Sprattra paradicsomos mártással, a készítmény, a használata

Sprattra paradicsomos mártással - az egyik ilyen élelmiszerek. amely hazánkban nem csak élelmiszer, hanem történelmi értéket. Sprattra paradicsomos mártással szinonimája volt a szegénység, a korlátozott pénzügyi helyzetét, hiányzik a megélhetést.

Szardínia paradicsomos mártással, más néven élelmiszer-hallgatók. Az ára halkonzerv volt és továbbra is az egyik legalacsonyabb a többi halkonzerv termékek, az íze is egyszerű, Ajánlott igénytelen ételt az emberek, így az arány szardínia paradicsomos mártással ez - egy egyszerű ételt a szegényeknek. És még idején hiány, amikor nehéz volt az étel, a polcokon sorakoztak polcain doboz szardínia paradicsomos mártással - sem a gazdasági válság nem befolyásolja a termelés konzerveket.

A mi korunkban, a többlet sprotni paradicsomos mártással hatalmas rajongók száma, köszönhetően a olcsóság és összetéveszthetetlen ízét. Szardínia paradicsomos mártással indult a Szovjetunióban Hruscsov -, hogy „a válaszunk Amerikában.” Kerch halfeldolgozó üzem volt az első a világon, elindította a termelést szardínia paradicsomos mártással, konzerv és gyors népszerűségre tett szert.

Az alapanyag előállítására szardínia paradicsomos egy nemzetség halak a család heringfélék. A nemzetség közé balti sprotni, nagyszemű, arab, abrauskuyu szardínia és szardella, az európai és a Fekete-tenger sprotni, sprotni. Hal fajta sprotni szokásos, főleg az északi tengerek - a balti, norvég, valamint a Fekete-tenger és a Földközi-tenger. Tipikusan a nyersanyagot a hazánkban előállított a Balti-tenger, valamint kisebb mértékben - a Fekete-tengeren. Jelentős része az extrahált hal halászati ​​módszert használnak a halliszt.

Érdemes megjegyezni, hogy olcsón értékes hazánkban sprotni számos európai országban úgy vélik, a csemege, és nem olcsó. De, természetesen, a külföldi foodies ismerik az ízét friss szardínia, és keveset tudnak a hagyományos számunkra szardínia paradicsomos szósszal.

Recept szardínia paradicsomszósz, szabályozza GOST elismeri nyersanyagként használható bármelyik fenti halak, az nem jelzi a készítményben, ami elég hal sprotni- esett a jar.

Annak ellenére, hogy a szigorú követelményeknek GOST, spratt a paradicsomszósz a különböző gyártók változhat az ízét és megjelenését. Általános szabály, hogy ennek oka nem csak és nem annyira a különböző nyersanyagok, mennyit mártással. Jelenleg mintegy 30 receptek paradicsomszósz, amely meghatározza a végső a termék ízét és az összhang a mártást. A szósz változhat folyékony sárgás-narancssárga, hogy a sűrű, tömör szerkezetű, telített skárlátba.

A folyékony szósz sápadt a bank azt mutatja, nem a gyenge minőségű konzerveket, és az egyik fajta a recepteket.

Összetétel Sprattra paradicsomos mártással

Összetétel sprottni paradicsomszószt megadott bank: a tényleges hal spratt, paradicsompüré, só, cukor, bors, koriander, szerecsendió, szegfűszeg, kardamom, hagyma és a lisztet.

Kalorikus termék 130 Kcal 100 gramm. Több mint fele a tápértéke (55%) olyan fehérjék, 31% - zsírok, a többi - szénhidrátok.

Előnyei szardínia paradicsomos mártással

Mint minden halterméket sprotni paradicsomos mártással - kiváló fehérjeforrás, és ezért jó sokáig, és táplálja, kellékek „építőanyagot” a sejtek növekedését. Hal emésztett fehérjét könnyebb és jobb, mint az állati fehérje, nem terheli az emésztőrendszert, a test nem zashlakovyvaet telített zsírsavak.

