Sós vagy chubritsa

Azok, akik egykor Bulgária biztos emlékszik a különleges ízét számos helyi ételek, amelyek velejárója egy könnyű fűszeres jegyek, nem ismeri a mi íze. Az íze chubritsy - vagy sós (chabor).

Chubritsa talán a legnépszerűbb bolgár fűszerezés, hogy ne adjunk hozzá, kivéve, hogy a tea. A legtöbb ételek a hús, hal és zöldség tartalmazza ezt ízesítésére - tiszta formában vagy különböző keverékek.

Sok könnyen összetéveszthető a sós és kakukkfű, mert a harmóniákat. Valójában ezek teljesen különböző növények. Kakukkfű vagy kakukkfű - egészen más fűszer, általában hozzáadjuk a hús és füstölt. Sós - nagyon régi fűszer használt szinte minden konyha a Földközi-tenger, a Balkán, a Kaukázus és Ázsiában. Például a moldvai konyha ez az úgynevezett „chimbru” A Kaukázus - „citrom” és „Zhambyl”. A grúz konyha - „Kondara”.

Sós egy közös kert és vadon élő növény, egynyári. Ez csak koca ahogy édeskömény, és ez egyre az egész kertet. Alacsony, akár a fele, bokrok rövid és keskeny levelek. Virágokat kis virágok. Teljesen igénytelen, hogy a termesztési feltételek, de, mint mondják a kertészek, annál jobb a talaj - minél több pikáns íze.

A több mint három tucat féle sós, érdeklődés a főzés a kertben és a hegyi pikáns. Ezek számos illóolaj, amely köszönheti a sós illat és íz. Figyelemre méltó, hogy a száraz sós íze sokkal erősebb, mint a friss.

Anélkül, sós (chubritsy) lehetetlen különféle bolgár fűszerkeverékek, amelyek közül először érdemes megjegyezni „Sharen só”. Ez a keverék a közönséges só, szárított darált sós, görögszéna (görögszéna), a paprika és néhány más adalék. Erős, fűszeres íz teszi só Sharen nagyon finom fűszerekkel. Én például szeretem, hogy add meg a darált hús szelet.

Anélkül, sós lehetetlen készíteni bolgár moussaka - nagyon finom húsételek hasonlító pite hús és a burgonya, néha moussaka padlizsán. Bolgár kebab - kebabche. származó sertés-és marhahús pikáns. Ez általában eléri a bolgár konyha.

Mindenesetre tisztességes étterem vagy bisztró asztal helyett a szokásos fekete bors, só szóró egy „refektórium chubritsey” chubritsy sóval. By the way, tudom, hogy egy csomó ember, aki később a rajongók chubritsy, és még mindig a legjobb a jelenlegi Bulgária - nincs mágnes a hűtőbe, és egy zacskó chubritsy ebédlő.

a recept

Pikáns. Illatos fűszerek alapú keverék sós

összetevők

• Sós íz (chubritsa)
• Só ízlés szerint
• Piros kaliforniai paprika, ízlés
• ízlés szerint piros chili paprika
• íze Görögszéna (görögszéna)
• Egyéb fűszerek ízlés

Eljárás keverék fűszerek - sós (chubritsa) az otthoni főzés

1. Általában veszünk egy csomó zsák száraz kész sós (chubritsy), melyek rendkívül olcsó, és adunk minden barátok, akik megértik, hogy mi az. Nemrégiben annak a ténynek köszönhető, hogy van eladó volt pikáns, zsákokba csomagolják, a megrendelések száma csökkent. De mint mondják, a bűntől, hogy ajándékot.

Előkevert fűszerekkel bolgár chubritsey

Ebben az évben, bolgár barátainktól, tudván, ahogy mi pikáns, tette számunkra királyi ajándék - bemutatott egy csomó szárított sós bokrok nőtt a kertben a szüleiktől. Útmutató - olvasható egy kis levegőt száraz a nap, mert ők egy kicsit még nedves, majd tépje le a leveleket. Így is tettek.

