Széles Farsang - Farsangi hagyományok, jelek, palacsinta, muffin, vendégek, recept

Palacsinta - fantasztikus magyar ünnepe búcsút téli és tavaszi ülésén. Korábban a falvakban manapság szervezni ebben a szórakoztató és zajos vásárokon. Ez a szokás sok helyen maradt a mai napig.

Shrovetide szó szerint tele ünnepi rendezvények, ünnepi tevékenységeket. Hagyományos játékok és vállalat, felelősségi és akciók a teljes tele minden nap. Erő, energia, lelkesedés elég minden, mert nem volt olyan légkört egyetemes öröm, nyugodt és vidám.

Minden nap karneváli volt a neve. minden fix voltak bizonyos tevékenységek, magatartási szabályok, stb

Hétfő - „találkozó”.
Kedd - "zaigrysh".
Szerda - "gourmand", "féktelen", "megtört".
Csütörtök - "Razguliay-csütörtökén" a "széles".
Péntek - "Teschin este", "Teschin Vecherki".
Szombat - "Zolovkina összejövetelek", "drótok".
Vasárnap - „megbocsátás nap.”

Az egész héten volt az úgynevezett „becsületes”, „széles”, „vidám”, „nemes hölgy-karnevál”, „asszonyom karnevál.”

És hány ember jelek társított kedvenc nyaralóhelye!

A rossz időjárás vasárnap, mielőtt az olajat - a betakarítás gombát.
Milyen nap olaj piros, és ez az ilyen búza.
Ha Carnival havazik, akkor szüret a hajdina.
Mardi Gras - obeduha, pénz priberuha.
Keresések, ahol negyven éve farsangi és három évvel kisebb fesztiválokon.

„Nem üdülő, és a karnevál” - mondta az emberek felkészülés nagyböjt.

Nos, sütni palacsintát és vacsorázzon velük, az olajbogyó hét - egy szent dolog. Süssük palacsinta minden, és kezeli őket egymással, rokonok és barátok. Ebben a nemzeti ünnep és a kényelem sok szeretettel palacsintát. „Anélkül, palacsinta - nincs karnevál nélkül piték - nem egy névnap,” - mondják.

Sok család kezdődik sütő palacsinta hétfőn. „Az este, mikor lesz egy csillag, egy idősebb nő a család megy a folyó, tó, vagy a jól lassan a többi, és kéri, egy hónap, hogy nézz ki az ablakon, és fújja, hogy sört:

Hónap, te vagy az utolsó hónapban,
Arany a szarvak!
Nézz ki az ablakon,
Fújd a sört! "

Minden háziasszony volt ő receptje palacsintát, és ott tartotta titokban a szomszédok. Általában sült palacsintát hajdina vagy búzaliszt, nagy, a teljes palacsintasütő, vagy csészealj, vékony és könnyű. Kaptak enni más fűszerek: tejföl, tojás, kaviár, szaga, stb

Az első palacsinta húshagyókedden - a béke. Ez hozott hallási kis ablakot a következő szavakkal: „Őszinte mi szülők, ez a drága Blinok” Sok helyen ez a szokás maradt fenn a mai napig. Egyes helyeken, az első palacsinta kap a szegények, hogy azok emlékezem minden halott.

Orosz karnevál mindig is híres volt a palacsinta, a minőség és a mennyiség. Palacsinta - jelképe a Nap, a boldogság, a jólét a házban. Nem csoda, hogy a palacsinta olyan sok mondások az embereknek: „Átkozott jó nem egy”, „palacsinta hasa nem rontja el!”, „Palacsinta nem ék, a hasa nem törik!”
A palacsinta héten ettem annyi palacsintát, hogy sok későbbi fizetett hasonló falánkság rossz egészségi állapot és betegség.

