Tej feldolgozás - a fő fajta tehenek

A következő számban

Boev ND A munka bevezetése EMU kell kezdeni fokozatosan, a nyers tej

A modern szarvasmarha szavalja mintegy 300 marhafajták, a legelterjedtebb a világon (több mint 1080), valamint a 121 faj zebu, 29 faj hibrid eredetű (hibridek a szarvasmarha és a zebu) és a 38. fajtájú bivalyok.

Jellemzői tejelő szarvasmarha fajták termelékenység alakulására

Tejhasznú szarvasmarha fajták közös eredetű négy fő csoportba, akik találtak tejtermelő gyakorlatban széles körben alkalmazzák.

1. Fajok fekete-fehér szarvasmarha, ami eredete a holland fajta állatok tenyésztésének szinte minden európai országban, Észak-és Közép-Amerikában, Ausztráliában, Japánban és Magyarországon. Fekete-fehér szarvasmarha jellemzője a magas tejhozam (laktáció tejhozamot per tehén eléri 5-10.000 kg tejzsír -. 3,5-4%).

3. Fekete-fehér fajta. Ez a fajta alakult átlépő helyi szarvasmarha fekete-fehér szarvasmarha holland származású. Ő jelenleg elterjedt egyes területein Szibériában a közép-magyarországi régióban.

A főbb tejtermékek fajták tenyésztésének hazánkban:

- fekete-fehér
- holmogorskaja
- piros sztyeppe
- Jaroszlavl
- Tagilskaya
- barna lett
- dzherzeyskaya

Tehenek, hogy a tejelő, hosszúkás teste keskeny és magas lábakon. Van egy nagyon fejlett szív, a tüdő, az emésztőszervek, az emlőben. Köszönhetően ezt a struktúrát, a takarmányt átalakított tejtermék.

Egy tehén lehet enni naponta 100 kg fű és egyéb takarmány- és feldolgozza a tejbe.

Az izmok tejelő marha fejlett mérsékeltebben.

A legrégebbi kőzet holmogorskaja. Holmogori fajta tenyésztették a 18. században parasztok Kholmogorsky megyében. Átmentek a helyi szarvasmarha bikák a holland fajta. Holmogori fajta alkalmazkodott az északi éghajlat.

Jelenleg ezek a teheneket tenyésztenek Észak- és Közép-Magyarországon. Holmogori fajta van egy fekete-fehér színben. Holmogori tenyészteni elég nagy. Súly tehenek több mint 400 kg és 800 kg bikák.

Ukrajnában, egy másik népszerű tejelő fajta - Red sztyeppe. Úgy van kialakítva, hogy a meleg és száraz éghajlat. Legeltetés a legelőkön. Ezek a tehenek halványpiros színű. Cow tömege körülbelül 500 kg, bikák - 900 kg. Ezek a tehenek termelnek sok tejet. A legjobb gazdaságok tejhozam a tehenek a fajta érik a 5000 kg-ot vagy többet évente.

Egyes területeken, a Magyar Urál, Szibéria, Távol-Kelet, Ukrajna, stb megtalálhatók a fekete-fehér fajta tehenek. Úgy kaptuk, keresztezés helyi szarvasmarha fajták, fekete-fehér szarvasmarha holland származású. Ezek a tehenek termelnek nagy mennyiségű tej, néhány tehén termel mintegy 20 ezer. Kg. Az állatokat jól alkalmazkodott a tároló- és legeltetési különböznek jó egészséget.

Emellett tejelő fajták vannak malacfajták szarvasmarha. Ezek közé tartoznak:

- Kalmyk
- kazah Whitehead
- shorthorn
- Hereford
- Aberdeen Angus
- Charolais

A jellemzői a hús fajták:

- A gyors növekedés
- koraérettség
- latni képesség fiatalkorban
- kapok egy jó hús

Marhára szinte nem adnak tejet. Az egyik legrégebbi marhahús fajták a Shorthorn fajta. Úgy tenyésztették a 18. században Angliában. Az ilyen tehenek jellemzi gyors érés és a jó hús. Hizlalják hús gébfélékre képesek termelni, 1200-1400 g súlygyarapodás naponta.

Shorthorn fajta lehet különböző színű:

- szürke
- piros
- kombinációja fehér és vörös haj

Ezek a tehenek általában nagy testű széles alacsony lábak, kis fej és rövid szarva. Shorthorn fajta tehenek tenyésztették Európában, Amerikában, Ausztráliában és Baskíria, Voronyezs és Rostov régióban.

Angliában néhány fajta tehenek visszavonták:

- Hereford
- Aberdeen Angus
- galloway
- haylandskaya

Magyarországon hozott kazah fehér fajta tehenek átkelés helyi kazah szarvasmarha Hereford szarvasmarha. Úgy él olyan területeken, ahol a forró éghajlat. A jellemzője ennek a szikla a gyors érés és a magas minőségű húst.

