Sturgeon meleg és hideg füstölt recept

Sturgeon - Ez a hal szereti és nagyra értékelik a rajongók az egészséges étrend: tartalmaz egy csomó vitamin és ásványi anyag. A termék íze, függetlenül attól, hogy milyen módon azt főzték. Ha menteni maximum tápanyagokat, kecsege lehet dohányozni, és ez nagyon is lehetséges, hogy otthon.

Hot dohányzás: a legjobb recept

Otthon főzni Hot füstölt tokhal, akkor csak vásárolni friss hal Fagyasztott nem tetszik. Lemészárolt hasított, tiszta, mosás és szeletekre vágva nem vastagabb, mint 5 cm Általános szabály, hogy a halak vágott a gyűrűk, de ha ez nagyon nagy és kövér, a megfelelőbb semiring :. Tehát a termék jobb és sózás lesz ízletesebb.

Pácolt hal, hogy a hely, hogy egy mély serpenyőben, és öntsük a sós víz. Főzzük, amire szükség van (kilogrammonként hasított súly):

• Evőkanál só;
• Fél evőkanál cukor;
• bors;
• Egyéb fűszerek ízlés szerint.

Ne vigyük túlzásba a fűszerekkel, hogy nem pont a finom ízét a hal.

A terméket sínylődik a pác nap alatt egy szűk fedelét. Ezt követően vegye ki a bankot, és adjunk hozzá 100 ml brandy (vagy fehérbor), és tegye a hűtőbe további 1-2 nap.

Amikor a hal sós, lehet mozgatni közvetlenül a folyamat füstölt tokhal. Nem számít, hol kerül rá sor, egy gáztűzhely, vagy mint a tűz: élvezeti egyformán szép. A legfontosabb dolog -, hogy megakadályozzák ragasztás és tartani a hőmérsékletet 80 fok. Hozzávetőleges főzési idő - két órán keresztül, de meg kell folyamatosan ellenőrizni az állapotát, hogy ne szárítsa ki a készüléket.

Hideg füstölt tokhal: az előállítás módja

Füstölt technológia azt jelenti, hogy a smokehouse hőmérséklet alacsony szinten marad. Ez nem elegendő a halakra teljesen sterilizált, így a hőkezelés előtt először be kell jó lé.

Vegye friss hal, kibelezve, mossa, és dörzsölje nagyvonalúan tengeri sóval. Aztán betette egy tartályba (pl egy serpenyőben), és nyomás alá az 3-4 napig. Ez a recept a füstölt tokhal megköveteli, hogy a folyamat a pácolás madár hagyja, hogy a gyümölcslé. Ha ez megtörténik, akkor folytassa a következő lépés a főzés.

Öblítsük le a szövetváz és távolítsa el a maradék sót és a nedvesség. Ezután Sturgeon száraz akasztva egy pár órát függőleges helyzetben, és kenje meg olívaolajjal. Készítsünk smokehouse: legjobb hideg főzési folyamat akkor elfogadja nyír, éger vagy tölgy chips. Tartózkodjanak a tűlevelűek: tudnak adni a halat nemkívánatos keserűség.

Sturgeon - nagyon finom és egészséges hal, füstölt válik igazi csemege. Ismerje meg, hogyan kell főzni, hogy magad - ez azt jelenti, hogy mindig képes legyen szíves saját finom ételeket.

* -al jelölt mezők kitöltése kötelező. HTML vannak tiltva.