Tálalás büféasztal
Tálaláskor büféasztal figyelembe veszi a szolgáltatási jellemző. Gyakorlat találta, hogy egy ilyen ünnep minden vendég számára kell a három pohár különböző típusú, köztük egy borospohár. Száma fennmaradó rue NOB függ különféle italokat és összetétele a meghívottak. Amely minden résztvevő számára egy banketten: tálalók - 1,5-2; kicsi, desszert - 0,5; Knife gyors - 0,5; villák gyors - 1,5-2, desszert-TION - 0,5; Kés desszert, frukto-O - 0.5.
Tálalás elemek, italok, gyümölcs- és snack előre az asztalra. Megkezdjük a büféasztal egyeztetés üveg vagy kristály-sósav ételek (lásd. Ábra.). Általános szabály, hogy az asztal szolgált két oldala (
Változatos edények különböző módon elhelyezése üveg (kristály) poharak, serlegek, borospohár.
A hajlam az üveg két sorban a táblázat vége tegye a fu-zhery egy háromszög 10-15 db. vertex a végére. a táblázat vége a versenyben álló 15-20 cm kell lennie a szabad-a. Között csoportok talpas száz-vyat, váltakozó egy meghatározott sorrendben, poharak a régióban a 1,0-1,5 cm távolságra (vodka, lafitnuyu, Hock és t. D.). Sorok szemüveget kell egyenlő távolságra a tengelye a táblázatban (10-15 cm), így, sorozatok közötti-E szemüveg távolság legyen 20-30 cm. Váltakozó szemüveget sorokban szimmetrikusnak kell lennie. Sorok bánni NOB align.
Váza virág és gyümölcs, üveg italt az asztalra tengelyen a sorok között szemüveget. Üveg sör, a bánya-ponti gyümölcs és víz, kuvasz - csoportokról talpas. Ha a menü előre dusmotreny juice csésze mellé a borospohár és kancsók ugyanazon a helyen; szemüveget lehet sorba szemüveg, és váltakozó őket meghatározott-lennoy szekvenciát. Üveg italt vannak elrendezve rendszeres időközönként, címkék az egyik és a másik oldalon a vendégeket.
A hajlam az üveg „s m e, és egy második” a tengelyen az asztal tegye a fu-zhery csoportok 5 -7 db. . A távolság-SRI 80-100 cm-re borospohár szögben 45 ° a széle az asztal az egyik vágási vonalon Laga, felváltva egy vagy három pohár - lafitnye, Hock, a zling. A palackok italok, hogy adjon tea SLE-csoportok shihsya-képző pohár szögek, és a gyümölcsök és virágok - tengelyirányban Fouget-nek csoportok.
Amikor az összehangolás ablakok „E H l o körülbelül th” részén tengely csoportok is ad szemüveget, majd mindegyikből a nyitott formájú háromszög megosztjuk csoportot, illetve egy különböző üvegek. Hely „eloch-ki” lehet ugyanabban az irányban egy asztalnál, és az ellenkező irányba - a másikon. Ha az egyik asztalnál, a „karácsonyfa” van elhelyezve, ellenkező irányban a középponttól a vége. A váza gyümölcsök, virágok és a palackok italok az asztalra tengelyen. A palackokat lehet elrendezni a csoportok, vagy egy egyenlő inter-tengelyek.
A hajlam az üveg csoport üvegek és poharak letette az asztalra 15-18 darab. vagy több szögben a 30 tengellyel - 45 ° között, váltakozó azok VJ hölgyek. A távolság az egyes csoportok között az egy lövést kell lennie 30-50 cm. Köztük van beállítva vázák CEE-ter és gyümölcsitalok palackok. Az egyensúly a különböző típusú szemüveg, Bo-gyököket, talpas történhet előzetesen egy közösen felelős azok számított stvom audio kimenet. A borospohár mindig nagyobbnak kell lennie, mint az egyes típusú szemüveg.
Elhelyezése után talpas és szemüveget büféasztal tegye halom (6-8 db.) És rágcsálnivalók nekik de sertnye lemez. Stacks Zak-gazdag lemezek helyezni a távolság-SRI 2 cm-re a az asztal szélén, és 0,7-1 m tortsa.Stopki lemezek mindkét oldalán szimmetrikus-us minden 1,5-2 m, kivéve szervo Rovkov táblázat " kígyó”.
