Tárolás és feloldódását méz, mint egy hosszú ideig fenntartani hasznos tulajdonságai

Méz - gyűjtött és feldolgozott méhek által nektárt, amelynek tömege hasznos, beleértve a gyógyászati tulajdonságokkal. Az előnyök a méz van írva teljes volumen szerelmeseinek édességet készek bizonyítani, hogy a termék lehet több száz ízek, hogy már régóta figyelték a főzés, különösen az édesipari vállalkozás. De köztudott, hogy egy természetes termék meglehetősen szeszélyes tárolására. Nem, ez nem rontja el, és nem vész el, mint a hagyományos ételek, de idővel elveszíti előnyös tulajdonságait, kellemes íze és állaga. Lassíthatja a folyamatot, és akár megakadályozza azt, hogy fel kell lépni.

Melegítők fűtés Biztonságos méz

Hull dekristallizator a gyors és zökkenőmentes bemelegítő méz
Amíg lehet élvezni az eredeti ízét és szép természetes ízét, van nezagustevshy édes nektárt, hogy azt használjuk gyógyászati célokra, az is elég, hogy teljesítse 2 feltételeknek:
- Vigyázz megfelelő tárolására.
- Megfelelően feloldja a mézet.
Tárolása méz megőrzését minősége és hasznossága

Kutatási méz folyik szinte mivel az emberiség szeretete ezzel a termékkel. De ha a múlt század szentelt kísérletezni íze és gyógyító tulajdonságait véletlenszerűen, a XX-XXI évszázados kutatási laboratóriumokban végzik. Ez derül ki a termék méhészeti körülbelül 300 tápanyagot. De ahogy ismertté vált, hogy a méz nem szereti a napfényt és a magas páratartalom, könnyen elveszti különleges tulajdonságai.
Ahhoz, hogy az édes nektárt ugyanaz maradt, mint közvetlenül a szivattyúzás után, mint feltételeknek kell teljesülniük:
- Tartsa a jobb tartályba.
Sok évvel a kísérletek azt mutatták, hogy a legjobb konténer méz üvegből, alumínium, rozsdamentes acél. is tárolhatók fahordókban, zománcozott kannák, konzervdobozok, élelmiszer kezelt lakk, konténerek viaszos karton, kerámia edények. Az elmúlt években, a méhészek kedvelik még a műanyag konténerek.
A gyakorlatban, ha bebizonyosodik, hogy a nap (azaz, a tulajdonságait infravörös és ultraibolya hullámok) káros a legtöbb hasznos anyagok a méz. Már 48 óra után a nap alatt felbomlik 90% enzimek, köztük inhibin, amelyek antimikrobiális és antibakteriális tulajdonságokkal rendelkeznek.
Méz azonosított kísérletileg megengedett tárolási hőmérséklet -20 ... + 20 ° C-on Ha a hőmérséklet emelkedik, a vitaminok és tápanyagok egyszerűen szétesik, továbbra is csak az édességet. Vannak esetek, amikor a helytelen hőmérséklet édes nektárt elkalandoztak.
Mint említettük, a méz nem szereti a sok nedvességet. Kívánatos, hogy a helyiség tartjuk állandó szinten a - 60%. Ha a páratartalom magasabb, a termék telítheti vízzel, ez lehetővé teszi, hogy tartsa a higroszkópos, ami oda vezethet, hogy savanyítás további túlmelegedés.
Még felvette a megfelelő tartályt, a fedelet le kell zárni hermetikusan méz nem szívódik fel a nedvesség és a szagokat. Ha a szivárgás van szó, például a méz már öntött egy tálba eszik, azt nem lehet mellé tenni az erős illatú termékek, különösen az építőiparban és más vegyi anyagok, mint a szagok, az illékony anyagok és a por gyorsan beszivárog a viszkózus, higroszkópos anyag. Ha a méz van tárolva egy nagy tartály, amikor szükség van külön része a leadott vagy meg kell, hogy csak a tiszta (még steril) eszközöket.
Úgy véljük, hogy a terápiás és bioaktív tulajdonságait méz tárolt 8-12 hónap, majd fokozatosan csökkenni kezd. Ugyanakkor, ha megfelelően tároljuk, bizalmasan beszélhet a megőrzése ízhatás évekig, sőt évtizedekig. A feltárás az egyiptomi piramisok lezárt tégelyek mézet találtak, amely még emberi fogyasztásra alkalmas.
Hogyan oldjuk fel, és melegítsük a méz

Mindenki tudja, hogy a friss méz - folyékony, és idővel, csak 1-2 hónap múlva kezd kristályosodni (tudományosan - kikristályosodni). Ha egy természetes termék, ez elkerülhetetlen (kivéve a fajták, mint a „Chestnut Mountain” és a „White Acacia”). Ha a méz nem kristályosodik, ezért természetellenes vagy adalékanyagokat.
A kristályosodás teszi a termék nagyon viszkózus, és megtartva az íze és hasznosságát az anyag rendkívül nehéz kijutni az üveget. És itt meg kell mutatni a fizikai erő, csak vedd a kapott masszát, vagy áttérnek fűtés. Úgy tűnik, csak azért, hogy felmelegedjen a gáz vagy tegye a mikrohullámú sütő, de akkor egyszerűen „kill” az összes hasznos dolog a nektárt.
Méz, amely kristályosodik, szükséges, hogy feloldódjon, hogy melegítjük a lehető legalacsonyabb hőmérsékletet, amelyen a termék folyékonnyá válik újra, de még mindig megtartja az enzimek és vitaminok. A szakértők azt mondják, hogy az optimális hőmérsékletet decrystalisation 35-40 ° C-on Ez annak a ténynek köszönhető, hogy miután a 40 ° C-bomlása a vitaminok, miután a 50 ° C - baktericidek, miután 60 ° C-on - enzimek. Miután 80 ° C megsemmisül, még a cukrot, de a legszörnyűbb dolog, ami hidroximetilfurfurol nagy mennyiségben állítanak elő - veszélyes rákkeltő.

Mindebből arra lehet következtetni, hogy a méz melegítjük az elme, vagyis alacsony hőmérsékleten. Otthon, amikor egy kis üveg, akkor a legjobb csinálni egy vízfürdőben. Természetesen zavaró, hogy ellenőrizze, hogy a víz ne legyen túl forró, azt volt a hőmérséklet 35-40 ° C, de a termék hasznos lesz.
Mikor jön a feloszlatását nagy mennyiségű mézet, és szükség esetén minden résztvevő számára a méhészeti, a legjobb megoldás az, hogy az dekristallizatora. Ezzel a berendezéssel hamar folyékony méz, megtartva szerkezetét, kellemes illat, íz, és szinte az összes tápanyagot.
