Technológia és berendezések gyártására száraz tejtermékek terápiás etetés

A száraz tejtermékek klinikai táplálás A porított tej „Enpity” és alacsony száraz tej keverék száraz tej diéta gabona. Ezeket a termékeket úgy tervezték, terápiás és diétás táplálkozás a gyermekek és a felnőttek.

Attól függően, hogy milyen típusú tömegarányai termék (% -ban): nedvesség 3.5 és 7.5, a zsír a 6,5-39 (a keverék „Enpit alacsony zsírtartalmú” nem több, mint 1,0), szacharóz és nem kevesebb, mint 3,5 4.5 ( "Enpit fehérje" és a "Enpit zsírtalanított") és a glükóz nem kisebb, mint 38 ( "Enpit protivoanemicheskim").

Technológiai eljárás abból áll, az alábbi egymást követő műveleteket: előállítása száraz tej bázis és kazetsita, átvételét és előkészítése a száraz komponenseket, szállító és a keverő az alkatrészek, a csomagolás és a csomagolás a termékek. Száraz tejét alapján a technológiai rendszer száraz tej bázismix „The Kid”. Hőkezelés normalizált elegyet hőmérsékleten 105-115 ° C magas hatékonyságot és hatást gyakorol a mikroflóra enzimek. Megvastagodása a keveréket 40-45% szilárdanyag-hőmérsékleteken az igazolásban meghatározott egy vákuumbepárló. A vákuumbepárló a keveréket A mérő betápláljuk keverők, ahol a hozzáadott növényi olaj és vitaminok. A keveréket a komponensek hőmérsékletre melegítjük 45-50 ° C-on, összekeverjük, és utasította a homogenizálást 3,9-5,9 MPa (I fok), 2,0-3,9 MPa (II stádium), és homogenizálás után - szárítás Porító (bemenő levegő hőmérséklete 177-173 ° C és a kimeneti 92- 88 ° C). Száraz por kerül forgalomba vibrációs szárítóban konvektív hűtését.

Elfogadása és előkészítése a száraz komponensek közé tartoznak a kibocsátás a granulált cukor, szárított tej bázis, kazetsita, a sovány tejpor, a vér, a kukorica keményítő, a glükóz a szennyeződések és a vérrögök megfelelő szitán átszitáljuk egyes komponensek. A mágneses elemek szabadulnak csapdák szemcsés fémet. Cukor van kitéve ultraibolya fény és zúzott egy részecskemérete nem több, mint 0,1 mm. Elkészített komponensek keresztül csavaros szállítószalagok megvezetni adagoló és súlyú eszközt, ahol az adagolást, majd belép a garat-keverőbe a sorrendben: keret száraz tej, fölözött tej, kazetsit, porcukor, vitaminok koncentrátumok és vas glicerofoszfát. Az összes komponens elegye összekeverjük, majd felvisszük az előre csomagolásról.

Száraz, alacsony-tejipari keveréket. A száraz alacsony laktóz tejből keverékek alacsony laktózmentes tejet és keverjük össze alacsony-malátakivonat, lisztet (rizs, hajdina) vagy zabliszt. Alacsony szánt termékekre korlátozódik a minimum határ étrendi bevitelét tejcukor. Ez az igény merül fel a gyerekek, akik nem tudnak semmiféle tejtermék.

Alacsony laktózmentes tejet, a keverék alacsony-malátakivonat, zab liszt vagy por is előállíthatók szárítással, porlasztásos szárítók uniFLOW elegyet kazetsita 20% szacharóz oldatot, szarvasmarha megolvasztjuk és a kukorica olaj, zsírban oldódó vitaminok A, D, E, majd hozzáadunk cukor porok (további kis-laktóz keverék liszt vagy zabliszt), vízben oldódó vitaminok B1. B2, B6. C, PP és a vas glicerofoszfát termékeket jellemzi kis különbségek a tömeg tekintetében a zsírtartalom, szacharóz, laktóz. Az alacsony laktózmentes tejet tömeghányada (%) a komponensek a következők: nedvességtartalma nem több, mint 4, a zsír legalább 25,5, legalább 43,6 szacharóz, laktóz, nem több, mint 0,6. A termék magas oldhatósága.

Technológiai eljárás abból áll, hogy összekeverjük egy speciálisan előkészített száraz tej bázis szükséges, hogy a termék száraz komponenseket.

