Tartalom és szarvasmarha-tenyésztés
A gazdasági jelentősége tehén
A tehén - női háziasított szarvasmarha (Bos taurus Latin taurus.), A háziállatokat alfaja a vad bika (Bos taurus), patás kérődző család marhafélék (Bovidae). Bred a hús, a tej és a bőrt.
A hímek nevezik bikák kedves, fiatal - borjú, ivartalanított hím - a bikák. Young (mielőtt az első terhesség) nők úgynevezett üsző. Üsző - produktív osemenonnaya (borjú) borjú.
Tej szarvasmarha által használt emberiség enni több mint hatezer éve. A mai napig ez az arány a tehéntej teljes tejtermékek fogyasztása 95%.
A legfontosabb jellemzője a hazai szarvasmarha az a képesség, tehenek tejet adni (szoptató) sokáig. Fejés vad ősei a szarvasmarha nem haladja meg a 400-500 kg-ot; modern rekordistki így egy év alatt 20-25 ezer kg, naponta -. 90 kg tejet.
tej
Magas tejhozam tehenek köszönhetően lehetséges, hogy az intenzív áramlását élettani folyamatok a testükben. Így, nagy termelékenységű tehén eszik naponta akár 100 kg-os vagy több takarmány. A formáció 1 kg tej át a tőgy keresztül 500 l vér. Ugyanakkor, a tejtermelés töltött legolcsóbb feed. Végtére is, az alapja a diéta a tejelő tehenek zöld fű, széna, szilázs, szenázs.

Balra. Egy pohár tej.
A tejzsír - 3.8
A tejfehérjék - 3.3
Tejcukor - 4.7
Ásványi anyagok - 0,7
Feature sokkomponenses tej az, hogy egyedülálló és nem találhatók meg más természetes élelmiszerek. Például tejzsír nagyon eltér az állati és növényi. A tej, ez a forma a kis zsírcseppecskéit, ami látható csak mikroszkóp alatt.
A tejfehérjék, tartalmazza az összes esszenciális aminosav az emberre. Laktóz és egy adag ásványi anyagok tejben van oldott állapotban. A legnagyobb része a fehérjék a tej kazein, amely a fő összetevője a túró és sajtok. Dairy fehérjék attribútum a gyomor-bél traktus az emberek 96% vajzsírt - 95%, a tejcukor - 98%.

A húst a termelékenység szarvasmarha által érintett fajta, kor, nem, takarmányozási módszer. On húsminőségek mérhető a növekedés üteme (növeli a napi testtömeg) testtömeg az állat és a hús íze tulajdonságait.
Marha fogyasztják sült, főtt, párolt, füstölt formában, és megy a darált hús húsgombóc, hamburger és ravioli.