Só, savanyúság
Canning uborka, talán a legfontosabb vállalkozása a nyári szezonban. Uborka most vannak olyan apró, éles, erős - pontosan úgy, ahogy szükséges sózás. És azok könnyen savanyú. A legfontosabb dolog, ami szükséges, - bevált recept, és a szabályok betartásának kis konzervipar számára. És az első és a második megosztott velünk a szakács főzés stúdióban Culinaryon Alexey Zharikov.
Tíz Titkok Chef
- Sózás előtti uborka kell előre áztatott hideg vízben 2-3 órán át, változik a víz rendszeresen.
- Wash bankok legjobb forró vízben. Sokkal jobb, hogy használja szódabikarbóna helyett mosogatószerrel a szóda - egy természetes termék.

savanyúság

- uborka,
- torma levelek,
- levelek, fekete ribizli,
- cseresznye levelek,
- fokhagyma,
- szegfűbors,
- szegfűszeg,
- babérlevél,
- édeskömény esernyő,
- kis hagyma,
- só,
- cukor,
- 70% -os ecet lényege,
- felvehet egy gabona mustár.

1. lépés alján sterilizált 3 literes kanna elhelyezés egy pár levéldarabokat torma 5-6 elhagyja feketeribizli és ugyanaz a cseresznye, apróra vágott fokhagymát (3-4 gerezd), több borsó szegfűbors, és 5-6 szegfűszeg, babérlevél, 2 -3 esernyő kapor és néhány apró hagyma, szeletelt vastag gyűrűk.
2. lépés: Akkor meg kell tenni uborkát jar, és öntsünk forrásban lévő vízben 15 percig.
3. lépés: A vizet leszívatjuk egy serpenyőbe és adjuk hozzá a sebessége 1 liter víz 40 gramm sót és 80 g cukrot.
4. lépés Adj a pác kicsit forraljuk, majd hozzáadunk 3 kávéskanál 70% ecetet egy liter vízben.
5. lépés: Adunk egy kis felállni a hőt, fedjük le steril edény fedelét kis tryasom kijönni légbuborékok, tekerje fel a fedelet. Azt viszont fejjel lefelé az üveget, és titokban lehűlni lassan.
uborka dob

A legjobb, ha főzni ezeket uborka ebben hordó, de lehet tenni egy vödör és egy bank.
- uborka,
- felsorolja a torma
- levelek, fekete ribizli,
- cseresznye levelek,
- kapor esernyők,
- kapor szára,
- vágott fokhagymát,
- bors fekete bors,
- evőkanál száraz mustár,
- só,
- a víz.

1. lépés sterilizálja az üveget a szokásos módon.
2. lépés alján a bankok megállapított a levelek a torma, fekete ribizli, cseresznye, meggy, napernyők és édeskömény szárak. Tegyen egy apróra vágott fokhagymát, borsot és egy evőkanál száraz mustár. Azután, hogy az uborka.
Tipp: sorok perestilat elhagyja ribizli és a cseresznye, ez az opció kiválóan alkalmas pácolás a vödörbe, ahogy helyezzük a leveleket a tetejére.
3. lépés Hogy a sós nyers palackozott vagy kútvíz. 1 liter vizet adunk hozzá, 40 gramm sót. Keverjük, hogy minden sót diszpergáljuk, és töltse ki a bank, de nem a tetején, így 1,5-2 cm, mivel a sós fog vándorolni és öntsük.
4. lépés: Az üveget lezárjuk csak kell egy nylon borítás, és zárás előtt, győződjön meg róla, hogy rázza és csavarja az üveget, hogy a levegő ki az űrt.
5. lépés Pickles hagyjuk szobahőmérsékleten legalább 3 napig.
Sóoldat forr, hab és folyhat ki a fedél alatt. Ez normális. Uborka savanyítására természetes fermentációs nélkül ecet és más adalékokat.
6. lépés után három nappal, a bankok el kell távolítani a hideg (pincében vagy hűtőszekrényben), és tárolja használat előtt.
Kovászos uborka koktélparadicsommal

- koktélparadicsom,
- uborka,
- A fekete bors (borsó)
- csípős paprika,
- kapor,
-chesnok,
- hagymát.
- só - 1,5-2 evőkanál;
- Cukor - 4-4,5 teáskanál;
- ecet 9% - 20 ml;
- babérlevél - 2 db.

1. lépés hagyma vágjuk 6-8 szelet. Csípős paprika vágjuk fél gyűrű egy kicsit kevesebb, mint egy centiméter. Vágjuk a csokor kapor 3-4 nagy darab.
2. lépés: Tedd a sós, egy külön edényben.
3. lépés alján a bankok helyezzünk egy kis vastag ágakat kapor, 2 gerezd fokhagyma és pirospaprika 2 ringlet. Adjunk hozzá egy csipet fekete bors és egy szelet hagymát.
4. lépés: Mi terjedt sűrű réteg uborka. Mi tegyük őket a tetején koktélparadicsom, közel hiányosságok között az uborka. Ismétlés rétegenként kezdve a fűszereket.
5. lépés: Folytassa a verem rétegek termékek amíg felérünk a jar. Fontos, hogy az utolsó réteg volt fűszerek. Ahogy pácolás adhat ribizli és a levelek a különböző gyógynövények, attól függően, hogy milyen ízű a felvenni kívánt sózás.
6. lépés Töltsük meg a sós lassan egyenletesen osztja meg vele a bank.
7. lépés Fenntartjuk a sós kissé lehűlni. Zárja és távolítsa el a jar, hűvös helyen, lehetőleg hűtőben vagy pincében.