A száraz, alacsony laktózmentes tejet tejtermékek bázis, a becsült minőségi és adagolt tömeg hőmérsékletre hűtöttük 6-10 ° C-on, és elküldi a tartály közbenső tárolás céljából. Annak érdekében, hogy hatékonyabban tisztítani a tejet melegítjük 35-40 ° C-on, betápláljuk egy elválasztó-molokoochistitel és továbbá az elválasztó-krém elválasztó. Cream lehűtjük és előállításához használt más tejtermékek. Sovány tej felmelegedés után a 76-78 ° C, és a tartózkodási idő 30 másodperc hűtjük 6-8 ° C-on és fenntartva. Ez a tej a nyersanyag kazetsita. A komponenseket a csecsemőtápszer alapján számítjuk ki a kapott mutatók a termék összetételét. Ahhoz, hogy a komponenseket elő folyós állapotban előállított kazetsita 20% -os oldat, és 30% -os vizes oldatban a cukor. Az alkatrészek gyártása a termék hőmérsékleten nem alacsonyabb, mint 65 ° C-on állítjuk elő koncentrált keveréke a fehérje és a zsír bázis és a cukor oldatot. A protein-zsír alapon tartalmazzák: fehérjék (kazetsit), zsír komponens (tisztított olaj és a kukorica olaj) és a zsírban oldódó vitamin, D2. E. A kapott koncentrált elegyet 10-15 percig, és elküldte, hogy homogenizáljuk 4-8 ​​MPa (I fok) 2,4 MPa (II lépés). A homogenizálás után a szivattyú révén a közbenső tartályban a koncentrált keverék táplálják be a porlasztva szárító. Annak érdekében, hogy a magas és az azonnali terméket egy első szakaszában a szárítást végezzük belépő levegő hőmérséklete a 173-177 ° C és kilépő 73-77 ° C-on A második szakaszban a szárítás első szakaszában a konvektív szárítók rezgés eléri a kívánt nedvességtartalma a por (nem több, mint 2,5%). A második és harmadik szakasz a por hűtjük a hőmérséklet 20 ° C, és tápláljuk a rázógépre. Az így kapott száraz alacsony laktóztartalmú tejtermékeket bázis van tárolva a felhasználás előtt a bunkerek.

Előállítása a fennmaradó komponenseket is megszerezni porcukor, előzetes, egyenletes eloszlás, keverés B1-. B2. B6. PP, C és vas glicerofoszfát egy kis porcukorral.

Komponensek elő tölcsérek közbenső tárolására csavaros szállítószalagok táplálják be egy automatikus súlyú készülék, ahol azokat előállították adagolás. A mérőeszköz komponenseket tápláljuk be a garat keverőbe a következő sorrendben: száraz, alacsony-laktóz tejipari bázis, porcukor, vitaminok koncentrálni, és a vas glicerofoszfát. Minden komponenseket összekeverjük 5 percig. Nem több, mint 48 órán át, a terméket csomagolják nitrogénatmoszféra alatt egy előzetes evakuálási kartonpapír csomagjai egy belső bélés egy többrétegű film celofán - polietilén - fólia - polietilén.

Száraz alacsony laktóz tej keveréket a liszt és zabliszt által termelt alacsony laktóz tejből technológiával. Egy további lépés az előkészítés liszt, amelyet gyártani, a termelés keveréke „Baby”. Összekeverjük a száraz komponenseket elsősorban arra szolgált liszt, zabliszt, és további alacsony laktóz tejből.

Száraz gabonafélék előállítására étrendi segítségével kazetsita, szárított teljes és a sovány tejpor, a növényi és bogyós krioporoshkov, különböző típusú liszt (hajdina, rizs, zabliszt). Továbbá, az továbbá adagolhatjuk B2-vitamin. gabona diéta magasabb arányban a zsírtömeg. Ezek által termelt gabonát technológia száraz tej bébiételek.

„Nizhegorodskaia”, „tejszerű zöldség”, „Ryabinka” előállított kiváló minőségű száraz teljes tej, a növényi és bogyós krioporoshkov cukorral és a különböző típusú liszteket (hajdina, rizs, zabliszt). Kashi ajánlott teljesítmény több mint 1 éves gyermekek rontja a gyomor-bél traktus működését és élni ökológiailag kedvezőtlen régiókban.

„Paraszt” készült teljes tejpor és a lisztet bébiételek és diétás. Arányainak beállításához növényi és tejfehérjék a termék lehetővé teszi, hogy teljes mértékben megfeleljen az igényeinek a gyermek testének az esszenciális aminosavak, vitaminok és ásványi anyagok. Egyidejű használata háromféle lisztet ad a terméknek javított organoleptikus jellemzőit, és pozitív hatást gyakorol a asszimilációs folyamat a szervezetben. Száraz gabona „paraszt” ajánlott a táplálkozás a gyermekek óvodai és iskolai kor és felnőtteknek diétás étel.