Smokehouse vízzel tömítőszerkezet, működési elve
Köztudott, hogy a dohányzás - előállítására kolbász, hús vagy hal segítségével kitettség füst - adja a termék különösen gazdag ízű és élettartamának. Sok rajongó füstölt megértsék, milyen fontos ez, hogy egy hordozható eszköz előállítására finomságok, amely mentén a természet, vagy használja a konyhában, nem okoz gondot, hogy mások által terjed a füst.

Ezért, többek között a ínyencek a füstölt finom egyre népszerűbb smokehouse vízzel tömítéssel. Mi a lényege az eszköz? Mi jellemzi a munkáját?
A típusú berendezések
Szakértők sorolják smokehouse különböző okokból:
- a készítmény a termék jelenti, hogy vannak eszközök a termelés hideg és meleg a dohányzás, valamint a kombinált;
- alkalmazásával különböznek smokehouse ipari és háztartási;
- méreteit és jellemzőit használatra - hordozható és helyhez kötött, stb ...
Ahhoz, hogy elérjük a kívánt eredményt - ízletes és illatos olyan terméket - anélkül, hogy túlzott költségek Smokehouse segít magas szintű ismerete a bonyolult az ügy, és természetesen, a berendezés elrendezése specifitást, amellyel dolgozni.

Smokehouse vízzel tömítéssel: design
Smokehouses egy nagyszerű eszköz a dohányzás a különböző termékek: hús, szalonna, hal, saláták. Ők értékelik szerelmeseinek piknikek és az ország többi része.
Smokehouse füstölt felszerelt hidraulikus zár, kiválóan alkalmas a készítmény kiváló minőségű termékeket a hazai konyha.

Alapvetően közös tervezési funkciók smokehouses különböző módosítások a következők:
- A berendezés egy doboz, amelynek belső falai vannak ellátva hegesztett zárójelben az elhelyezés rácsok. Úgy illik szánt termékek dohányzás.
- Rácsok vannak felszerelve merevítő bordákkal, hogy biztosítja a lehetőséget, hogy a füst élelmiszerek különböző súlyosságú (a legfontosabb, hogy meg kell felelnie a méret a gép).
- A doboz kopás kupakkal ellátott csap füst (hegesztve a nyílás kilépő cső elhanyagolható hossza). Olyan helyiségben való használatra (konyhai vagy arbor Villa) csövet ellátott hőálló tömlő, és a másik vége a kiadás ablak.
- Az rácsok smokehouses létrehozza speciális zsír gyűjtemény tálcát.
- Az alján öntjük faforgács.
- Telepíteni mint a tűz, vagy egy gáz főzőlap levehető lábak.
- A tetején a smokehouse telepítve vízzár.
Hogyan működik ez?
Helyezni a rács termékek tervezett dohányzás, úgy, hogy ne érjenek egymáshoz.
Wood chip (vagy zseton) alján a tartály, amikor nélkül melegítjük, hozzáférést a levegő kezd bomlásnak, miközben hangsúlyozza a füstöt.
fedele kell szorosan lezárva. A kerülete mentén vízzel töltött egy még szoros illesztéssel a horonyba.
Füst miatt különleges szerelvény az összeszerelés egy csőbe, ami megjelenik az ablakban.
A hőmérséklet a smokehouse általában eléri 1200, amely biztosítja a dohányzás. A hőmérsékleti viszonyok egyszerű: ha nincs hőmérő, szükséges, hogy csöpög a víz a borítón. Kelések, akkor minden jól megy, mert különben a termék nem tud a füstölt és főtt.
Kezdve a folyamat kezdődik, amikor az esemény a füst. A főzés hal elég 20-40 perc prokoptitsya csirke 35 perc - 1 óra és szalonnával kész lesz 30-40 perc.
Termékek a folyamat a dohányzás impregnált jellegzetes füstös aromáját.

Jellemzően, a felhasznált anyagok gyártásához a smokehouse acél 1,5 mm vastag. Sokan inkább berendezések rozsdamentes acélból készül. Az előnye, rozsdamentes acélból készült úgynevezett nagy ellenállás a rozsda, ami különösen fontos azok számára, akik használni a berendezést a szabadban, a víztestek területeken, ahol magas a páratartalom. Rozsdamentes acélból készült egység megtartja előírások és a megjelenés sokáig. Ezenkívül rozsdamentes acélból smokehouse füstölt kevésbé érzékenyek előfordulása lerakódását munkafelületek. Onnan a maradék zsír és füstölt termékek könnyebben tisztítható.
Mi a víz csapda: Olyan eszköz, amely kedvez
Az eszköz általában telepítve a tetején a test körül kerületi szélén lévő smokehouse. Hidraulikus zár a rajongók a dohányzás, termel berendezés a kezüket, és néha vannak nehézségek.
Szagelzáró egy vízszintes horony az U-alakú profil, a nyitott része elhelyezve felfelé. Nem kellene egy partíciót, hogy a design illeszkedik a forma egy zárt téglalap.
A zár van hegesztve belül vagy kívül a dohányos. Érezd inkább indokolt, szabadtéri asztalok eszköz - melegítés közben kevesebb víz párolog el, így nincs szükség a újratölteni gyakran. Amikor a víz elpárolog, a füst juthat be a szobába, és amellett, hogy származó termékek korom akár konyhai.
Cover a széleit a berendezés tartalmazza a kapu horonyba. A víz jelenléte kiküszöböli a levegő hatolt közepén a berendezés, amely tele van gyújtás fűrészpor füstölgő alján.
Mivel a adaptációja füstkamrát származik csakis a kivezető cső, ami különösen fontos a működését a dohányos egy hidraulikus zár egy zárt szobában.
Emellett, a vízzár is szolgál, mint egy további merevítő, mint csökkent érzékenységet deformáció a berendezés a magas hőmérsékletek és az expozíció a hosszabb élettartam.
Hőmérők smokehouses: miért van szükségünk, és hogyan kell használni
A főzési idő függ a hőmérséklet füstölt a smokehouse.
Szakmai Smokehouse képes meghatározni a szemébe, és az érintésre, de ezeknek a használata módszerek alkalmazása a tapasztalat, hogy nem mindenki számára.
Közben az is ismert, hogy a dohányzás a folyamat fenntartásához szükséges különböző hőmérsékleteken különböző szakaszaiban. Például, ha a füstölt hal 15-20 percig, meg kell hőmérsékleten szárítják tartomány 30-40 ° C-on, majd ellenállni egy fél órán át 90 ° C-on A végső fázisban, akkor ajánlott, hogy a füst termékek 30-40 percen át 120-130 ° C-on

