Szószok tészta - spagetti szósz receptek
A fő szabály spagetti szósz - meg kell folyadék. Bemutatásra kerül a hagyományos olasz mártások tészták, szószok, amelyeket általában szolgált Olaszországon kívül, és egy kicsit a huliganizmus - próbálja egyesíteni spagetti szósz szánt más tészta.
Olasz mesterek javasoljuk végén főzés tészta le a vizet nem teljesen, de hagyjuk egy-két evőkanál folyékony. Tehát spagetti lesz nedves, sholkovistymi nincs vége szárítjuk. A legegyszerűbb szósz, miért kell kezdeni kísérletezni - ez krémes. Még csak nem is külön készítjük el, hozzáadjuk egy fazék spagetti.
Krémes szósz spagettivel
Hozzávalók (1 adag):
20 g vajat,
1 evőkanál. l. olívaolaj,
1 evőkanál. l. szárított bazsalikom.
előállítás:
Főzzük meg a spagettit, így egy kis vizet egy serpenyőbe. Add a darab vajat és a bazsalikom. Rázzuk fel, és hagyjuk állni pár percig. Tedd egy tálba, és öntsük az olívaolajat.
Krémes mártással lehet az alapja a túl a főtt vagy sült cep, reszelt sajt, dió, keverékei friss fűszernövények. Ez az eset áll fenn, amikor az olasz háziasszony is szabad kezet ad a képzelet, és hogy spagetti szósz, „a hangulat.” De az alapja mindig azonos - vaj, szárított gyógynövények, bazsalikommal kötelező. Olívaolaj nem szükséges, de Olaszországban is adunk, hogy szinte minden szósz tészta.
összetevők:
120 g fenyőmag,
2 citrom,
1 csokor petrezselyem,
200 ml olívaolajat,
150 g reszelt parmezán,
50 g sajt pecorino,
fekete bors,
sót.
előállítás:
fél anya a cefre a cellulóz, a shift a tűzálló edénybe, adjuk hozzá a héja két citrom, apróra vágott petrezselyem, egész fenyőmagot, öntsük a citromlevet és az olívaolajat. Keverjük össze, és adjuk hozzá a parmezán és pecorino. Ha főzni spagetti, csak hogy egy tálba a szósszal egy serpenyőben forró spagetti helyett a kupakot. Fold a tésztát egy szűrőedény, így néhány folyadékot, majd át egy mártással, jól keverjük össze és tálaljuk. Ha úgy tűnik, sűrű - hozzáadjuk a vizet, amelyben a főtt spagetti.
Pesto - a második legnépszerűbb szósz spagetti. Készítsünk mindent másképp, és megteremti a különböző jól ismert olasz ételeket. Fenyőmagot helyettesítheti a kesudió, dió, de nem lehet (nem keserű).
összetevők:
15 g bazsalikom,
2 gerezd fokhagyma,
4 evőkanál. evőkanál fenyőmag vagy kesudió,
6-7 Art. kanál olívaolaj,
50 g parmezán,
fekete bors,
durva só.
előállítás:
Tedd egy mozsárban a fokhagymát, bazsalikom és dió, meghintjük durva só és dörzsölje megtör. Add az olívaolaj és parmezán és keverjük meg. Használhatja az élelmiszer-feldolgozó: összeadjuk a tartályba, és kapcsolja be a 2-3 másodpercig. A kész mártás Put főtt spagetti, így néhány folyékony, keverjük, és tegye egy tányérra. Ezen felül, akkor megszórjuk a csésze reszelt parmezán sajttal és olívaolajjal nedvesítse.
Gyakran előfordul, parmezánnal és olívaolajat adunk, függetlenül a recept egyes mártással. Például, megszórjuk reszelt parmezán sajttal már kész étel a mártással, meghintjük olívaolajjal. Ennek ellenére, az íz és a vágy.
összetevők:
1 csokor friss bazsalikom,
¼ szerecsendió,
5 olajbogyó,
20 g reszelt parmezán,
3 evőkanál. olívaolaj,
20 g vajat,
1 gerezd fokhagyma,
300 g érett paradicsom,
1 h. Spoon balzsamecet
fekete bors,
sót.
előállítás:
A legkisebb és szép bazsalikom hideg vízbe. A fennmaradó öblítés és CHOP. Paradicsom mossa, távolítsa el a magokat, finomra vágjuk durvára. Melegítsük fel a serpenyőt olívaolaj egy darab vaj. Hozzáadjuk a fokhagymát, olajbogyó, ecet és az apróra vágott bazsalikommal. Miután egy pár percig, hozzáadjuk a paradicsomot, hadd felforraljuk, és kis lángon főzzük körülbelül 5 percig egy percig, amíg főtt bors, só. Azonnal költözhető spagetti a serpenyőben a szósszal, jól keverjük össze és tálaljuk. Kész szolgáló díszítsük egész bazsalikom.