Nos, veled vagyunk, kezelésére palacsintát és kezelésére családjára fogják irányítani a parancsolat Aranyszájú Szent János, aki azt tanította: „A hiba az, aki úgy véli, hogy a post csak táplálék megvonása. Igaz böjtölés térni gonosz megfékezése nyelv lerakódás harag, vágy megszelídítése, megszűnésének rágalmazás, hazugság és hamis tanúzás. Post - megsemmisítése a halál és a kibocsátás a harag. Adj és fenntartani az egészséges test: nem terhelt élelmiszerek, hogy nem fogadja el a betegség, de lesz könnyű elfogadja erősebb ajándékok. A böjt tudja, hogyan ijesztő utáni követelményeknek. Akik történt, hogy megtapasztalják a gyakorlatban, megerősítette, hogy lágyítja a sodrából, elnyomja a harag, megfékezi az impulzusokat a szív, élénkítő az elme, hozza a nyugodt elme, elősegíti a szervezet megszabadul a mértéktelenség. "

Úgy tűnik, hogy a hagyományos orosz étel, mint a palacsinta és fánk, nem kevésbé népszerű más országokban. Elvégre, ha figyelembe vesszük, ez az étel szempontjából a táplálkozás, csak egy dolgot szeretnék mondani: palacsinta és fánk - egy szép reggeli, nagy desszert vacsorára, és legalább nem egy jó késői vacsora.

Muffin recept, hogy azt javasoljuk az alábbi, találtam egy régi amerikai magazin „Seventeen” (ez egy nagyon népszerű magazin a tizenévesek). Mint látható, az amerikaiak - nagy rajongója palacsintát.

Először, előkészíti a tésztát (bázis)

16 fánk van szükség 2 tojás, 2 csésze tej, ¼ csésze növényi olaj 2 csésze liszt, 2 evőkanál. kanál cukor, 1 h. spoon sót, 1 h. spoon szóda kialudt.

Először is, verte a tojást, fokozatosan hozzáadjuk a többi összetevő és sütni palacsintát. Ahelyett, hogy a tej, akkor az azonos mennyiségű tejföl, joghurt vagy joghurt, vagy cserélje ki egy keveréke ¾ csésze almaszósz, 1 csésze tej.

Milyen fájl fánk

Narancssárga olaj: Keverjük össze narancsszínű szirupot, és meglágyult vaj. Habverővel simára és adjuk hozzá a reszelt héja. Termékek: ½ csésze megpuhult vaj, 1-2 evőkanál. kanál narancsszínű szirupot 2 órán át. reszelt héja.

Cseresznye szirup: Keverjük össze Cseresznye lekvár vízzel és forraljuk fel, folyamatos keverés mellett. Lehetőség van, hogy alkalmazza azt meleg. Összetevők: 50 gramm cseresznye lekvár, ¼ csésze víz.

Ugyanilyen módon állíthatunk elő, és barack, eper, sárgabarack, vagy szilva szirup.

Mézolajat. suhint a méz (meg kell kissé fehérítő), és továbbra is keveréshez, add az olvasztott vajat. Összetevők: 1/3 csésze méz, ½ csésze olaj.

Eper püré: mix apróra vágott fagyasztott vagy friss eper cukorral. Hígítsuk a keményítőt vízben, és csatlakoztassa eper. Alacsony hőmérsékleten, forraljuk fel, folyamatos keverés mellett. Vegyük le a tűzről, hozzáadjuk a vaníliás cukrot és hűvös. Összetevők: 2 csésze fagyasztott vagy friss eper, ¼ csésze víz, 1 evőkanál. kanál keményítő, ½ csésze cukor, vanília cukorral.

Cranberries dióval: mash áfonya cukorral és adjuk hozzá a diót és a reszelt héját. Összetevők: 1 csésze áfonya, 1 csésze cukor, ¾ csésze zúzott dió, 2 teáskanál reszelt citromhéj ..

Cook palacsinta sokkal egyszerűbb, mint a palacsinta. A tésztát készített nekik, valamint palacsintát, de valamivel vastagabb következetesség vastag krém. A fűtött serpenyőben vajat kanállal tegye a tésztát nélkül ömlött az egészet a serpenyőbe. Palacsinta sokkal vastagabb palacsinta, kisütjük mindkét oldalán.

Karneváli akkor sütni és zöldség fánk. Bizonyára tudja, hogyan kell főzni palacsinta tök és cukkini. És ha tartani ezeket a zöldségeket lehet főzni palacsintát, és közülük.

Fánk cukkini

Cukkini, tiszta, lereszeljük. Adjunk hozzá 1 evőkanál. kanál liszt (felülről), 1 tojás, egy kevés cukrot. Sóval ízesítjük. Habverővel egy villával. Meg kell a következetesség a tészta palacsinta. Spoon tegye a tésztát a forró olajban, megsütjük mindkét oldalát.

