Technikai és technológiai kártyák kérdések és válaszok - ipelican

Technikai és technológiai kártyát használnak a különböző intézményekben, legyen az gyorsétterem vagy ínyenc étteremben. Kínálunk egy áttekintést a leggyakoribb kérdések a TTC és a válaszok rájuk.

• A különböző technológiai és műszaki-technológiai kártya?

• Milyen információkat tartalmaz a technikai és technológiai térkép? *

A következő információkat biztosított a TTC:

• Az étel neve, valamint az intézmény nevét vagy intézmények a hálózat, melyben meg kell adni. Továbbá figyelembe kell venni, hogy változtatni a nevét, az étel nem megfelelő jóváhagyási folyamat nem fog sikerülni.
• A lista a felhasznált alapanyagok.
• Nyersanyagokra vonatkozó követelmények, amelyek egy jel a követelményeknek való megfelelés és a rendelkezésre álló igazolásokat.
• Szabványok könyvjelzők alapanyagok - nettó / bruttó egyik, énekkar nagyobb számú személyre.
• A technológiai folyamat, amely magában foglalja a készítmény szakaszában.
• Követelmények regisztrációs ételek, a bejelentés. valamint a tárolási és eladása.
• minőségi és biztonsági mutatók, pl érzékszervi, mikrobiológiai és fizikai-kémiai paraméterek.
• Élelmiszer és energia értéke az élelmiszer.

• Hol lehet megvásárolni a technikai és technológiai kártyákat?

Legyen az TTC is saját, bár, és elrendelte összeállítása technikai és technológiai térképek és egyéb dokumentumok (olcsóbb ételeket kontroll vizsgálat cselekmények és mások.) Nem lesz nehéz. Ezen felül, akkor lehet kapni kész TTC külön ételeket, a költség-tól néhány cent több száz függően az edény, és a teljes dokumentációs csomagot.

• Lehetséges, hogy a technikai és technológiai kártya azonos az intézmények számára a másik?

Ez elfogadható, persze, ha ez a probléma megoldódott kapcsolatos szellemi tulajdonjogokat. Szükséges továbbá ismételt regisztrációs kártyát és egy új vendéglátó-ipari, a biztosítékot az a pecsét és aláírás a fejét.

• Hogyan készítsünk pizza TTK kialakítva függően a vendégek kívánságait?

Ha az intézmény mellett a szokásos lehetőségeket biztosított, és pizza feltét kiválasztott vendég, a legjobb megoldás az lenne elkészítése technikai és technológiai térkép alapján pizzák, valamint külön-külön az egyes összetevők.

Köszönjük, hogy regisztrált! Mi nagyon boldog lesz!