Skewers nutria recept, savanyúság

Nehéz elképzelni, hogy bárki, aki nem szereti a barbecue. Karaj és steaket lazac és a pisztráng, a hagyományos bárány és csirke - mindezt teszi egy tipikus „amatőr enni” szívdobogás és a félelem.

A szempontból a gourmet, az összes fenti - ez csak az alapokat a nagy „barbecue” a gasztronómia. Az igazi varázslat kezdődik a nem hagyományos hús. Megválasztása helyett sertéshús (marha, bárány) valami ritkább képes örökre megváltoztatja a kulináris ízek és kilátások bármely műértő hús étel.

Az egyik nyertes opció, amely képes átalakítani még a megrögzött vegetáriánus húsevő, az ételek elkészítéséhez a tűz belülről.

Nutria - nem csak értékes prém

Skewer belülről - lédús és puha húst, amely több tápanyagot, ásványi anyagok, vitaminok, tökéletesen alkalmas diéta. Ez lényegesen magasabb, mint a sertés vagy bárány, mint a tartalma zsírsavak szükséges a szervezet számára.

Általában a nutria is ismert nevek alatt koypu mocsári hód - rágcsáló, hogy néz ki, mint egy hatalmas patkány. A felnőttek is nyomhat akár 12 kg-ot.

Becsüld meg az nutria bunda és a hús, már régóta őket a tárgy a vadászat és az állattenyésztő telepeken. Nutria nevelt nemcsak hazájuk, Dél-Amerikában, hanem Európában, Ázsiában és Észak-Amerikában. Magyarországon az oroszlánrészét nutrievyh található gazdaságok a Kaukázusban.

Levágott hús fiatal korban (körülbelül hat hónap), amíg nem volt sok pozhirnet

elvek pácolás

Tehát a rendelkezésre álló nutria hús. Hogy helyesen pácolást, főzni a tökéletes kebab később?

pácolás technika ebben az esetben nem sokban különbözik a standard. Különös figyelmet kell fordítani csak pár árnyalatok:

• közvetlen választás a hús - jobban megfelel a fiatal, anélkül, hogy a felesleges zsír;
• lehetséges jelenlétének sajátos szagot, eltávolítja egy kicsit alaposabb áztatást és hosszabb pácolás ideje.

összetevők

A fő elv a pácolás hús - nem kell többé „sav”, nincs ecet. Szovjet időkben, amikor a húst nem értékesítik az üzletekben, hogy csökkentsék az izmok és az apróra vágott, mint „egyébként” rég elmúltak. Hús nutria - a legpuhább, a használata „sav” megnehezíti „dubovatym”.

A jelenlegi trend pácolás - így a hús ízét és illatát, de nem a lágyító, akkor az ehhez szükséges pác

az algoritmus

1. Először meg kell, hogy egy íj. A húst és a hagymát - „ikrek”, nehéz élni egymás nélkül. A pácolt húst shish kebab származó nutria szükséges alapján a hagymát „kifáraszt.” Ahhoz, hogy ezt a keverőben több izzók víz hozzáadásával. A kapott hagyma „kása” ideális pácolás hús kebab bárhonnan, kivéve talán a csirke. Ez sokkal hatékonyabb, mint a hírhedt hagymakarikákkal. „Pap” kell „masszírozni” a húsdarabok, annak érdekében, hogy jobban a hússzövetet átitatott ízeket.
2. Szükségtelen jobb vágott húst hosszúkás darab, vastagsága körülbelül 2,5 cm. A hosszúkás darabokat könnyebb nyárs vagy nyársat skewers. Ők lesz stabilabb és egyenletesebb pörkölés.
3. Minden öt vagy hat darab húst, mielőtt a fő fűszer, egy külön edényben kell venni néhány hagyma „kása”, és adjunk hozzá egy kanál mustár. Ez a fajta „viszontbiztosítás”, szükséges további csökkenése is.
4. Továbbá, húsok „masszírozni” így kapott reakcióelegyet a hagyma és mustár.
5. Miután a „masszázs” a hús adunk növényi olaj (két evőkanál). Az olajat nem szükséges, hogy egy finom kéreg, és ezért úgy tűnik. Növényi olaj, így egy szerves oldószerben, szállítani illatanyagok vezeték (fűszerek). Ez „fog” ízek fedezi a húst vékony film maximális érintkezési felületet.
6. Továbbá, ez a fordulat a fűszerek.

Classic "kebab" fűszerek

A hagyományos barbecue receptek alapján régóta fennálló kombinációi fűszerek. Ezek kiválóan alkalmasak egy shish kebab származó nutria.

Pepper és a babérlevelet
Amikor pácolás hús jobb, hogy egy borsó fekete bors, őrölt bors „por” a zsák lesz frank mauvais tonna.

Borsó kell melegíteni egy száraz serpenyőben, bors válnak törékeny és illatos. Aztán őrölni egy papírtörlővel, és a kalapács. Az elkevert port és zúzott babérlevelet adunk az edényekbe, marinírozásra. Fűszerek komplementer bázis pác (hagyma „kása”, mustár, növényi olaj).

Csillagánizs (csillagánizs)
Csillagánizs - fűszer, hogy jött a kínai konyha. Tökéletesen kompatibilis minden típusú hús.

Adagonként öt vagy hat darab húst, csak egy csillag ánizs. Meg kell összetörni egy kalapáccsal, papírtörlő, és adjunk tálba a húst és a pác bázis.

Paradicsom püré vagy gyümölcslé
Ez egy standard lehetőség, amely a hús egy kellemes, gyönyörű színekkel. Püré adunk ételek hússal, alapvető pác, és keverjük össze az összes rendelkezésre álló komponensek.

Mi a következő lépés?

Készítette ezek vagy más módszereket a nutria húst kell elhelyezni a hideg (hűtőszekrényben). Úgy működik, csak nagy elve - szeretne barbecue reggel fel a húst este, azt szeretnénk, hogy barbecue este, tedd a húst reggel.

Egy másik fontos pont - pácolt hús grill jobb, ha nem sózzuk ne provokálja a megjelenése gyümölcslé. Sózása szükségünk készételek - ez egy stabil trend a modern gasztronómia. Bárki szerencsés, hogy részt vegyen a jóízű barbecue származó nutria, só só jó részét ő személyesen. Ez lesz helyes.

Páclében a hús lehet közvetlenül a műanyag zacskók, amelyben fogják szállítani a hely a főzés.

Ami a közvetlen grill, ők kizárólag csak a képzelet és a lehetséges emberi technológia. Elektroshashlychnitsy, sütő, serpenyő, grill, grill, nyárs nyílt tűzön - nem olyan fontos. A lényeg az, hogy az út pácolt nyárs nutria minden esetben a fent leírt íze csodálatos.