannak nagy (klasszikus) gyümölcsösség, amelyek vonzóak a fogyasztó számára. Ez egy eper, őszibarack, cseresznye, ananász, erdei összegyűjtése, sárgabarack, málna, áfonya. Egzotikus ízek mangó, kivi, ananász, banán, maracuja. keverékek ezek a gyümölcsök.

Annak ellenére, hogy ilyen sokféle preferenciák, most a piacon fruktovo-

bogyó töltőanyagok legkeresettebb íz - eper. eper

töltőanyagok elfoglalni mintegy negyedét a piacon.

Is növekedett a népszerűsége gyümölcs müzli és töltőanyagok

gabonafélék, mint a szamóca, müzli, őszibarack, gabona vagy csak gabona.

Ez a tendencia annak köszönhető, hogy a egyre nagyobb hangsúlyt kap az egészséges életmód

és ennek megfelelően az egészséges pitanie.Produktsiyu ezek gyümölcs és bogyós

töltőanyagok, mint a sportolók, a diákok. diákok és azok, akik betartják

diéta. Van is egyre nagyobb az érdeklődés a töltőanyagok, ropogós gabona golyók

gyűrűk bevont fehér és tejcsokoládé növényi és fűszeres

töltőanyagok alapuló gyógynövények, gombák, zöldségek, fűszerek. Volt egy növekedése a fogyasztói kereslet a töltőanyagok nagy darab gyümölcsöt és teljes kiőrlésű bogyók. A fogyasztók, mint a gyümölcsöt és teljes kiőrlésű bogyók desszertek, ugyanaz a dinamika figyelhető meg a fagylaltot. "

Ami a különböző töltőanyagok funkcionális tulajdonságokkal rendelkezik, akkor szerint Yulia Ivanova, „Íme betöltésénél ajánlatok gyártók összetételében különbözik konzisztencia, termikus stabilitás, eltarthatóság és a tárolási körülmények, íz és aroma.”

Gyakorlatilag az összes ügyfél következő fontos pont, hogy felhívja a figyelmet a Olga Oksonenko „Gyümölcsök és bogyók - nélkülözhetetlen vitaminforrás, pektin, gyümölcs rost. Ezért a gyümölcs- töltőanyagok

az alkalmazott technológia, amely lehetővé teszi, hogy megőrizzék a jótékony tulajdonságait

friss bogyós gyümölcsök és gyümölcs. "

Szerint Yulia Ivanova, „számos gyümölcs töltelékek és egyéb tömések Magyarországon fejlesztették a legmodernebb technológia, és nem rosszabb minőségű import, míg az ára kitöltő hazai termelés sokkal kisebb.”

„A mai fogyasztói követelményeknek minőségi jellemzőinek gyümölcs töltőanyagok olyan, hogy a termék már hangsúlyosabb. természetes aroma, jobban szállítható, ellenáll a különböző körülmények között, mint a hideg, a meleg, - mondja Olga Oksonenko. - A termékek előállítása már a tej és péksütemény növények, gyümölcsök és bogyós tömések vannak kitéve mind a magas és alacsony hőmérsékleten, ezért az egyik legfontosabb feladat, amelyre ma is működik a termelők a gyümölcs töltelékek, hogy javítsa a szerkezet, így a hatása hőmérséklet semmilyen módon nem érinti hátrányosan a organoleptikus, fizikai-kémiai jellemzői a termék. "

Az egyik probléma a piaci gyümölcs - bogyó töltelék mindig problémát jelent az alapanyagok. A piaci szereplők úgy döntenek, hogy a - másképp.

Szakemberek LLC „Trading House” Beauty - lásd a „csak akkor működik a hitelesített e-bogyó tisztítást, valamint a vállalat növekszik lonc, eper, fekete ribizli, málna kertjükben, mert a termés minőségét és bogyós töltőanyagok minőségétől függ a felhasznált nyersanyagok.

Szerint Olga OKSONENKO „, a nagy gyártók a gyümölcs töltelékek saját mezőgazdasági földterület, amelyen termesztik a saját garantált mennyiségek szükséges alapanyagok minősége, egzotikus gyümölcsök, de még meg kell vásárolni a világ minden tájáról. És egy aggasztó gazdasági és politikai helyzete az utóbbi időben, a nyersanyag ára nő. cukor áringadozások is bonyolítja a munkát a termelők gyümölcs ízeket. "

„Mielőtt elkezdjük bármilyen termék gyártásában, meg kell igazítani a töltelék a vállalkozás számára - mondta Yulia Ivanova. - Fontos, hogy hozzá kell igazítani a berendezés, a fröccsöntés, a hőmérsékleti viszonyok, ízlés, és így tovább. "

Az a lehetőség, hogy válassza ki a legmegfelelőbb gyümölcs - bogyó bőséges feltétek. És Olga Oksonenko megjegyzi: „a piacon, gyümölcs és bogyós tömések kerülnek bemutatásra a különböző konténerek, azaz 25 kg-os zsák - in - box. 200 kg-os zsák - in - box, 800 kg fém konténerek visszaváltható. Ezért minden fogyasztó gyümölcs töltelékek lehet választani, milyen jól áll neki. "

„Az olyan termékek a piacon gyümölcs-bogyós töltőanyagok elhelyezkedésű minden árszegmensek -alacsony, közepes és prémium. Az alacsony árfekvésű fő előnye az ár. Az átlagos árfekvésű elfoglalja a piacon, mivel az arány az ár és a minőség, képviselte a legoptimálisabb. A prémium árfekvésű által képviselt termékek felhasználásával előállított drágább összetevőket. Fogyasztói keresletet, gyümölcs töltelékeket, ami hozza a piacra egy új, prémium Termék”, - mondja Olga Oksonenko észrevételeit.

Ma a piacon gyümölcs töltelékek a hazai iparnak elég versenyképes. A főbb szereplők ezen a piacon természetesen (Alf). Ltd "Agrana Fruit moszkvai régió" TK "Anda", LLC "Kelet-Nyugat Capital", ZAO PO "Gamma", "Darbo". Ltd. "DzhemKonfi", LLC "Italica Trading" TD "Beauty - SM", "Zentis" és mások.

Ugyanakkor az elmúlt években kezdtek megjelenni a kisvállalkozások és gyenge minőségű termékek és az árak alacsonyabbak, mint a piacon, de az idő, hogy mindent a helyén, mondta Olga Oksonenko, - a fogyasztó nagyon szigorú minőségi követelményeket, és azok, akik nem tudják biztosítani a szükséges vasúti, gyorsan leszáll a távolság. "