Sózása szelet makréla lében

Receptek sózás makréla darabokat lében elég. Nálunk a leggyakoribb. Hal főtt ily módon, mérsékelten sós, és csodálatos ízét és aromáját.
Klasszikus sózott makréla gyorséttermi darab az otthoni
- fagyasztott, hasított makréla - 2 db.;
- Tisztított víz - 1 liter;
- tengeri só - 3 evőkanál. kanál;
- cukor - 1 evőkanál. kanál;
- szegfűbors borsó - 3 db.;
- babérlevél - 1-2 db.;
Tetemek makréla felolvasztjuk az alsó polcon a hűtőszekrényből. Ezután vágja mentén a has, távolítsa el a zsigerek, hogy megszabaduljon a fej, uszonyok és a farok tisztítsa ki a fekete szalagot a hasüregben és óvatosan mossuk. Most közepes méretű vágott halat szeletekre és elrendezni egy korsó vagy műanyag tartályba.
Víz felmelegszik forráshőmérsékletre, hozzátéve, cukor, só, borsó szegfűbors és a babérlevelet. Forraljuk két-három percig, majd hagyjuk lehűlni szobahőmérsékletre. Töltsük előkészített hal bank vagy tartályban készített sóoldattal mossuk, és hagyjuk szobahőmérsékleten négy órán át. Ezután távolítsa el a tálba a hal a hűtőben tartott további hat órán át.
Amikor az idő készen áll a használatra makréla.
Sós makréla csípős uborkaszeletet
- fagyasztott hasított makréla - 1 db.;
- hagyma közepes méretű - 1 db.;
- Fokhagyma - 1 gerezd;
- Só - 1/2 teáskanál ;.
- cukor - 1/3 teáskanál ;.
- ecet - 1 evőkanál. kanál;
- növényi olaj - 1 evőkanál. kanál;
- fűszer hal - 1/3 teáskanál ;.
- bors port - 1/4 teáskanál ;.
- szegfűbors bors - 5 db.;
- babérlevél - 2 db.
Fagyasztott makréla fel az alsó polcon a hűtőszekrényből, és ad egy kis felengedni. Fish kell maradnia egy kicsit szűk, de jól szabott. Kiküszöböli a szövetváz a fejtől és a zsigerek, távolítsa el a fekete fólia a hasüregben és

Ezután szeletekre vágva, amelynek vastagsága körülbelül a fele a két centiméter, és adjunk hozzá együtt bármilyen megfelelő tartályba. Adjuk hozzá a cukrot, sót, ecetet, növényi olaj, őrölt bors és édes paprika, hal fűszerkeverék, babérlevél, szorította a hámozott fokhagymát nyomjuk, és dobja az apróra vágott hagymával. Keverjük jól össze a halat, tegyük egy nagy üvegedénybe, fedjük le fedővel, és meghatározza a hűtőszekrényben.
Tizenkét óra elteltével, sós makréla darab kész, de a aromája és az íze gazdagabb lesz után huszonnégy órával a pácolás.