Solim zsír ukrán (lépésről lépésre recept fotókkal)
recept leírása:
Hagyományosan azt feltételezzük, hogy a sós szalonna - natív ukrán csemege. Tény, hogy ő szereti a sok országban szerte a világon. Ma sózott szalonna ukrán száraz eljárással.
A legfontosabb dolog, hogy főzni finom minőségű termékek - kezdetben kiválasztani a megfelelő zsír. ne habozzon, kérje az eladó, hogy kapsz egy kést a piacon. Óvatosan átszúrja a zsír: ha a penge át könnyen és simán, akkor a zsír puha lesz.
Ha vásárolt kemény zsír, a helyzet lehet korrigálni. Elég annyit főzés előtt ázni 12 órán át a víz. Ügyeljen arra, hogy akkora, mint egy darab szalonnát: a vastagsága nem haladhatja meg a három ujját, vagy pácolás nélküli eljárás sós késni fog sokáig.
Főzés lépéseket:

1) Salo egyértelmű. Mossuk le nem minden esetben meg kell csak egy éles késsel, és egy séta a darab minden oldalról, óvatosan kaparja az esetleges szennyeződéseket. Ügyeljen arra, hogy gondosan kezelni a bőr rajta, mint általában, egy kicsit égett származó obsmalivaniya.

2) Hogyan pácolást szalonnát ukrán? Először is, hogy egy darab szalonnát néhány fokkal, a mérettől függően.

3) A vágások fel a fokhagymát, vágjuk darabokra, ha szükséges - egy-két babérlevelet és fekete bors. Jó megszórjuk sóval, amelynek középpontjában a darabok. Ne félj attól, hogy túlzásba zsír, hogy ez egyszerűen lehetetlen, és használja annyi sót, mint lehetséges. Mellesleg, kívánatos, hogy egy nagyon egyszerű, nem jódozott só.

4) Salo valósult meg a tartályban, ahol majd solitsya és töltse ki majdnem a tetején sóval, teret hagyva az elnyomás. Top nyomást, és zárja be a tartályba. Hagyja a zsír egy-két nap a szobában, majd mozgassa a hűtőszekrényben, hogy tartsa öt napig. A hűtőben eltávolíthatja az igát. A megadott idő után a zsír ukrán kész.

összetevők:
300-400 g zsír, só 200-300 g, 2-3 gerezd fokhagyma, bors ízlés szerint, szegfűbors íze.