Között a hús fajták, közös Kalmyk tenyészteni egy piros színű, fehér fej, felálló szarv, kivételesen jó egészséget és kitartást. Kalmyk fajta először a 17. században az Alsó Volga. Kalmyk szarvasmarha legelnek egész évben, télen táplálkozó ki a hó.

Jelenleg van egy csomó kombinált fajok, mint például:

- shvitckogo
- tarka
- Bestuzhev
- Kurgan

Ha ezeket a köveket jól tápláltak és fenntartani, adnak jó minőségű tej és a hús.

Tarka fajta sok területen a nyugat felé a távol-keleti és a központi régiók Ukrajna és a Kaukázusban. Ez abból Svájcban. Magyarországon a tarka fajta először a múlt században. Van egy sárga kockás öltöny, Shirokolobov fej, széles testű és magas lábakon.

Átlagos tömeg simmentalskih tehenek 600- 700 kg és bikák - körülbelül 1000 kg, az egyes bikák súlya akár 1200 kg vagy több. Teheneknél így az 3000-3500 kg tej évente, a legjobb gazdaságok - akár 5000 kg-ot. A tejzsír - 3,8-4%. Magyarországon megtalálható egy másik tejmentes marhahús fajták - ez Schwyz fajta tehenek. Ő először Svájcban és az importált Magyarországon a múlt században.

Bestuzhev fajta elterjedt számos területen mentén a középső folyásánál a Volga. Ez abból a múlt században átkelés több hazai és külföldi fajták:

- helyi
- holland
- shorthorn
- tarka

Bestuzhev tehenek fajta ad egy csomó jó tej és a hús. Bestuzhev szarvasmarha megadja az átlagos 2500-3000 kg tej évente, ő koraérettsége gyorsan hízott.

Fekete-fehér szarvasmarha egyik legjobb és legnépszerűbb tejhasznú fajták hazánkban és a világban. Fekete-fehér fajta az észak-kaukázusi alakult eredményeként átkelés piros sztyeppe szarvasmarha, tenyésztették a Krasznodar régióban a sziklák fekete-fehér szarvasmarha holland gyökerei 1965 és az import fajtatiszta állatok más régiókban. Különösen nagy tejhozam fekete pettyes jellemezve Holstein szarvasmarha, amely általánosan használt nemesítőként kutyafajtaként tenyésztési és termesztése sok faj, különösen azokban az országokban a fejlett állat. Fekete-fehér fajta a tartomány lett nagyon népszerű, akkor kezdett tenyészteni számos gazdaság gyakorlatilag minden területen. Ez a leggyakoribb emlő, a legjobb között tejhasznú fajták alakú teste, és jó a hús minőségét. Köszönhetően a magas termelékenység, az alkalmazkodóképesség, a gépi fejés, hangsúlyos hús jellemzőit és képes akklimatizálódni.

Számát a folyamatosan növekszik. 1985 óta, a tartomány kezdett széles körben használják Holsteins, hogyan lehetne javítani, hogy fokozza a tejtermelést állomány számára. Tudományos és ipari kísérletek és állattenyésztési gyakorlat jobbnak találtuk, hogy az állatok golshtinizirovannyh fekete-fehér társaik tej hozam akár 300-1000 kg, miközben sok esetben elérte butterfat. Az emelkedés krovnosti Holstein 2-3 termelési hatékonyság állatok rendszerint növekszik. Jelenleg a száma jelentősen nőtt a gazdaságokban. Minden bikák elérhető plempredprijatija szélén jellemzi értékes genotípus és érkeznek nagyon ősök.

Piros-fehér Holstein (típus "Kuban")

Ez a nagy érdeklődés telepeken él Holsteins vörös és foltos szín, ami nem rosszabb, mint a fekete tarka tejtermelésre (mivel mindkét populáció tartozik egy Holstein fajta), azok jobban igazodjanak a tartalmát körülmények között magas hőmérsékleten és napenergia besugárzási déli régiók ország. A Krasznodar terület, a több fajtatiszta tehenek a fajta a 9772 fej.

A feltüntetett több mint 200 évvel ezelőtt Skóciában jelenleg válófélben valamennyi kontinensen a világ. A legnépesebb Ayrshire szarvasmarha az Egyesült Államokban, Kanadában, Nagy-Britannia Finnország, Csehszlovákia. Hazánkban ayrshiry válás 30 területein szinte minden természetes - éghajlati övezetek. A funkciók a fajta állatok - a helyes összeg átlagosan élősúly, magas zsírtartalmú (a fajta standard 4,2) szimmetrikus tágas tőgy, a hatékonyság, alkalmasság egy kettős fejés őket számos legjobb specializált tejelő fajta világ - Holstein. Hazánkban Ayrshire szarvasmarha kezdett hancúrozásra 1958 óta. Összességében a Szovjetunió importált Finnország 21,5 ezer. Vezetőivel fajtatiszta szarvasmarhák, és az elején 1984-ben a számát ayrshirov az országban nőtt 620 thsd. T ch.280 tys.korov.

