Superfoodstore - recept - chokolatl
Hozzávalók: Kakaóbab Chili Honey vanília szegfűszeg ánizs
Chokolatl. Igyál az istenek.
Ez volt a neve ismerős számunkra, „csokoládé” a Kolumbusz előtti Amerikában. Chokolatl elő őrölt kakaóbab, nagyvonalúan hozzáadásával erős paprika, finom vanília, fahéj izgalmas. A kapott italt, ellentétben a ma, telített és aromás.
Összetevők (egy csésze):
- 60-70 grammos kakaóbab,
- 1 fahéj,
- 0,25-0,5 vanília pod,
- méz vagy nádcukor (ízlés szerint)
- chili paprika (ízlés szerint)
- szegfű (opcionális)
- Ánizs (opcionális) és más fűszer, mint kívánatos.
Tudod, mi a „csokoládé” jön hozzánk a Kolumbusz előtti Mesoamerica. Nahuatl, beszélt az aztékok, a szó hangzott: „chokolatl” ( „choko-” - hab „-atl” - a víz, hogy a „víz hab”).
1. lépés: Tiszta a kakaóbab a pelyva.
Ezt meg lehet tenni két módon. Első módszer: vízzel, majd tartsa langyos vízben körülbelül egy percig, majd a pelyvát enyhül, és könnyebb lesz, hogy tisztítsák ki. Ez a módszer előnyös, mivel a kakaóbab vetjük alá hőkezelésnek.
A második út - enyhén megpirítjuk a kakaóbab a serpenyőben, tisztítsa ki a csuhé kezét, mint ahogy egy gyermek gyurma pálmák hengerelt kolbász .
2. lépés: Mi őrölni kakaóbab fűszerekkel.
Lehetőség van őrölni őket az alábbiak szerint: őrölni bab lehető legfinomabban egy kávédaráló, majd grind egy mozsárban. Ez jobb, hogy egy kő habarcs, lehetőleg a lehető legnagyobb méretű (mozsárban őrölni fűszerek túl hosszú ideig). Együtt kakaóbab, őrölni a fűszereket, amit használunk, továbbá a vanília (chili, fahéj, szegfűszeg és a hozzá ánizs ízű).
Tanácsot, hogy jelentősen felgyorsítja a folyamat ezzel a következő módon: grind egy mozsárban a kissé (körülbelül egy kanál bab), azaz arra, hogy egy kanál kakaómassza a kávédaráló és őrölni egy mozsárban, majd feküdt a habarcs kikopott kakaómassza egy tartályban, ahol akkor, hogy egy italt (pl egy tálba vagy serpenyőbe), aztán megint, hogy egy kanál kávét darálók, stb
3. lépés: melegítés akár fűszerekkel.
Ezt követően, kakaólé (fűszerek) kell felmelegíteni olvad a kakaóvaj tartalmazott a babot. Tedd meg a legjobban egy vízfürdőben, vagy legalábbis minimális tüzet. Annak érdekében, hogy olvad a kakaóvaj, és 35 fok elegendő. De azt javasoljuk, hogy a hő a tömege valahol 45-50 fok.
Ne hevítsük túl a tömeget! A legvégén adjuk hozzá a vanília (a pod kell vágni hosszában 2 db, és távolítsa el a fekete mag).
Mellesleg, a kapott masszát lehet vak vagy sütemény gyöngy és csavarjuk be fóliába. Ebben a formában chokolatl tárolható körülbelül hat hónap. Bármikor lehet főzni „az istenek eledele” feloldásával pogácsát forró vízben. Ezek tortilla figyelembe harcosok-indiánok felvonulás és kereskedők és utazók a távoli földek!
4. lépés Adjuk hozzá a vizet.
További hozzátéve, hogy a csokoládé masszát a víz. Erre azt adjuk először valahol 50 ml. A forró vízzel (körülbelül 60-70 fok), az összes alaposan összekeverjük, majd egy másik 50 ml-es, ismét keverjük össze, és így tovább hozzá 50 ml.vody és keverjük, a végén feloldódjon méz (aztékok és az ősi vadméz adunk), vagy cukornádból. Minden aktívan keverjük addig, amíg a habzást.
Lehet, hogy:
999
Kosárba