Hőmérő nélkül, hogy ellenőrizze a folyamat nehéz, mert a hiba néhány fokos nagyban befolyásolja a minőséget a kész füstölt.
Ezen túlmenően, vizuálisan vagy érintéssel, hogy meghatározzuk a készségét madár nehéz. Hús ajánlott tekinthető kész, amikor egy belső hőmérséklet:
- Marha - 75 ° C;
- sertés és birka - 85 ° C;
- madarak - 90 ° C-on
Működés közben a hús vagy hal használt hőmérők smokehouses, amelynek hosszúkás teste (30 cm). Lehet telepíteni a tetején a smokehouse. Amikor telepíti a hőmérőt kell különíteni a fém. Mint egy izolációs szobát egyszerű parafa a borosüveg. A skála a hőmérő kell egy 0-200 ° C-on Egyes iparosok kimeneti hőmérséklet adatok az elektronikus kijelzőn.
A legjobb megoldás szerint a tapasztalt gyógyító, hogy felszerel egy különleges pin hús hőmérők, a mérési tartomány, amely - 400 ° C Egy ilyen hőmérő jellemzően rendelkezik PIN - próbaként belemerítették a hús akár 150 mm-es. A szonda véglegesen telepített egy smokehouse és füstölt mutatja hőmérsékleti zóna.
Ajánlom beszerzési mind két hőmérő: rögzítő a fedőt, és hogy ellenőrizzék a rendelkezésre álló húst.
Néha a smokehouse (felszerelt elektromos vagy füst generátor) meghatározott termosztát: a szerelt szenzor a kamrában, ami segít szabályozni fűtőteljesítmény.
Mintegy füstölt a konyhában
Az elv a készítmény füstölt szabadban, a konyha pedig egyszerű. Különösen akkor, ha az eljárás áll rendelkezésre, hogy felkészítse a berendezés Víz-kapu.
Főoldal smokehouse gáz lehet a különböző dimenziók. Optimális házi smokehouse minősül átlagos egyetlen terhelés 5 kg-ig.
Amikor kiválaszt egy eszközt használható a konyhában, akkor számítja ki, hogy alkalmas egy bizonyos számú család tagjai smokehouse. Ár az üzletekben a berendezés tól 2600 35.500 rubelt.
A legkényelmesebb hőforrás a dohányzás a konyhában egy gáztűzhely. Ez biztosítja egyenletes melegítési megkönnyíti a hőmérséklet-szabályozás szinten.
Azok, akik szeretnének főzni füstölt termékek a hazai konyha tudnia kell, hogy a szakértők nem ajánlják a kerámia, üveg vagy fém vízmelegítők. Használatukkal nem lesz képes elérni a kívánt hőmérsékletet, hogy elindítsa a fűrészpor füstölögve. Továbbá, füstölési eljárás károsíthatja a fűtőlap elemek.
Az előnyök elektrokoptilni „Smokey”
Rajongók füstölt szakértők szerint figyelni, hogy a berendezés, amely segít még egy kezdő nem sok munkát és időt rabló ennek előkészítésére finom. Ez az elektromos smokehouse „Smoke”, amelyek használata szükségtelenné tüzet gyújtani, tartsa, stb Ez egyszerű: .. Megszórjuk fűrészpor, letöltő termékek borítását és csatlakoztassa a készüléket az elektromos hálózathoz.
Főzés halak körülbelül fél óra alatt kész a zsír és a hús.
A készülék lehetővé teszi az egyidejű dohányzási termékek különböző intenzitású szinteken, így az asztal szinte egyidejűleg nem lesz a hús és hal, ami nagyon kényelmes előállítására egy ünnep.
- Power - 1000 W;
- Méretek - 465h360h200 mm (nem engedi kiosztani tárolni a konyhában sok helyet);
- külső korróziógátló bevonat (egység véd nedvesség és zsír);
- gyártás anyag - rozsdamentes acél;
- térfogat - 18 liter;
- összsúly - 4,5 kg.
A szakértők szerint, és sok felhasználó, „Smoke” - egy nagyon praktikus smokehouse. Az ára (3000-5000 rubelt.) Teljesen kifizetődő lehetőséget ünnepnapokon és a hét folyamán minden erőfeszítés nélkül, hogy kérem a hazai finomságok finom.

Élelmiszer főtt smokehouse, szokatlan illat fűszeres fűszerek és noble wood füst. Ugyanakkor megőrzik a természetesség és környezetbarát. A víz jelenléte tömítés berendezés megkönnyíti a használatát az otthoni, hogy a főzés a kedvenc finomságokat kényelmes és élvezetes.