Ebben az évben, bolgár barátainktól, tudván, mi szeretetünk chubritse tett minket királyi ajándék - bemutatott egy csomó szárított sós bokrok

Mi tesz egy bokor a nap, majd óvatosan vágjuk a leveleket teríteni újság

Egy kicsit időigényes hobbi - tiszta rongyos leveleket a szár maradványok. Ezek durva és éles. Csak át kell esniük az összes kezet, elválasztó leveleket a botokat.

Egy kicsit időigényes hobbi - tiszta rongyos leveleket a szár maradványok. Ezek durva és éles

Az eredmény egy meglehetősen nagy rakás száraz levelek egy nagyon erős sós ízt, hogy csiklandozta az orrlyukak okoz erős nyálfolyás. Még szerettem volna. Tulajdonképpen, hogy egy tiszta sós, amit importálni Bulgária minden évben.

Az eredmény egy meglehetősen nagy rakás száraz levelek sós, nagyon erős aroma

Ha otthon, először elő moussaka. Sós Spice nagyon aromás, így a hozzá szükséges óvatosan. A szakirodalomban javasolják egy 0,2-0,6 gramm adagonként sós ételeket. Nagyon világos, és önkényes. Mi hozzá az íze. Egy csipetnyi száraz sós dörzsölje az ujjak vágjuk, majd keverjük össze. Majd hozzá, amíg az íze nem vagyunk elégedettek. Érdemes megemlíteni, hogy a moussaka vagy kebabche kell egy egyedi íze sós, ez nagyon fontos.

Gyakran hozta sós, persze, kiosztják a barátok. A része maradt tiszta formában, és az a része adunk a keverékhez, amit használni a főzéshez. Ugyanakkor azt is, hogy egy kicsit premixek.

Sharena sót. Ez rendszerint a 5-6, komponensek keveréke. Minden alkatrész szépen öntött egy korsó rétegeket alkotnak egy szép dísz vagy egy képet. A felhasználásra, mint a fűszerezés elegyet.

Sharena só - kiváló ajándék és egy csodálatos aromás fűszerekkel

A készítmény tartalmaz szokásos sók Sharen Cook só, száraz sós (chubritsa), red hot paprika vagy édes és kellően szokatlan fűszer, hogy a bolgár úgynevezett „sminduh”. Sminduh van görögszéna vagy görögszéna - fűszer, erős, sőt sok íze. Még egy név - Sambhala. Amint adalékanyagok Sharen hozzáadott só őrölt kukoricát, vagy sült tökmag. Gyakran előfordul, hogy vannak más kiegészítők, amelyek eltérő a különböző régiókban. Az arány a hozzávalókat - az ízlése, de az összeg a görögszéna általában több.

Refectory (étkezdék) keveréket sós. Itt egy hatalmas különféle. A benyomás, hogy a készítmény refektóriumba keverékek változik fogadó fogadó. Jellemzően, a keverék száraz sós, só, paprika, vagy chili paprika. Ezt alkalmazzák, hanem a szokásos fekete bors ebéd közben. Jelentősen finomítja az ízét elkészített ételek. Gyakran az ilyen keverékeket hozzá görögszéna, és a vonal között Sharen só és keverékei ebédlőterem gyakorlatilag eltűnik.

Tekintettel arra, hogy az összes hozzávalót a keverék van kínált, próbálja, hogy készüljön el, így fűszerekkel. Biztos vagyok benne, hogy még a szokásos házi hamburgert kap egy teljesen más ízű, és szeretni fogja azt. Csak ne felejtsük el azt az alapvető szabályt - ne vigyük túlzásba, minden jó, ha mértékkel.

Vegyes fűszert tartalmazó sós kiváló a főzéshez.

Sergey Dzhurenko 5 350 5411