Sütemények habcsók torta recept lépésről lépésre fotók
Barátok, habcsók - az egyik legegyszerűbb desszertek íze ismerős gyermekkorban. Egy profi cukrászati nyelvén hívják habcsók. Leggyakrabban sült habcsók, mint egy kis levegőt süteményeket. De ha meg kell főzni, sütemény habcsók torta, akkor felmerül a kérdés, hogyan kell sütni? Amellett, hogy a sütő, van egy másik módszer sütés sütemény habcsók - a serpenyőben, róla, és tárgyalt ma.
Hogyan kell sütni egy tortát a torta a serpenyőben - a finomságok és a titkok
A kompozíció a recept áll csak két termék - cukor és tojásfehérjét. De egy rövid listát a komponensek nem azt mondják, hogy a desszert könnyen elkészíthető. Vannak finomságok és árnyalatok, ami megmondja a finom ételeket.
Először is, érdemes megjegyezni, hogy három féle főzési technikák habcsók, korbácsolás minősített módon:
- Az első lehetőség - a francia, a legegyszerűbb. Hűtött fehérjék felvert egy csipet sót keverő, amíg stabil habbá, majd lassan a cukor por, és folytatja a korbácsolás.
- A második módszer - a svájci, ahol a felvert tojásfehérje és cukor melegítjük vízfürdőn.
- A harmadik út - az olasz. Készül például a francia habcsók, de ahelyett, porcukor öntött forró főtt cukorszirup hűvös összhang. Verés folytatjuk, amíg teljesen lehűl a tömeg.
Ebben az áttekintésben, úgy véljük, hogyan kell sütni sütemények habcsók torta szerinti első kiviteli - francia. A titkok előállítását követően:
- Edények korbácsolás fehérjék legyen száraz, és anélkül, legtisztább vízcseppek, a zsír és a törmeléket. Ez befolyásolja a stabilitását habcsók.
- tojás hőmérséklet legyen 20-25 ° C-on Ezért el kell távolítani a hűtőszekrényből előre. Vagy 5 percig, hogy egy tartályban meleg vízben. Meleg fehérje megtartja alakját jobban, ő maga többet vegyünk levegőt, ami csodálatos, és nem terjedt sütés közben.
- További levegő habcsók, amelyhez porított cukor. Gyorsan feloldódik, és a finomított gabona is összeroppant a fogait.
- A fehérjét beadhatjuk a felvert masszához a massza a dió, kis darab gyümölcs, bogyós, zúzott csokoládé szirup, stb
Sütemények habcsók torta recept lépésről lépésre fotók
Hozzávalók (1 pogácsa 20 cm átmérőjű, 2 cm):
Tojásfehérje - 2 db
Porított cukor - 50 g
1. A tojásokat moslék pontosan elválasztásához a fehérjéket a sárgáját. Nézze meg alaposan, hogy a fehérjék nem kap egy csepp tojássárgája. Különben nem fognak vzobyutsya a kívánt konzisztenciát.
2. Mixer kezdeni verte fehérek a minimális sebesség. Szükséges, hogy a fehérjék több levegőt. Amint elkezdenek fehérré, hab és buborékok jelennek meg, a sebesség növelhető. Csináld meg és ne változtassa meg az egész ciklust. Ezen a ponton kezdődik, hogy lassan öntsük egy teáskanál porcukor, még ver folyamatosan.
3. Vzobem fehérjék, hogy egy stabil, szilárd és merev csúcsokat. Ez a következőképpen értendők. Amikor emelje fel a habverővel, fehérek szilárdan, és továbbra is a tálba fordított a Corolla. Is, akkor is nézd meg a többi utat -perevernuv kapacitás fehérjéket. Ezek mozdulatlanok maradnak, és nem szivárog ki.
4. Vegyünk egy sütőedénybe osztott oldalán. Távolítsuk el a fórumon, csak kell egy ágy. Lay sütési pergament, és meghatározzák a fehérje tömeg, annak szintező egész területen, kiderült, hogy egyenletes vastagságú.
5. Következő habcsók szárítani lehet a kemencében kamrában a hőmérséklet nem magasabb, mintegy 80 °, és az ajtó nyitva. De ez a recept főzzük a tűzhelyre. Ebből a célból, a legnagyobb égő felgyújtották elválasztó és telepíteni a nehéz öntöttvas serpenyőben egy nagy alján. Jó hő a serpenyő, és egy minimális tüzet. Ezután tegye a fenekét alakja habcsók, és fedjük, hogy fedezze. Mivel a fedél készen kell borított nedvességet, így törölje le egy papírtörlővel. Egy óra elteltével, távolítsa el a fedelet teljesen, és kapcsolja a habcsók a másik oldalon. Mi továbbra is szárítsuk meg, nem, hogyan fedez. A szárítási idő függ a méret a torta, a vastagsága a serpenyő alján, és az égő méretét. Átlagban, a sütemény kész lesz 2 óra.
6. hajlandóság, hogy ellenőrizze a habcsók, finoman nyomja rá. Ez lesz a jellemző susogó és az is marad ebben a formában. Sült habcsók szabadság serpenyőben egy óra, vagy két teljes hűtési és szárítási.
Habcsók torta torta kész, lehet kombinálni a homokkal vagy keksz Korzh bőségesen kent és semmilyen krémet szendvicsszerűen gyümölcs töltelék. A legnépszerűbb sütemény habcsók felhasználásra előkészítése a „Kijev” torta.