Szibériai gombóc bevált recept töltelék és a tészta
Fagyasztott szinte kockacukrot darálják kő a teszt a legjobb illeszkedik a lakóinak Szibériában. A tajga helyiek vadásznak sok húst, és a klíma lehetővé teszi, hogy tárolja félkész termékek hónapokig. Távol az otthontól vadászok fulladt vízforralók hó, a forró víz és a főtt gombócokat, amelyeket mindig is. Természetesen kezdetben recept ravioli szibériai benne szarvas - medve, szarvas, őz, nyúl. Ma ezeket a lehetőségeket ételek is megtalálhatók csak az éttermekben és otthoni főzés használ marha, sertés, bárány és baromfi.
3 szekréció ízletes ravioli szibériai
- Használata többféle húst. Töltelék válik puha és szaftos, ha összekeverjük a különböző húsok. Az alapja természetesen marhahús. Ha hozzáadjuk a sertés vagy bárány, aránya darált 60:40. Ha a töltelék is három féle húsból, az optimális kombináció: 45% marhahús, 35% és 20% sertés - bárány.
- Chill. És a tésztát, és töltelék kell hűteni. Ez megkönnyíti az öntést és javítja az ízét az edényt.
- vízháztartás egyensúlyát. Meg kell jegyezni, mind az előállításánál, hús, és a főzés közben. Vizet adunk hozzá, hogy a hús a juiciness, de ha túl sok fagyasztás jég lesz „tele” gombóc belülről, és a tészta feltörni. Amikor a főzés - éppen ellenkezőleg, annál több víz, annál jobb.
Főzés ravioli „a semmiből”: a tésztát, tölteléket és formázó
Vegye figyelembe az összes árnyalatokat csak folyamatosan gyakorló, ezért bemutatunk egy lépésről lépésre recept szibériai pelmeni.
- Marha - 400 g;
- Lamb - 300 g;
- Sertés - 200 g;
- hagyma - 3 db;
- Búzaliszt - 1 kg;
- tojás - 3 db;
- víz - 400 ml.
- Helyezzük a tartályt vízzel, a fagyasztás kamrába. Mindaddig, amíg végre a következő lépéseket recept, ő legyen nagyon jó, de nincs ideje, hogy fagyassza be.
- Szitálja a lisztet az asztalra, vagy egy nagy csésze úgy, hogy dia.
- Tojás vezetni egy külön tálba, és óvatosan keverjük egy villával.
- A lisztet egy kis lyukat, és öntsük a tojás.
- Kezdés dagasztás a tésztát, kézzel gyűjtése lisztet a szélek felé a központ.
- Fokozatosan lehűtjük fújja le egy kis vizet. Fokozatosan étkezés felszívja a vizet magukat, és a tészta, hogy rugalmasabbak legyenek és homogén.
- Kapcsolja ki rá tésztát lisztbe fedélzeten, és gyúrjuk, hogy a rugalmas állapot.
- Tekerjük a tésztát műanyag zacskóba vagy műanyag fóliát, és hagyjuk, hogy „pihenni”, szobahőmérsékleten 15-20 percig.
- Lapozzunk egy húsdaráló, mindhárom fajta húst és a hagymát.
- Keverjük össze a darált húst egy tálba, podsolite, adjunk hozzá egy kevés vizet, és tedd a hűtőbe 5-10 percig.
- Megszórjuk a táblázat a liszttel. Készítsük el a táblákat vagy lemezeket - azokat is bőségesen meghintjük liszttel, így gombócok ne ragadjanak.
- Elkülönítve egy kis darab tésztát. Tekerjük kolbász átmérője körülbelül 2 cm.
- Vágjuk a kolbászt szeletekre 1,5-2 cm hosszú.
- Roll ki minden egyes darab egy sodrófa. Tedd a töltelék közepén körbe, hogy van egy csomó tésztát csipkedte a szélek.
- Hajtsuk a tészta felét, és a darabokat minden csipetnyi élek, hogy egy félkört. Kapcsolatot egymással az alsó sarkok - kap egy szép kerek gombóc.
