Stifado - recept

Unod már a szokásos krumpli vacsorára? Ezután készítsen egy finom mediterrán konyha - stifado. Fordította a görög neve jelent pörköltet. Valószínűleg már sejtette, hogy ez egy étel. Elkezdjük hozzon létre egy gasztronómiai remekmű?

Klasszikus marhahús stifado

• marhahús - 700 g,
• Paradicsom - 4 db,
• mogyoróhagyma - 10 darab,
• babérlevél - 1 db,
• Szegfűszeg - 2 rügyek,
• Szárított oregánó - 1 teáskanál,
• Száraz vörösbor - 200 ml,
• olívaolaj - a sütéshez,
• só - ízlés szerint.

1. Saját marhahús. Obsushivayut. Vegye ki az erek. Kockákra vágott mérése kb 4x4 cm.
2. Fry húst forró olívaolaj.
3. Rántott hús csúsztatjuk a serpenyőben, öntsük a bor és felgyújtották. Tomim óra. Rendszeresen, ne felejtsük el, hogy vizsgálja meg a burkolat alatt, ha a bor elpárolgott, majd öntsünk rá egy kis vizet.
4. Hagyma tiszta és megsütjük, amíg aranysárga.
5. Paradicsom (főzéshez stifado csak alkalmas édes fajták) hámozott. Vágjuk kockákra. Mi csatlakozni a hagymát és pirítsuk még egy kicsit.
6. Keverjük össze, párolt zöldség zazharku myasko.
7. Hozzáadjuk a fűszereket. Keverjük.
8. Töltött egy pohár vizet. Tormented át mérsékelt tűzön egy órán át. Ezt követően próbálja myasko ha úgy tűnik, nem túl puha, akkor kell egy kicsit tesz ki.
9. Stifado tálaljuk az asztalnál, fehér bor és fehér kenyeret.

Stifado nyúl

• nyúl - 800 gramm,
• gyöngyhagyma - 1 kilogramm,
• olívaolaj - 100 ml,
• vörösbor - 100 ml,
• Fokhagyma - 2 gerezd
• paradicsom - 2 db,
• babérlevél - 1 db,
• fahéj - 1 bot,
• őrölt fekete bors - ízlés szerint
• szegfűbors - ízlés szerint,
• só - ízlés szerint.

1. A húst vágjuk nagyobb darabokat, Adagolt.
2. Olívaolaj melegítjük egy mély serpenyőben, és terjedt a húst. Fry.
3. Fokhagyma tiszta. Finoman morzsolódik. Küldjük a húst.
4. Bort töltött. Pároljuk addig, amíg a folyadék el nem párolog.
5. Rub paradicsommal és kombinálni hússal.
6. Tedd a fűszereket felsorolt ​​összetevők listáján.
7. Ha a folyadék nem elég ahhoz, hogy eloltani a húst, felöntjük egy kevés vízzel, és főzzük fél órán keresztül.
8. Eközben, tisztítsa a hagymát, olajon, amíg aranybarna, és összekapcsolják a hús. Ha nincs olajsütő alkalmas sütéshez, mély sütéshez szokásosnál.
9. Stifado pörkölt újabb negyed óra, és felveheti a mintát!

Stifado polip

• Bird polip - 1 kilogramm,
• Fokhagyma - 5 szegfűszeg,
• vörösbor - 100 gramm,
• ecet 6% - 2 evőkanál
• olívaolaj - 2 evőkanál
• Paradicsom - 4 db,
• babérlevél - 1 db,
• fahéj - 1 bot,
• őrölt fekete bors - ízlés szerint
• szegfűbors - ízlés szerint,
• só - ízlés szerint.

1. Octopus tiszta, mossuk, és küldjön egy serpenyőbe vízzel (hasított kell zárni egy negyed). Felgyújtották.
2. Teljes elpárolgása után a folyadék gat polip, darabokra vágjuk és átterelni a serpenyőben magas lökhárítók.
3. Közben tisztítsa meg a fokhagymát. Vágjuk. Pirított olívaolajban. Combine hússal polip.
4. Öntsük a vörösbor és ecet.
5. Saját paradicsom. Dörzsölje vagy grind egy turmixgépben. Mi csatlakozni polip.
6. Tedd a fűszereket szerepel.
7. Felgyújtották. Főzzük 10 percig.
8. Hajó illatos myasko polip hámozott hagyma. Mi továbbra is lassú tűzön 30 percig, alkalmanként megkeverve vkusnotischi.
9. Stifado polip kész! Mi műszak egy szép edénybe, és tálaljuk.