Szelet libamájpástétom bogyókkal - receptek
Élelmiszer szerelmesei értékelni fogják azt kifinomult francia ételeket. Egyébként érdemes megjegyezni, hogy egy egzotikus recept bemutatni őshonos magyar Tula mézeskalács, népszerűvé váltak kívül hazánkban. Recept oszlik szakács Régis Trigel.

Pick a recept
- - 100 g libamáj szelet
- - 25 g cseresznye és eper
- - 10 g áfonya
- - 15 g málna
- - 100 g rebarbara
- - 40 g cukor
- - 80 g víz
- - 30 g szirupot Grenadines
- - 30 g sárgarépa Tula
- - 10 g pácolt gyömbér
- - 10g gyömbér juice
- - 100 gramm püré feketeribizli és a cseresznye
- - zsálya
- - 10 gramm növényi olaj
- - 10 g vaj
- - zsázsa
Először készítsünk bogyó mártással: itt egy kis serpenyőbe, keverjük össze a pürével cseresznye és ribizli. Mi tesz egy serpenyőben a tűzre, és hogy annak tartalmát felforraljuk. A forrásban lévő keverékhez adjuk hozzá a gyömbért gyümölcslé, vaj és 10 g cukrot. Kapcsolja ki a tűz, és az így kapott szirupot is szűrjük át a szitán.
My rebarbara, obsushivayut, tisztítani a kemény felső réteget.
Egy kis fém tálban főzzük a cukorszirupot a 40 gramm cukrot és 80 g vizet. A cukorszirup öntsük a Grenadines (e szirup áfonya, málna és a gránátalma). A vödröt keverékével szirupok dobás rebarbara és zsálya. Közepes lángon gyötri szirup néhány percig pároljuk.
Most térjünk vissza a bogyó mártással. Egy kis serpenyőben, amelyben található, azt rakják a korábban megtisztított és mosott gyümölcsök, telepíteni közepes lángon melegítse fel a szószt.
Ugyanakkor, megsütjük libamáj grillezett mindkét oldalán: tegye egy előmelegített 180 fokos sütőben 2-3 percig, amíg puha és escalope.
Tula mézeskalács morzsa főzni: az első apró kockákra vágjuk, majd megszárítja őket valamivel, és öntsünk rá egy lemez, amely szolgál majd szelet.
Kész libamáj terjedését egy tál tetején a mézeskalács morzsákat. Közel elbontása escalope rebarbara és bogyók, áztatott szirup formájában. Minden kaotikus szósszal öntsük.
Pácolt gyömbért apróra vágjuk, keverjük össze a maradék morzsákat és megszórjuk ezt a keveréket escalope. További díszítése ételek vízitorma.