Sprattra paradicsomos mártással alternatívája lehet a fehérje állati eredetű termékek, ha valamilyen okból az evés állati élelmiszer nem kívánatos.

Sprattra paradicsomos mártással kellékek test többszörösen telítetlen zsírsavak. Omega-6 és omega-9 zsírsavak, amelyek kisebb sűrűségű, csökkentse a trigliceridek szintje, és lipoproteinek ezzel befolyásolhatja a „rossz” koleszterin, csökkenti azt.

A normalizálás a koleszterin az érelmeszesedés megelőzésére, és így csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek, szívinfarktus és az agyvérzés.

Hal és spratt paradicsomszósz sem kivétel, egy forrása a kalcium, a foszfor és a D-vitamin, amelyek együttesen alkotják az egészséges csontszövet. Anélkül, D-vitamin a kalcium asszimiláció fordul elő kisebb mennyiségben. Az orvosok azt állítják, hogy valójában a kalcium nélküli D-vitamin nem szívódik egyáltalán. Ezért tandem „kalcium - D-vitamin» tekinthető alapvető erősítik a csontokat.

A megnövekedett a kalcium a szervezetben együtt D-vitamin gyerekeknek szükségük van, különösen abban az időszakban az intenzív növekedés - vagyis szinte az egész életszakaszban a gyermekek és az idősek, a terhes nők. Lehetetlen, hogy a fogak egészséges és erős, ha a kalcium-hiány, vagy a D-vitamin

Foszfor - egy ásványi anyag, amely jelentős befolyással bír a kialakulását egészséges csontszövet. Foszfor képez csontszövet van jelen abban a formában, kalcium-foszfát komponenst. A foszfor jelenlétében az étrend biztosítja az egészségügyi és a fogak és csontok szilárdságát. Ezen túlmenően, a foszfor részt vesz a fehérje-anyagcsere alakítja szénhidrátok energiává, nem halmozódik fel a zsírszövet.

A legmagasabb koncentráció a kalcium és foszfor koncentrálódik a csontok, skálák és a farok a spratt. Ezért, a csontok és a farok lehet és kell enni, annál is inkább, a kezelés után autoklávban konzerv csontok megpuhult, szinte megkülönböztethetetlen a többi halat hasított.

Paradicsomszósz teszi pilchards még hasznosabbá. Paradicsompüré, amely az alapja a szósz előállítására, tartalmazza az összetételében a likopin - karotinoid szerzett hírnevet, mint az egyik legjobb antioxidáns. Ennek eredményeként, a kutatás megállapította, hogy rendszeres fogyasztása csökkenti a likopin a rák kockázatát közel felét. Likopin különösen hatásos kialakulása ellen prosztatarák. A mediterrán országokban, ahol szinte az összes edényeket bőségesen öntözött paradicsom, a férfiak kétszer nagyobb valószínűséggel szenvednek a prosztatarák, mint a férfiak az északi országokban.

Likopin blokkoló oxigén szabad gyökök hatásosan leküzdi peroxidáció a szervezetben - az egyik gerontológiai változat, nevezetesen az oxidatív folyamatok az oka az öregedés és a halál. Likopin stimulálja az immunrendszert, védi a szervezetet a káros kórokozók.

Így, spratt paradicsomos mártással hasznos, mint a megfelelő halak és mártással.

Ellenjavallata szardínia paradicsomos mártással

Mint minden konzerv terméket, sprotni paradicsomos mártással tartalmaz sok sót, ezért veszélyes lehet szenvedők ödéma, folyadék-visszatartás. A vesebetegség, egyes eltérések a májban, postinfarctusos kritikus állapotban a só a szervezetben. Ezért érdemes legalább konzultáljon orvosával, mielőtt támaszkodj pilchards paradicsomos szósszal.

Paradicsomszósz okozhat gyomorégést tartók ajánlatot gyomorban. A gyomorhurut savtúltengés, gyomor-és nyombélfekély paradicsomszósz miatt a magas savtartalma okozhatja a betegség súlyosbodását.

Berestova Svetlana
A női magazin InFlora.ru