Szárított és füstölt padlizsán, hogyan kell menteni a videót a téli

Sok őszi gondolkodtam, hogy hogyan tartsa a padlizsán a téli hónapokban. A gyümölcsöket különböző módon: a forma megőrzése, padlizsán kaviár, fagyasztva is. Kevésbé ritka előforma padlizsán módszer - szárítás, bár a nagy mennyiségű tápanyagot tárolt növényi. Hazánkban ez a „kis kék” üres nem túl gyakori, de Törökországban és Olaszországban Szárított padlizsán mindig megtalálható a boltokban.

Száraz padlizsán, valamint a sárgarépát. kapor és petrezselyem lehet egy városi lakás. Ez a folyamat meglehetősen összetett, és minden ember a maga választhat a legkényelmesebb módja a szárítás „kis kék”.

Hogyan száradni a padlizsán?

A szárítás alkalmas csak érett padlizsán, károsodás nélkül vagy a bomlás jelei. Kívánatos, hogy kiválassza a gyümölcs héja vékony és túlérett cellulóz kemény lesz, nagy mag, így ezek nem alkalmasak padlizsán szárítás télen.

Padlizsán lehet szárítani üres különböző ízű, speciális pácok és fűszerek. ínyenc tudja, hogy a padlizsán pácolt szalonna ízű és téli etetés finom csíkokra snack, ha szükséges.

Sun szárított főzés előtt padlizsán kell áztatni a vízben, majd főzzük, mint a gomba.

Szárított padlizsán „hús”

4 kicsi vagy 2 nagy gyümölcs hámozott és vékony csíkokra vágjuk. A kényelem, forgatta egy éles késsel vagy egy speciális mellékletet a növényi készítmény. Ha a padlizsán nagyon nagy, a szalag tovább lehet vágjuk 2 vagy 4 részből áll.

Most kell készíteni a pác, ami egy külön tálban keverjük össze egy fél csésze olívaolaj, egyharmad csésze szójaszósz vagy almaecet, 2 evőkanál méz, egy negyed teáskanál cayenne bors és egy teáskanál paprika.

Padlizsán öntsük a pác, és hagyjuk 2 órán át. További csíkokat leitatjuk papírtörlővel és elterjedt Villamos szárítók. A hőmérséklet 40 fok szárított padlizsán csíkok körülbelül egy nap. Szárított padlizsán kész, amikor a megkülönböztető összeroppant.

Szárított padlizsán „gomba”

Ízlés szerint a téli padlizsán nagyon emlékeztet gomba, és a megjelenése néha félrevezető.

Ez a módszer a szárítás alkalmas csak fiatal padlizsán, amely legalább a magokat. Mosott gyümölcs megtisztított és vágjuk vékony köröket. Tuskó szépen felfűzve egy szál és az alacsony spread egy tepsibe.

Hogyan száradni a padlizsán ilyen módon? Csak. A kemence-ra melegítettük, 160 °, és tartsa a padlizsán körülbelül 10 percig, már nem. Következő alacsony padlizsán eltávolítjuk a kemencéből, és lógott egy száraz helyen a végső szárazra pároljuk.

Szárított padlizsán kell önteni egy üvegtálba vagy szövet táska.

Sós szárított padlizsán

Padlizsán lehet szárítani a feldolgozás előtt az élelmiszer. Hámozott gyümölcs gyűrűkre vágjuk a közepes vastagságú és meghintjük sóval, és hagyjuk őket 15 percig. Ez egy standard módon eltávolítani a felesleges keserűség a hús.

Következő gyűrű padlizsán vízzel kimostuk, és amelyben az 5 percig forrásban lévő vízben. Hot műszak gyűrű hideg vízbe, és már lehűtött lehajtható egy rostán lecsapolt a felesleges vizet.

További padlizsán Spread egy tepsibe és elküldte a szárítókemencébe, megtartják 5 órán át 60 fok.

Az ilyen felhasználáshoz a szárított padlizsán vízben áztatott, mielőtt sült.

Hogyan száradni a padlizsán a kemencében vagy elektromos szárítók?

Ha van egy Villamos szárítók, stock elegendő mennyiségű szárított padlizsán nem lesz nehéz. Az utasítások egy ilyen eszköz van részletes információt, ahogy a hőmérséklet és a szárítási idő.

Egy szárítószekrényben szárított padlizsán egy kicsit másképp. Először el kell készíteni a gyümölcsöt, amely mosott, obsushivayut törülközőt, és vágja le a szárról. Továbbá, „sinenkie” szeletekre vágjuk egyenlő vastagságú. Fontos, hogy a munkadarab a szárítás során vyalilas egyenletesen.

Padlizsán szeleteket teríteni egy tepsibe úgy, hogy azok szabadon elhelyezzük az egész felületen. A sütőt előmelegítjük 200 fok, és helyezzük sütés azt a munkadarabot. Egy óra elteltével a szárítási hőmérséklet a felére csökken, és tartsa a másik 4 óra.

Hogyan kell tárolni a padlizsán, szárítani a sütőben, vagy Villamos szárítók? A legjobb, ha őket egy üvegedényben a kupak alatt, hogy fogja a természetes ízét. Ha száraz padlizsán tárolt szövet táska, tartsa távol az erős szagú ételeket.

Szárított padlizsán szabadban

Mint a korábbi szárítási módszert, padlizsán kell készíteni - alaposan mossa le és száraz. A húst vágjuk vékony csíkokra (a szár eltávolítjuk), és szétterítjük egy tepsibe úgy, hogy a szeleteket nem érintkezik egymással. A tepsibe helyezzük biztonságos helyre a nap, ahol nincsenek huzat. Az egyenletes száradás padlizsán meg kell fordítani, és a szárítási folyamat körülbelül 5-6 nap. Ez a szárítás során a padlizsán nincsenek kitéve a por és egyéb szemetet, pan borított gézzel egy rétegben.

Vágási padlizsán szárítás

A szeletelés Módszerek padlizsán szárítás előtt attól függ, milyen ételeket előállíthatjuk az ilyen üres.

• Kockára.
  Ha a tél akkor kész a szárított padlizsán kaviár vagy a pörköltek, gyümölcsök szárításhoz apró kockákra vágjuk. Egy ilyen üres jól szárad szobahőmérsékleten 3-4 napig. További gyors szárítás a kemencében, amely előírja, csak 4 óra.
• Szalma padlizsán.
  Ez az optimális formája padlizsán saláták és levesek. Tisztított padlizsán rostély nagy nyílásokkal, és a kapott masszát terjed vékony rétegben egy tiszta papír vagy rongy. Tárolt munkadarab vászonzacskóban távol a terméket erős ízű.
• Szárítás padlizsán felét.
  Törökországban és Olaszországban ez a formája padlizsán használják töltelék töltelékek. A szárítás a cellulóz-vel vágtuk, mindegyik fél, így a falvastagság 0,5 cm.
• Szárítás egész padlizsán.
  Ebben az esetben használja a kis gyümölcsöket, amelyek már régóta tartott a szabadban. A jól szárított padlizsán rázás közben hallotta a magokat.