Tálaláskor tejföllel. Ha küzd a túlsúly, tejföl helyettesítő joghurt.

Készítsünk 500 g sütőtök, 8 art. evőkanál liszt, 2 tojás, 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj, só.

Tök héja, lereszeljük. Majd keverjük össze a sütőtök a tojást, habverővel jól, adjunk hozzá sót, cukrot és a lisztet kis adagokban. Előkészített tömeget elterjedt egy evőkanál forró olajban, megsütjük mindkét oldalon. Serve palacsinta forró olaj vagy krém.

Szükségünk lesz 400 gramm sárgarépa és az alma, 3 evőkanál. evőkanál író, joghurt vagy savanyú tej, 1 tojás, 2 evőkanál. kanál búzadara, só ízét, ¼ óra. szódabikarbóna, ecet.

Sárgarépa dörzsölje egy kis reszelő. Öntsük a joghurtot, adjunk hozzá 2 evőkanál. kanál búzadara, só, szódabikarbóna, oltott ecetet. Minden mix. Fél óra múlva tegye a reszelt almát, tojást. Fry palacsintát növényi olaj. Ahhoz, hogy az asztal lehet tejföllel vagy joghurttal.

Palacsintát sör almával

Vegyünk 1 csésze liszt, 2 tojás, 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj, 1 csésze sör.

A fenti komponensek közül tésztát. Alma szelet vagy szeletek, amelyek mindegyike mártott tésztában és vajban sült, pirított mindkét oldalon.

Készítsünk 4 sárgarépa, 1 csésze búzadara, 1,5 csésze tej, 5yaits, 2 evőkanál. evőkanál vaj, 1 evőkanál. kanál cukor, 1 órán át. A sót.

Sárgarépa tiszta, puhára főzzük, hogy a sárgarépa püré. Add hozzá a vaj, tej, búzadara, só, cukor. Ezután felforraljuk, majd lehűtjük. Adjuk hozzá a tojás sárgáját, felvert tojásfehérjével, keverjük és sütni palacsintát. Tálaláskor tejföllel, tejszínnel vagy joghurttal.

Palacsinta zabpehely sárgarépa

Szükségünk lesz 2 csésze zabpehely, 1 csésze tej, 4 evőkanál. kanál búzaliszt, 3 tojás, 3 sárgarépa, cukor, só, tejföl, fahéj.

Sárgarépa lereszeljük. Zabpehely tejet duzzadni, majd hozzáadjuk a tojások sárgáját, a sót, a cukrot, a sárgarépa, a liszt, ha szükséges. Legújabb szépen hozott egy csomó a felvert tojásfehérjét.

Egy fűtött serpenyőben a zsír egy kanállal, hogy öntsük a tésztát és megsütjük mindkét oldalon. Tejföllel, a fahéj és a cukor.

Vegyünk 5-6 burgonya, 2 tojás, 2-3 evőkanál. evőkanál lisztet, 20 g növényi olaj, só.

A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, lereszeljük. A burgonya keverék, hogy a tojásokat, sót ízlés szerint, liszt. Felvert masszához a massza és süssük egy forró serpenyőben növényi olajat.

Etetésével asztal krémmel. Opcionálisan forró palacsintát műszak reszelt fokhagymát és fedél 10-15 percig, majd tálaljuk.

Szükségünk liszt csésze Z, Z tojás, 1,5 csésze tej, 1 evőkanál. teáskanál tejföl, 300 g friss eper (természetesen, hogy és fagyasztott eper, korábban ez feloldása), cukor, só, zúzott zsemlemorzsa.

Érett földieper mellszobor, alaposan mossa keverjük össze, és gyúrjuk össze a cukrot a savanyú-édes ízű. A keveréket hozott egy szitán, és hagyja, hogy engedje le a szirupot. A szirupot felforraljuk, lehűtjük, összekeverjük, hogy eper cellulóz- és átengedjük egy szitán, hogy a tömeg marad szinte nincs nedvességet.

