sertéshús kulinarika

Általános leírás a sertéshús

Sertés - a házi sertés húsa, széles körben használják a diéta a világ népei. Kivételek: sertéshús fogyasztásának tilos a judaizmusban és az iszlámban. Keresztények sertéshús termék engedélyezett, és az indiánok, annak a ténynek köszönhető, hogy a tehén - a szent állat, sertés - az egyik fő húsok (bárány együtt) .Svinina - nagyon követelte a fajta hús. Sertés termelés mintegy 37% -át a világ húskészítmény. A legnagyobb termelő sertéshús Kínában.

Tekintettel egyensúly az összetételében a nyomelemek, vitaminok, aminosavak és zsírsavak sertés tartják az egyik legértékesebb fajta hús.

Sertés - finom és egyszerű, hogy előkészítse a húst, lehetőség van megsütjük olaj nélkül. hasított részek nélkül zsírt tartják a leginkább sovány húsokat. Sertésborda tartják az egyik legfinomabb részeit a hasított.

sertés íze

Minőségi sertéshús egy finom, enyhén édes ízű.

A kombináció a sertés és egyéb termékek

Sertés jól megy gyümölcsök és bogyók, például a szilva és az aszalt sárgabarack. Ezzel a hús kiválóan alkalmas a savanyú-édes alma. Kitűnő íz ad kombinációja sertés gombával.

A használata a sertéshús főzés

Sertés széles körben használják a konyhában a különböző népek a világ: ez forrni, pörkölt és megsütjük. Főtt sertés leves, savanyúság, leves. Sertés a főzéshez escalope, szelet. Ground sertéshús darált marhahús főzési húsgombóccal és ravioli.

Sertés dolgozzák fel különböző típusú svinokopchenostey és kolbász. Házak sertéshúsból készült főtt főtt sertés.

Jellemzők főzés sertés

Hogy előkészítse a sertéshús levest mártott hideg vízben, és ebben az esetben értékes tápanyagok bejutnak a húslevest. A készítmény a főtt sertéshús kell forró vízbe mártott, és főzzük a fedél alatt. sütési idő függ a kortól, a hús, főtt sertés átlagos 1,5-2 óra. További szaftos húst sózás legjobb előtt 10 perccel a főzés vége.

Sertés nem szabad megenni neprozharennoe, mert életben maradni lárvák a paraziták - kórokozók trichinosis. Amikor hőmérsékletre melegítjük 72 C a hús válik teljesen biztonságos.

tárolása sertéshús

Friss hús tárolható napon fagyasztás nélkül a hűtőszekrényben. Sertés is be kell fagyasztani és tárolni a mélyhűtőben. Felolvasztás hús és ismételt fagyasztás nem javasolt, mivel ez rontja a hús íze.

A hagyományos szerepét ételek

Sertés könnyű főzni, akkor lehet sütni olaj nélkül, mint a disznózsír könnyen olvad.

Sertés főzött pörkölt, rántott, kocsonya. Darált sertés- adunk a pogácsákat és húsgombóc, ez a hús töltött gombóc. Sertés használják főzésre grill, mivel készül a hús nagyon gyorsan.

Megengedett változások

A sertés ételekhez lehet helyettesíteni borjú vagy baromfi.

A történelem a származási sertéshús

Köztudott, hogy a sertéshúst ettek a kőkorszakban. A gazdálkodók Európa sertéshús volt szinte az egyetlen húsétel évszázadok, mivel ez az állat nagyon igénytelen a gondozás és etetés.

A hatás az emberi szervezetre, tápanyagok

A sertés tartalmaz nagy mennyiségű aminosavak, cink és vas. Tekintettel a jelentős fehérjetartalma sertéshús nagyon hasznos, hogy szoptató nők sposobstveuet fejlesztése anyatejbe. A sertéshús nagyon könnyen felszívódik a szervezetben, de sertészsír kevésbé káros a szív és az erek, mint a marha. Sertés tartalmaz sok B-vitamin - B1, B2, B3, B6 és B12, ami pozitív vliyaenie az idegrendszerre, segít megbirkózni a stresszel. Bebizonyosodott, hogy a vitaminok ebben a csoportban nem halmozódik fel a szervezetben, így a számot kell naponta feltöltve.

Nyisson meg egy másik „titkos”: az a táplálkozási sertés - ez egy nagy segítő elleni küzdelem „férfi problémák”.

Másrészt sertés sokaságát tartalmazza hisztamin, ezért allergiás reakciókat okozhat.

Érdekességek a sertéshús

Sertések száma

Becslések szerint a sertések száma a világon eléri 400-500 millió, ami körülbelül egy hal után minden tizedik ember.

Vedd sertéshús étel

A legnagyobb része sertéssült állítjuk elő Mexikóban, étel súlyát (a helyi nyelven Cochinita pibil) elérte a 3064 kg-ot. A előkészítése az edény vette 2 897,2 kg sertéshús, 140 kg hagyma, 25 kg só, 12 kg egyéb fűszerek. Egy tálca, amelyen meghatározott készételről volt hossz 42 méter.