Tamagoyaki (japán omlett) - lépésről lépésre recept fotó, pro recept
Japán omlett tamagoyaki (tamagoyaki) szó (tamago / tamago - "tojás" és yaki / Yaki - "sült"). Tamagoyaki egyfajta japán omlett, amelyet úgy állítunk elő felváltva gördülő együtt több réteg sült tojás. Japánban táplálékra elő egy serpenyőben téglalap vagy négyzet alakú, úgynevezett makiyakinabe (makiyakinabe).
összetevők
Elkészítéséhez tamagoyaki szükségünk lesz ezen összetevők:
- Tojás - 5 db.;
- Száraz fehérbor - 30 ml;
- Szójaszósz - L.; 1-2 óra.
- cukor -. 1 H L.;
- olajat (növényi vagy vaj) - 1 evőkanál. l.
előkészítés
- Elkészítési idő: 30 perc
- Készétel: 2 adag
Lépésről lépésre recept fotókkal
1. Először is, verte a tojás, tojássárgája teljesen ötvözi fehérjét, lassan dolgozik habverővel vagy fából készült pálca. Mi nem használjuk a mixer, ne töltse ki a részét a légbuborékokat.
2. ajánlásait követve a részletek aprólékos japán törölje keverék át finom szitán - vegye túl sűrű csomókban esetleg visszamaradt egyező pehely.
3. A készítmény sima felöntjük száraz fehér bor és a szójaszósz. Néhány cserélje ki a borecetet és a rizs vodka kedvéért.
4. Dobj egy része cukor, amely megteremti az íze szemben specifikusak. Keverjük, feloldja a cukrot kristályok.
5. felmelegíti az edényt kerek alakú, nagyon kevés kenőolaj. Körülbelül egy-ötöde a folyadék „teszt” öntsük egy forró felületre, kézi indítása a serpenyőt, hogy fedezze a teljes kerülete. Sült magas hőmérsékleten, körülbelül 15-20 másodpercig, „megragadni” az alsó réteg és a felső tartalék kissé nedves.
6. poddevat lapocka (a profik használata pálcika), balra a szélén.
7. Az üres hely öntsük üst második tojás keveréket, hogy tartsa a szárítás alatt.
8. Mi kapcsolja ki, ezúttal kezdve a „csomag” - „magatartás” az ellenkező oldalon.
9. Dupla tekercs ne érintse hozzá a következő rész az omlettet. Ismételjük meg a lépéseket a maradványokat.
10. Vegyük ki a kályha és a hűtés serpenyőben enyhén megpirítjuk alakú tekercs négy oldalán.
11. Adott esetben, hozzon létre egy téglalap alakú, csomagolva Macy (bambusz szőnyeg) írja alkotó tekercs. Vágott tamagoyaki bárokban és tálaljuk.