Lehet, hogy sejtette, hogy az olasz salátaöntet gyakran használják sajt és olívaolaj. Természetesen akkor bármilyen sajt, vagy valami mást, de reszelt parmezán együtt minőségi olívaolaj biztosítja ugyanazt az ízt az olasz konyha, amit szeretnénk megismételni otthon. További két opcionális, de igen gyakori komponens - paradicsom (vagy paradicsompüré) és bazsalikom. Ha az olasz felajánlotta, hogy az ország zászlaját a termékek, nem lenne valószínűleg az összes volt egy levél bazsalikom, paradicsom és a tészta.
Vannak nagyon egyszerű spagetti szósz egy homogén szerkezetű, és egy egyszerű készítmény. Mogyoróhagyma lehet helyettesíteni toll a zöld hagymát.
Sauce padlizsán és koktélparadicsommal
összetevők:
1 padlizsán,
2 gerezd fokhagyma,
10 cseresznye paradicsom,
4 evőkanál. olívaolaj,
1 csokor mogyoróhagyma.
előállítás:
Padlizsán apró kockákra vágjuk, és hagyja, hogy prisolit állni körülbelül 15 percig Drain a felszabaduló folyadék. Hagyma és 1 gerezd fokhagyma, apróra vágjuk. Második szegfűszeg összetörni. Melegítsük elő a serpenyőben 2 evőkanál. evőkanál vaj, megsütjük szeletelt hagymát és a fokhagymát 2 percig. Add szeletelt negyedekre koktélparadicsommal és főzzük 10 percig alatt alacsony lángon. Egy másik serpenyőben megsütjük a maradék olajat és a zúzott fokhagymát padlizsán kockákra 10 percig. Transzfer a padlizsán a paradicsom, mix, bors, só, adjunk hozzá egy főtt spagetti, keverjük össze, és lemezre szélesztünk.
Egy másik egyszerű mártás cukkini natív szív, vagy inkább a cukkini. Növényi húsleves lehet kölcsönözni, ha a főzés leves, de akkor megengedett helyére maradó folyadék, ha a főzés tészta.
összetevők:
1 hagyma,
1 gerezd fokhagyma,
200 g cukkini,
2 paradicsom,
½ paprika,
80 g sonka,
2 evőkanál. olívaolaj,
4 evőkanál. evőkanál növényi húslevest.
előállítás:
Bevág paradicsom keresztben, helye forrásban lévő vízben 5 másodpercig, távolítsa el a héj, és távolítsa el a magokat. Ham, hagyma, paprika, paradicsom és cukkini vágjuk apró szeletekre vagy kockákra. Fokhagyma apróra vágjuk. Fry vajban izzó fokhagyma az első, majd sonka, majd a zöldségeket, körülbelül 2 perc alatt. Adja hozzá a húslevest, és főzzük további 5 percig kis lángon.
Spagetti mindig a divat. Most Európa rendkívül divatos szolgálni egy étel neve spagetti Vodka. Ha hozzáadásával rum a cukorkák javítja az ízét a desszert, a vodkát valamilyen furcsa módon javítja az ízét a szósz a paradicsompüré. Próbálja.
Hozzávalók (spagetti 500 g):
2 evőkanál. olívaolaj,
300 ml paradicsompüré,
1 evőkanál. kanál cukor,
4 evőkanál. kanál vodka,
125 ml tejszín,
1 evőkanál. evőkanál vaj,
só,
Bors.
előállítás:
Fry zúzott fokhagymát olívaolajban, adjunk hozzá paradicsompüré, felfőzzük. Adjuk hozzá a tejszínt, cukrot, sót és a borsot. Hagyjuk főzzük alacsony lángon 20 percig. A végén adjunk hozzá 3 evőkanál. evőkanál vodka, és főzzük további 2 percig. Add elkészített spagetti a serpenyőben a mártást, hozzáadjuk a vajat, még egy elemet. kanál vodka, minden keverjük, és azonnal tálaljuk. Bors és só egy külön bejegyzést saltcellars.
Fagyasztott garnélarák most minden szupermarketben. Tenger gyümölcsei és tészta - a régi barátok, az olaszok használnak állandóan kagyló vagy garnélarák szósz tészta.
Hozzávalók (spagetti 250 g):
2 evőkanál. olívaolaj,
16 hámozott garnélarák középvállalatoknak
1 hagyma,
6-7 gerezd fokhagyma,
½ st. darált chili,
125 ml száraz fehérbor,
50 ml tejszín
3 evőkanál. apróra vágott petrezselyem,
bors,
Sót.
előállítás:
Forraljuk garnéla sós vízben körülbelül 3 percig. Drain, és tartsa a fedelet, hogy ne hagyjuk. Pirított vágott hagymát, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és a chili. Öntsük a bort és főzzük 4 percig, adjuk hozzá a tejszínt, és főzzük kb 3 percig, amíg besűrűsödött. Adjuk hozzá a felaprított petrezselymet és a rák. Tedd egy tálba a főtt spagetti szósz, keverjük össze, és elterjedt egy edényt.
