Sudzhuk otthon recept fotókkal

összetevők

• Marha Váll -1,5kg.
• Nitrites sót (lehet normális tenger) -45gr.
• Konyak (vodka) -50gr.
• Cukor 1st.l.
• Pirospaprika-1ch.l.
• Feketebors zúzott-1ch.l.
• Fokhagyma 50g.
• Szerecsendió -1 / 2ch.l.ch.l.
• Chaman-1ch.l.
• Juniper-5goroshin
• A víz hideg
• hasa marhahús

Főzni

Nincs semmi bonyolult a főzéshez sudzhuk otthon, az egyetlen dolog, amit meg kell, hogy legyen türelmes, és akkor sikerülni fog.

A legjobb időt a készítmény kolbászt hideg évszak, mint lehetőséget, hogy készítsen egy minőségi termék, nem félve az ő minősége nagyon jó.

Hús hideg vízzel mossuk, hogy hagyjuk a törölköző száraz. Vágjuk nagyobb darabokat, felöntjük sós próbál terjeszteni, hogy minden darab hús.

Fedjük le fedővel konténert a hús és átadni erkéllyel vagy hűvös helyen két napig. Hús nem szabad elfelejteni, hogy rendszeresen át keverjük. Ha ön használ nitrinuyu só, a hús szerez mélyvörös színű, ez normális, és azt mondja. hogy készen áll a további feldolgozásra.

Hús vagdalt beállítás rostély nagy nyílások (6 mm).

Hozzá tölteléket cukor, konyak, pirospaprika, őrölt fekete bors, a fokhagyma és a többi fűszer, előre vágott őket egy kávédaráló.

Öntsünk egy pohár hideg vízzel, és jól keverjük össze a darált, próbál terjedni a fűszer egyenletesen.

Elkészített marhahús hasa szakaszokra vágjuk, hossza 35-40sm. tedd egy speciális fúvóka és határozottan nyomkodja le a húst, vigyázva, hogy ne juthasson levegő buborékok. Releasing levegő főzési nyakkendő szál véget ér, csatlakoztassa őket, gyűrűt alkot.

Tűszúrások helyén, ahol a levegő egy sodrófa és sétáljon a kolbászt, szorította ki a levegőt.

Tarts a gyűrűk egy szellőztetett, hűvös szobában, de nem a tervezetet, különben radírozza méhében a darált húst és hagyjuk megszáradni egy pár napig.

Két nappal később, tegye a kolbász alatt járom a nap, vagy finoman sodrófa tekercs ki a tésztát gyűrűk kolbászt. Megismételve ezt több alkalommal, mivel a szárítás kolbász.

Sudzhuk száraz árnyékos, jól szellőző helyen, vagy csomagolja felkutatása és fel a polcra a hűtő, a konyhában rendszeresen prosushivaya egynapos vagy több órán át.

Az mértékben kész, meg tetszés szerint. A már akkor bunkó sudzhuk, a sűrűbb és nehezebb lesz a végtermék.

Az egész folyamat előkészítése és kóstolás igényel 1-1,5 hónap.

Lépésről lépésre recept fotók

Chaman összetétele: 900gr őrölt görögszéna 900gr őrölt pirospaprika (paprika akut 50/50) 450 g zúzott fokhagymát (Szárított arányt lehet cserélni a tartályon) h 10-12gr őrölt bors (2ch.l.) 10-12gr .. d őrölt. paprika (2ch.l.) 10-12gr. római kömény (római kömény) (2ch.l.)