Egyes források megtalálja azt a nézetet, hogy a megjelenése az ételek közvetlenül kapcsolódik a neve - például, hogy a kerek gombócokat tartják az Urál és Szibéria - azokat, amelyek a felső vágású fésű vagy „pigtail”. Tény, hogy ez csak egy szokás, hogy minden családnak saját. Recept hazai szibériai derelye lehetővé teszi bármilyen modellezés. Akkor egy speciális gépet, bedobja az üres tészta és a hús felét és formák in situ mintás redő „varrat”. Sok családban úgy döntött, hogy elhagyja az U-alakú gombóc, gombóc tetszik. És a lapok voltak lapos, mint a kiválasztás, akkor roll a tésztát egy egyrétegű üveg és vágott körökben.
„Szovjet” hagyomány áruház gombóc az erkélyen télen érdemes nem csak a megőrzése félkész termékek. Régóta megfigyelték, hogy a fagyasztott gombóc főzés közben sokkal jobban osztja gyümölcslé. A régi időkben a tölteléket ezekre a célokra még tört jeget adunk. Tehát, ha azt tervezi, hogy főzni egyszerre, hogy ragaszkodni, meg a gombócokat röviden az erkélyen (ha a bíróság a télen), vagy hűtőben lehűtjük.
Titkok a megfelelő főzés
Szibériai gombócokat kell főzni a sok vizet, így azok szabadon lebegnek, és nem tapadnak össze. A víz általában venni az arány 4-5 liter egy kilogramm fagyasztott termék. Ebben az esetben a munkadarabot nem főtt egyszerre, és a pártok 20-30 darab. A főzés nagyon hasznos különleges sikló vagy szűrő hosszú nyéllel.
- gombóc - 1 kg;
- víz - 5 l;
- só - 25 g;
- bors, babérlevél - ízlés szerint.
- Forraljuk fel a vizet egy nagy serpenyőben.
- Sózzuk és a fűszereket.
- A forró víz, csepp a gombócokat egy lyukas kanállal és azonnal keverjük, így nem tapadnak a serpenyő aljára.
- Várja meg, amíg a víz jön egy forraljuk újra és gombócokat lebegnek.
- Tartsa őket 3-4 percig forrásban lévő vízben, így enyhén „fújja”.
- Távolítsuk el a kész ételt egy lyukas kanállal, helyezze a lemez.
Nem kap égés, félkész dobás forró vízbe, tartsa be az alábbi szabályokat: Ne engedjük mindet egyszerre, és nem szembesülnek a fórumon. A legjobb, hogy fokozatosan csökkenti a gombócokat az edénybe egy-egy, emelje fel a kezét, mint a vízhez közel fröccsenés elkerülésére.
szolgál
A recept a szibériai gombóc nem nehéz, de ehhez precizitás és pontosság, akkor az eredmény nem lesz magasságban. Csatlakozás előkészítése a csodálatos étel család és a barátok: modellezésére mondják a legérdekesebb történeteket. Az ilyen pillanatok emlékezett egy életen át!
Hogyan tisztítható padlók: fa, csempe, keményfa, laminált, linóleum és kovrolinovye. Frekvencia és nedves tisztítás szabályokat. Módszerek a padló tisztántartását fényes felújított és áramlik a portól, zsírtól, penész.
Hogyan kell tárolni a szárított gyümölcs otthon: az optimális hőmérséklet és páratartalom, eltarthatóságát. Lehetséges, hogy a szárítás a hűtő és fagyasztó. Hogyan válasszuk ki a termék alkalmas a hosszú tárolás. Trükkök a penész és a lepkék.
Ismerete etikett segít a szabad és nyugodt hangulatát a különböző helyzetekben: az első napon, amikor kommunikál az interneten, és egy üzleti vacsora. Alap esetben tartják szakértő etikett Catherine Sartakova.
Care fukszia otthon: hogyan biztosítható buja virágzás és a betegség elleni védelem. Virágfajtákról, és amely színét. Jellemzők öntözés, etetés, a szaporítás és a kezelést.