Szósz piros hal
összetevők:
100 g gomba,
250 ml tejszín,
50-70 gramm vörös füstölt hal,
1 hagyma,
3 gerezd fokhagyma,
2-3 evőkanál olívaolaj,
fekete bors,
sót.
előállítás:
Az apróra vágott fokhagymát, pirítsuk olíva olajat, adjuk hozzá a hagymát és a vékonyra szeletelt gombát. Miután a levet bepároljuk gombák, hozzáadjuk a tejszínt (szobahőmérséklet). Amint a tejszín felforrt, hozzáadjuk a darab piros füstölt hal. Hadd főzzük körülbelül három percig, adjunk hozzá borsot, keverjük össze, és próbálja sózzuk, ha szükséges (ne felejtsük el, hogy a sózott hal).
Spagetti lehet édes. Nézd, milyen csodálatos szósz spagetti szeretnek főzni Lengyelországban. Túrós lehet cserélni krémsajt.
összetevők:
80 g túró,
2 evőkanál. kanál tej,
1 órán át. Fahéj kanál,
egy marék mazsola,
1 evőkanál. teáskanál reszelt gyömbér,
1 h. Spoon méz.
előállítás:
Keverjük össze egy részét túró mazsola, gyömbér, méz, fahéj és a tej. Hozzá a szósz frissen főtt spagetti, így egy kis folyadékot. Alaposan keverjük össze és tálaljuk. Dish díszíteni része túrót és megszórjuk fahéjjal.
Azt mondják, hogy a tésztát - ez csak ürügy arra, hogy enni a finom mártást. Ebben az esetben meg kell állapítani, feltűnő rengeteg képzelet ezt a mártást.
Összetevők (3-4 adag):
1 nagy sárgarépa,
1 nagy hagyma,
2 szár zeller,
3-4 gerezd fokhagyma,
4 evőkanál. olívaolaj,
250 g darált marhahús,
150 ml száraz vörösbor,
150ml tej
200 g paradicsompüré,
babérlevél,
sót.
előállítás:
Sárgarépa, hagyma, fokhagyma és a zeller apróra vágjuk. Megpirítjuk a fokhagymát olívaolajban, adjuk hozzá a felaprított zöldségeket és kisütjük 3-5 percig. Hozzáadjuk a darált húst, sütjük, addig a pillanatig, amikor eloszlik apró alkatrészek és ragyogást. Öntsük a bort, keverjük, és öntsük a tejet. Csökken a hő és keverjük, Uvarov. Adjuk hozzá a paradicsompürét, hogy egy babérlevelet és a sót. Csökkentsük a hőt minimális és főzzük körülbelül 40 percig a fedél alatt.
De bolognai mártást készítünk nemcsak Bologna és nemcsak a tagliatelle vagy lasagna. Akadémiai shtetl receptek sikeresen kompenzálta népszerű változatai a végső minden kísérletezés Londonban vagy New Yorkban. Ne lepődj meg, ha a pulyka bolognese régóta regisztrált az amerikai márka. Kezelhető?
Hozzávalók (6-8 személyre):
3 evőkanál. olívaolaj,
1 hagyma,
2 közepes sárgarépa,
2 szár zeller,
3 gerezd fokhagyma,
600 g pulyka,
1 pohár vörös vagy fehér száraz bor,
¼ csésze paradicsompüré,
400 g cseresznye paradicsom,
2 babérlevél,
1 óra. A só kanál,
1 evőkanál. teáskanál oregánó,
2 órán át. Spoon kakukkfű.
előállítás:
Melegítsük fel az olajat a serpenyőben egy hőálló alján. Fry apróra vágott hagymát, sárgarépát és a zellert kb 10 perc. Hozzáadjuk a fokhagymát és főzzük további 1 percig. Hozzáadjuk a szeletelt hús pulyka és sült 10 percig. Öntsük a bort és hagyjuk forrni le. Add paradicsompüré, paradicsom, babérlevél, só. Csökkentsük a hőt minimális és főzzük körülbelül egy óra. Adjuk hozzá a kakukkfű és oregánó és forraljuk további 30 percig. Add bors és só ízlés szerint. Készen arra, hogy a spagetti szósz, keverjük össze a serpenyőben, és tálaljuk.
Meglepő, spagetti szósz gyakran alakulnak remekei kulináris művészet. Egyszerű és összetett, több részből álló, és egy egyszerű egy vagy két összetevő, mártások gyakran elő, hogy kényeztesse magát és szeretteit, új ízek és aromák. A spagetti - ez csak köretként, egy ok, ha akarja. Spagetti szósz - ez olyan, mint krémes, zabkása olaj vagy töltelékként egy hamburgert. Főzni egy lélek!