Keverjük tésztát tekercs finomra vágjuk négyzet alakú darabot (körülbelül 4 x x 4 cm). A közepén minden szeletet állítva 2 vagy 3 órán keresztül. L. eper elő tömeges, csomagolva minden oldalról, majd enyhe nyomással a közepén valami lapos és sima. Ready konvolúciós dip a felvert nyers tojást, a névjegyzékbe zsemlemorzsa és sütött egy lapon kemencében vagy kemencében. Amikor a muffin sütni, feltekerjük, ismét a porcukorral és a sima külső acél spatulával. Tálaljuk eper juice.

Készítsünk 1 evőkanál. tej, 1 evőkanál. víz, 2 evőkanál. kanál "Hercules", 2 evőkanál. kanál rizs, 2 evőkanál. kanál köles, 30 g élesztő, 2 tojás, 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj.

Rizs, köles, „Herkules” elaludni a forró víz és a tej. 30 percig főzzük, majd hideg, sózzuk, hozzáadjuk az élesztőt. hígított meleg vízben, tojást, keverjük és hagyjuk emelkedni. Palacsinta sült egy serpenyőben növényi olajban.

Palacsintát aludttej

Take 2 csésze joghurt, 2 csésze liszt, 1/2 óra hosszat. Szódabikarbóna, 4 tojás, cukor, só, 4 evőkanál. Spoon zsír.

A joghurt adjuk hozzá a lisztet, adjunk hozzá tojássárgája, szódabikarbóna, só, cukor és keverjük meg. Protein felvert hab, öntsük tésztát, és óvatosan keverjük össze. Egy serpenyőben melegítsük az olajat, a tésztát egy kanál, és megsütjük a palacsinta mindkét oldalon.

Kell 4 csésze liszt, 2-2,5 csésze tej 3 tojás, 1 evőkanál. evőkanál növényi olaj, 1 rész. kanál cukor, 20 g élesztő, kevés sót.

Oldjuk fel az élesztőt langyos tejet, adjuk hozzá a lisztet, keverjük jól, és tegye meleg helyre. Amikor a tészta nőtt, keverjük, sózzuk, cukor, vaj, tojás, jól keverjük össze, és hagyjuk ismét emelkedni.

Ezután anélkül, hogy akadályoznák a tésztát, hogy egy kanál és hozott egy fűtött serpenyőben olajjal. Fry palacsintát mindkét oldalán. A vastagság a kész fánk legyen legalább 5-6 mm. Tálaljuk cukor, lekvár, méz, tejföl, vaj.

Burgonya palacsinta, élesztő

Szükségünk 8 burgonya, 1 csésze tej, 1 csésze liszt, 3 evőkanál. kanál keményítő, 2 tojás, 10 g élesztő, 3 evőkanál. evőkanál zsír, só.

Hámozott burgonya dörzsölje, vagy dönthető a szitán gézt a keményítő elválasztása után. Burgonya összekeverjük a liszttel, tedd az élesztőt, elvált meleg tejet. Az így kapott tésztát meleg helyen emelkedni. Ezután hozzáadjuk a főtt keményítőt, tojás, só, és tegye erjedni másik 1,5-2 óra.

Palacsinta sült egy serpenyőben nagyon forró zsír és forrón tálaljuk. Külön-külön, akkor lehet alkalmazni a krémet.

Ahhoz, hogy elpazarolják nem hűtjük, tegye őket egy vajjal kikent, vagy tepsiben, fedjük le fóliával, és tegyük előmelegített sütőbe.

Palacsinta tartható sokáig - két vagy három hétig. Ehhez a kettő között egy réteg fólia vagy pergamen, csomagolja a műanyag tasakba, és előre hűvös, tedd a fagyasztóba. Ugyanilyen módon lehet tárolni palacsintát és palacsinta.

akkor használja ezeket a recepteket, és tésztát palacsintát és palacsinta, palacsinta, ha a tészta elég vastag (következetesség nagyon sűrű krém), palacsinta egy kicsit vékonyabb, de mi palacsinta elég folyadékot.

Ha úgy dönt, hogy készítsen kelt tészta, úgy, hogy sokkal összetettebb, és az idő termék gyártásához szükséges tart sokkal több.

A készítmény azonban palacsinta és palacsintákat fogunk beszélni legközelebb.

Vidám és széles akkor Maslenitsa!