Red sztyeppe fajta

Ez az egyik leggyakoribb faj az országban, beleértve az észak-kaukázusi. A Krasznodar terület, tenyésztették több mint 100 éve, és 44% -a az összes szarvasmarha-állomány. Szelekciós munka a fajta által hordozott fajtiszta növelésének irányába tejhozam, megszüntetése külső hátránya alkalmazkodóképessége a felhasználás sajátos körülményei gazdaságok. 1970 óta, akkor kezdett, hogy javítsa a produktív és technológiai adottságok vörös sztyeppe szarvasmarha kapcsolódó Angler és a dán szikla. Ezt a munkát végezte egy nagyszabású, és a jelenlegi népesség egy bizonyos hányadát az öröklődés fokozó faj.

Brown Swiss fajta

Schwyz marhákat importált Magyarországra Svájcban és Németországban több mint 100 éve. Tartozik a tejtermékek és hústermelés. A fajta jól alkalmazkodott a használatát hegyi legelők, és ezért tenyésztették gazdaságok hegyi és hegyvidéki területeken a szélén a gazdaságok és Labinsky Otradnaya területeken. A szakértők figyelembe, hogy 80% -a a tehenek jól expresszálódik shvitckogo tejipari jellemzők: 100 kg élőtömeg által adott 800-1200 kg tejet. Schwyz szarvasmarha fajta jó minőségű húst.

A fiatal állatok, azzal jellemezve, hogy a magas növekedési ráta. A növekedés a borjak és állati hizlaló van 1000-1200g naponta. Üszők tenyésztési kor éri el az élő tömeg 380-450 kg. A hasított állat hozam 55-60%, a cellulóz hozam hasított - 80%. Színes állatok barna különböző árnyalatai. A jellemző - a fény fejbőr az orr körül tükör festett test-ólom színű. A felső törzsvonala fejbőr könnyebb. Keresztezések állatok Schwyz fajta helyi szarvasmarha-tenyésztés és a további kapott hibridek „önmagában” létrehozásához vezetett a különböző zónákban az ország nagy mennyiségű barna szarvasmarha eltérő a termelékenység és a fizikum.

Ez volt az alapja a elosztását a teljes test barna szarvasmarha több Zonális kőzetek, ami a származási shvitckogo szarvasmarha. Mivel 5 fajt azonosítottak: Kostroma (1944.) Alatau (1950) Lebedinskaya (1950), kaukázusi (1960), és a barna Karpatsky szarvasmarha (1973). Tenyésztői munka minden barna szarvasmarha fajták végezzük egyetlen terv, figyelembe véve a környezeti és gazdasági feltételeit tenyésztésre minden fajta.

Fekete-fehér Holstein

Állatok Holstein fekete-fehér fajta magas fokát. Állatok jellemezve speciális tejelő típusú arányos testalkat, alkotmány erős, mély és széles mell van a helyes beállítást végtagok, sűrű és erős csontváz pata szarv, nagy sebességű tej (a tartományban 2,0-2,8 kg / perc.), Terjedelmes mirigyes fürdő-alakú és a tölcséres egységesen fejlett tőgy. Intenzív fejlődés üszők fogadását teszi lehetővé 6 hónapos kortól 170-190 kg 300-320 kg 12 hónap, 18 hónap, 400-420 kg. Felnőtt állatok magas (a magassága 135-140 cm tehenek, bikák 145-150sm), viszonylag hosszú (a test hossza egy bottal 180-195sm) shirokotelye. Az állatokat tenyésztik gazdaságokban, amelyek ehhez szükséges feltételeket, azaz a jól-to-takarmány (legalább 50-55 n. A. egység per 1 tehén évente a megfelelő étrend szerkezet), magas kultúra gyártás és a technológiai fegyelem. Az ilyen feltételek hiányában, ez a faj tenyésztés a gazdaságok számának nem volt hatásos.

A Krasnodar régióban elnyelésével kereszt létre a fő része egy sor fekete-fehér Holstein szarvasmarha. Hogy mentse az adaptív tulajdonságok az eredeti kőzet, alkalmazva reproduktív kereszteződés és a kapott hibridek 2. és 3. generáció a fajta javítását tenyésztették a „Nyilatkozat”. Az állatok minden generáció tanult tejtermelést, a tej minőségét, megfelelőségét az ipari technológia, a betegségekkel szembeni rezisztencia és egyéb tünetek azonosítása érdekében nagy értékű faj. Annak érdekében, hogy a genetikai potenciál a gazdaság élek importált állatállomány üszők importált Hollandiából 724 fej, Németország 1257-ben, és Magyarország céljait 358 célokat.