Sushi - mi ez

Sushi (egyesek úgy vélik, hogy a „szusi” helyes beszélni) - a hagyományos japán konyha, egy jól ismert és kedvelt messze Japánban. Számos japán étterem megnyitása a világ, hogy aktívan támogassák a népszerűsítése a föld, ébredés érdeklődés ez az étel különböző szegmenseiben a lakosság. Azonban nem mindenki tud válaszolni magabiztosan arra a kérdésre - mi a földet, amelyből készítik, és hogyan kell enni.

Hagyományosan a fő komponensek előállítására sushi rizs és a hal. A gyökerek ez az étel nyúlik vissza, az ókori Kínában, ahol a rizs kevert sót használnak megőrzése hal. A 19. században, a japán séf Yohei Hanan, aki élt és dolgozott Tokióban, azt javasolta, hogy lemondanak a pácolt hal és előkészíti a földet csak nyers tenger gyümölcsei, azt hiszik, hogy ilyen módon az általuk több megőrzött több tápanyagot és ízét. Új edény volt fellebbezni a japán, és vált rendkívül népszerű az országban. Idővel különböző stílusok sushi, valamint sok fajta sushi. De ez még mindig a fő komponensek előállítására sushi rizs és a hal. Azt is széles körben használják szójaszósz, rizs ecet, wasabi (olyasmi, mint a torma) és szárított leveleiből nori hínár.

Halak esetében a sushi kizárólagos használata tengeri hal, mert kevésbé szennyezett férgek, hanem egy folyó. tonhal venni gyakrabban yellowtail, sügér, angolna, makréla és a lazac. A földhasználati és más tengeri élet - tintahal, polip, rák, hal ikra, tengeri sün (uni), és a különféle kagylók. De az osztriga, a föld nem tesz - Japán úgy vélik, hogy azok íze nem kombinálható a rizs ízét.