Szerzetesi sütemény összes csodáját tervezett ortodox élet
tartalom
Az utolsó nappal húsvét előtt - egy időben fokozott aktivitás a konyhában. Az öröm, a húsvéti vacsora - ha nem a legfontosabb, de még mindig fontos része az ünnep. Tojás, húsvéti kalács készítünk szinte minden ortodox család. Sok háziasszony saját különleges recepteket. Úgy döntöttünk, hogy nézd meg a kolostor konyhában, és megtanulják, hogyan kell főzni sütemények is.

A Novodevichy kolostor zsúfolt. Sietek, hogy megfeleljen a Abbess Abbess Marguerite (Feoktistova), szükséges, hogy befut a templom az úton - egy zsebkendőt elfelejteni. Ma van egy nagyon kellemes időben - azt kell élvezni az illatok a kolostor húsvéti sütés.
Elmentünk egy kis konyha. Tiszta, a szaga, mint a frissen sült kenyér.
Valahonnan jött a monoton hang olvasás az énekek. Sisters magyarázza: a korábban olvasott a Zsoltárok fejből kolostorok.
Apácák megosztani a receptet, és ad neki értékes tanácsokat:

Photo Vladimira Eshtokina
A tésztát kell állni 04:00.

Photo Vladimira Eshtokina
Összekeverés után az összetevők (vényköteles) tészta ellenállni több obminok,

Photo Vladimira Eshtokina
Ezután a tésztát szükségszerűen egy kicsit több időt - az úgynevezett proof.

Photo Vladimira Eshtokina
Süssük kolostorban két területen: prosforne és konyha. Most prosfornya túlterhelt, így a sütemény sütött a konyhában.

Photo Vladimira Eshtokina
A kolostor két tanyák és egy kórházi templom - 61 városi kórház. Ezen túlmenően, a Novodevichy kolostor ad prosphoras több kórház templomok (a moszkvai Sechenov Orvosi Akadémia és a Magyar Tudományos Központ Sebészeti elnevezett Petrovszkij). A prosforne sült kenyér és a közösségben litiynye kenyeret és a húsvéti napokban - Artos. Ünnepnapokon a nővérek ki az engedelmesség, akár éjszaka is.

Photo Vladimira Eshtokina
Az egyik nővér, hogy egy hegy szent kenyeret, hogy alig fér el a kezében. Nun simán magyarázza:
„Kis közösség kenyér - vannak a jegyzetek, a nagy kovásztalan kenyeret -” agnichnaya „a püspöki szolgálat és annyi áldozó, közepes közösség kenyér - mindennapi szolgáltatásokat. Forduló - Litiyny ezt a kenyeret. "

Photo Vladimira Eshtokina
De ne zavarják sütés sütemény. Amikor kész, akkor takarja le édes jegesedés és díszítjük.

Photo Vladimira Eshtokina

Photo Vladimira Eshtokina
„Csodák azt terveztük,” - mondta a fejedelemasszony - „hogy húsvéti kalács a templomban, mint egy ajándék, fognak annyira, hogy elég takarmány sok szegény ember.”
- Mi a történet mögött a sütemény, emlékszel a legjobban?
Abbess megadja a szót apáca Valentina.
- A sütemények nem emlékszem, de ha egyszer a történetet történt a húsvéti (túró, amely szintén megszentelt a húsvéti ünnepek). Nem tudom, hogyan kell főzni először mindent megtett a recept. És húsvét egy pontban, az olvadék vált konzisztenciája hasonló tejet. Nagyon féltem, de hiába! Így kell lennie. De a kaland nem ért véget: kapcsolja le a villanyt a közepén. Tettem a sötét húsvéti valahova, aztán nem találtam meg. Reggel, miután a szolgáltató, amikor hajnal, láttam Húsvét az ablakpárkányon.

Photo Vladimira Eshtokina
Már hallotta illata a frissen sült süteményeket. Elena A. (a személyzet tagja a kolostor, a feje termelés) ellenőrzi a készenlét és a sütés mondta egy másik titkát sütemények. Ha a kéreg fordul szilárd, és a morzsát is úgy tűnik hibás, meg kell egy kicsit várni, akkor ők egymásnak meleget és a nedvességet, és a torta lesz egyenletes.

Photo Vladimira Eshtokina
- És miért néhány apáca vidám szemét, és más szomorú? - kérdezem egy kényelmetlen kérdést, hogy mindig ott lebegett a nyelv. Anya sóhajt, talán meglepte a tudatlanság, hanem mosolyogva türelmesen válaszol: Hogy anyja Tatiana (apáca szomorú szemekkel) egész éjszaka dolgoztak - szüntelenül olvasni a Psalter. Milyen szomorú, hogy egy apáca, tudja: ez az éjszaka imádkozott és fáradt könnyen.

Photo Vladimira Eshtokina
Kaptunk egy búcsú sütemény, anya Marguerite kísért minket a kapuhoz. Csak én megint szégyellem: „Azért jöttem, hogy Ön anélkül fejkendőt jött hozzám a templomban hazatérésétől van szükség.” „Semmi” - anyám egyszer rám nézett figyelmesen, - „Gyerünk, beléptem a templomba az úton vissza magam.” A kapu házaló sütemények. Egyéb, nem a szerzetesi. Anya buzgón kért ár, ahol a vendégek, és ismét ad nekünk egy fotós Volodya Eshtokin húsvét torta. Már nem elég a kezét.
Mi köszönjük, és én már így, pillantás Zsebkendőm, amely továbbra is a kezében az anya.

Photo Vladimira Eshtokina
P. S. Egy engedetlenség a kolostor konyha, még mindig találtam. Minden torta díszített maga módján. Szerint a fejedelemasszony, a szabadság.
Recept kolostor sütemények:
1 kg liszt - 1 1 \ 2 csésze tej, 6 tojás,
300 g vaj vagy margarin,
1 1/2 csésze cukor,
40-50 g élesztő
3/4 teáskanál só 1
vanillint vagy 5-6 vanillin zúzott szemcsék a por.
Vladimir Eshtokin, Yuliya Shabanova