Ezután az asztal szolgált eszközöket. Ezeket csoportokba vannak rendezve: plug - azonos összegű, mint az az egy-Relkom, kések kell 2-szer-lány Men. Kések egy snack közvetlenül a halom lemezek evő, Le zviem a lemez és villát lehet helyezni mind a bal és a jobb oldali (mellett a kések), a szélén a fogak a lemezhez. ELRENDEZÉS feszültségű dugó jobb sokkal kényelmesebb, mivel feltételezhető, hogy a vendég tart a lemezt a bal kezében.
Elrendezése eszközök egy banketten-büféasztal: egy - kések és villák a jogot a táplálékra tálca 6 - kés gyümölcs a desszert tányérok, a - a kések
Alaposan öblítse Tide és obsushennye gyümölcs, szőlő, bogyós kerülnek egy slide vázák. Gyümölcsök vázák fel büféasztal tengelye mentén a sorok között üvegek szolgáló két sorban; a szünetekben a csoportok között üzemel borospohár „halszálkás” és a „kígyó” a csoportok között, ahol italokat csoportok. Minden esetben, vázák asztalokon rendszeres időközönként, mintha száz-egynéhány halászat és azok találhatók para-allél, akkor szimmetrikusan. Túlterhelés vázák gyümölcs ne legyen.
Módszerei elhelyezése egy táblázat-Pitkä szervizelése során a lakoma-fourchette függ üvegáru elrendezése. Minden ital prepainted ritelno lehűtjük. Kivétel elérte vlyayut-vörös asztali bor, pálinka. Ezek szolgáltak szobahőmérsékleten vagy enyhén melegítjük. Természetes gyümölcslevek az asztalon lehet elhelyezni palackok és kancsók, mint kuvasz, sör, víz (E neralnye és gyümölcs) -, zárt palackban. Nyissa meg őket néhány percig, mielőtt a vendégek meghívást a tilalmat ketny hall. Része a park palackok, fedett és nyitott szükség-hídon.
A jelentős részét snack-án benyújtott porcelán edények. Ovális edények sodorhatja 30 -40 ° -os szögben az asztalra. Túlzott darab vázák, salátástálak közelebb vannak a az asztal közepére, és egy kis on-udvar - közelebb a széléhez, így a faji távolság 25-30 cm-re a az asztal szélén, így a vendégek fel snack tareli-ki, poharak és így tovább. . minden étel obja-nem kell így lennie eszközök változó. Kivételt képezhet együtt stavlyat vázát vagy tálak Nat-ERAL zöldség (zöldségfélék bevehető kezek). Edények kanál és villa szétterítik ételeket és snack guar nirami anélkül köretek, saláták, Marie-Nada, savanyúságok, stb By borjú táplált kaviár spatula, és annak hiányában is - .. teáskanál vaj-mu - késsel. Szószok mellé a közösen felelős az élelmiszer-és rágcsálnivalók
Fűszerek az asztalon kell lennie a sót és a borsot. Körük-schayut az asztal körül egy vonalat a szélét a snack tálcák rendszeres időközönként.
Kenyér büféasztalán tegye az edénybe, vagy falatozás különleges Kenyértartók. Adag kenyér méretének kisebbnek kell lennie, mint a fele a szokásos-CIÓ. Verem őket kéreg, úgy, hogy egy későbbi darab nem a nemi ség előző zárás. Az előnyös kenyér a jogot a verem Zach gazdag ételeket egy csoportja eszközök.
Ha befejezte készül az asztal, a hivatalok, bract kell újra gondosan ellenőrizni elhelyezés csak meg kell st. Mielőtt a vendégek érkezése a szobában része a pincérek, és a többit a NIJ rendelet főpincér folytat fe-Coy aperitif (ha azt a számla), az állomány eszközök, készülékek, szalvéták és így tovább. D. A szervezet a szolgáltatás bankett, büfé asztal, rajta egy hivatalos jellegű ter, a folyosón néha elhelyezett zászlókat. Magyarország zászló - a táblázat jobb a vendégek tiszteletére, és a lobogó szerinti ország képviselői a társ-Tóra szervez lakoma - a bal oldalon.