Steak apróra vágott marhahús recept egy fotó

Mi különbözteti meg a jelen, a szokásos hamburger húst pogácsákat? Tömörebb belső világ (olvasni - a készítmény az összetevők), gazdag hús íze és egy érdekes (bár zavaró) főzőkészülékek. És ő, persze, steak vágott marhahúst kizárólag. Recept képpel, így láthatja a saját szemével, hogy nincs kenyér, nincs felfújt búzadara töltelék van. De a hamburgerek egyenesen és nem esik szét, amikor sütéshez. De érettség és finom kéreg akkor lehet értékelni csak főzés után. És azt tanácsolom, hogy elkezd főzés most!

Hozzávalók (6-8 db.)

marha cellulóz - 600-700 g

tojássárgája - 2 db.

vaj - 60 g

tehéntej - 3 evőkanál. l.

só - 2/3 teáskanál ..

A porított keveréke különböző bors - egy csipet

Fokhagyma - 1-2 szegfűszeg (opcionális)

növényi olaj - 70 ml

friss fűszernövények (rozmaring, kakukkfű) - ízesítésére olaj (opcionális)

Hogyan kell főzni egy steak vágott marhahús (lépésről lépésre recept fotókkal):

Ennek előkészítése étel tökéletes bélszín (vékony széle az ágyéki rész). A hús nagyon érzékeny, lényegében mentes kötőszövet és a zsír. De megpróbálhatod, hogy egy alacsony zsírtartalmú, és más része a tetemet. Amellett, hogy a marha- és borjúhús használhatja. Szalag a húst a filmek és a vénák, távolítsa el a csontokat. Kis zsírréteget ajánlott elhagyni a steak nem derült ki túl száraz. Végén az előkészítő szakasz, alaposan öblítse és száraz marha.

Hamburger eltér a szokásos, hogy a sütés előtt darált marhahús (vágott). Ez a lehetőség, előkezelés, sőt, ott van a neve az étel. Az apróra vágott húst kétféleképpen - manuálisan vagy egy húsdaráló. Első kiviteli hosszabb és energiaigényes. De a steak lesz szaftos, mivel a maximális mennyiségű nedvességet marad a szálak. Ha a daráló kések éles ahhoz, marha részben szivató, nem vágja. És így a pecsenyék pörkölés után menni egy kicsit száraz. Célszerű használni a háló a nagy sejtek finomkodik kiderült, hogy nem egységes, és az apró darabokra. Kézi vágása is használható egyszerre két kés, konyhai bárddal. Grind marha a szükséges aprítás mozgás. De lehet őrölni a húst, és több jól ismert módon. Először vágjuk hosszú, vékony csíkokra. És akkor a legnagyobb vágjuk kis kockákra.

Adjuk hozzá a tojássárgáját. A protein bármilyen étel szelet típus, én ne tegye. Ő húzza a töltelék. Neat előgyártmány így sokkal könnyebb, és nem esik szét, amikor sütéshez. De a hamburgerek szigorúbbak. Ezért jobb, ha korlátozni tojássárgáját egy.

Hozzá egy darab olvasztott vajat. Ez teszi az ízét több ajánlatot. Keverjük só és bors.

Alaposan keverjük össze. Mint azt bizonyára észrevették, a hamburger nem tesz semmilyen hagyományos közönséges háztartási szelet zsemlemorzsa vagy búzadara tejbe áztatott vagy zsemlemorzsa. Ezért szükséges, hogy gyúrni a darált hosszú, kb 7-10 perc, oly módon, hogy ragadóssá válik és hajlékony. Akkor könnyű lesz egy kerek munkadarab és kisütjük egy serpenyőben. Fedjük le a súlya a film vagy a fedőt, és tegye hűvös helyre egy fél órát.

Forma ügyes bitochki kerekítve adagonként méretét. Meg kell tartani a jó formában, vagy szétesik a serpenyőben, amikor fordult. De ha eleget tett minden ajánlásait a recept, ez nem fog működni.

Egy serpenyőben vastag alsó melegítsük a növényi olaj. Ezen túlmenően, ez lehet ízesítve fűszerekkel - kakukkfű, rozmaring, fokhagyma. Ebben az esetben a gerezd fokhagyma, hogy tiszta és összetörni a széles oldalán egy kés segítségével. A kakukkfű és rozmaring gallyakból kerülnek ép. Fry a fűszerek közepes lángon néhány percig. Az olajat felszívja az ízek, és a húst kapunk ízletesebb. Tegyünk néhány szelet. Készítsünk egy pár percig egy mérsékelt melegítés sebessége, amíg a marhahús borítja aranybarna.

Mert pörkölés, akkor egy növényi olajok keveréke és a vajat. Ez biztosítja a finom steak pirított.

Forgassa a húst. Brown az őket a másik oldalon.

Annak érdekében, hogy a steak annyi lé sütés közben kapcsolja őket többször - amint a folyadék jelenik meg a külső felületén.

Tálaláskor apróra vágott marhahús szaftos steak meleg.