Tej módszerével tárolási és eltarthatósági

De azt se felejtsük el, hogy a tej elég kicsi eltartható. És azáltal, hogy a távoli állattartó telepek ipari központok nagy jelentőségű tárolás és szállítás, a végső fogyasztók. És ha a gyártók csinálni a segítségével a speciális berendezések és tartályok, akkor mit vásárlók tartani tej otthon? Ez ebben a témában, szeretnék adni néhány tippet és elmondja, hogyan kell kiválasztani palackok tejtermékek, és megtanulják, hogyan kell létrehozni otthon egy tartós tej.
A kezelési módszerek a tej
Mivel a friss tej tartjuk elég kicsi, és szállítás a megrendelő időt vesz igénybe, a gyártók nem vették igénybe a különböző feldolgozási technológiák. A folyadékot sterilizáljuk, pasztőrözés, csomagolt vákuum táskák és lezárt tartályban. Ez jelentősen növeli az eltarthatósági idő a termék, de befolyásolja a természetes tulajdonságait.
Vannak 3 típusú hőkezelés tej:
- Sterilizovannoemoloko - egy olyan termék feldolgozása feletti hőmérsékleten 100 ° C, nyomás alatt néhány másodpercig. Ennek eredményeként ez az eljárás, az összes mikroorganizmus elpusztul. Azonban a legtöbb vitaminok, zsírsavak és fehérjék is elpusztulnak. Ebben az esetben, az íze és színe a tej változik valamelyest.
- Pasterizovannoemoloko hevítésével nyert, hogy a hőmérséklet körülbelül 75 fok a speciális berendezések. Ennek eredményeként a hőkezelés mikroorganizmusokat tartalmazza a nyers folyadék, elpusztulnak és tápanyagok - vitamin és a kalcium - fenntartva.
- Ultrapasterizovannoemoloko képződött hevítés következtében friss tej 137 fok, és 20 ° C-on, mielőtt kioltó. Mivel a pasztörizálási folyamat zajlik zárt rendszerben, amíg a kiömlött csomagokat érintkezés nélkül a környezettel külső hatás minimalizálható.
A választás a tej felelősségteljesen

Ha szívesebben vásárolnak friss kecsketej vagy tehéntej gazdák látogató, ne feledjük, hogy akkor nem is tudja, hogy a tehén beteg. Ezért kell figyelni, hogy a szín, szag és a tej zsírtartalmát. Ez akkor hasznos, hogy kérje az eladó a rendelkezésre álló igazolások állat-egészségügyi vizsgálat állat. Még e lépések elvégzése után, kívánatos, hogy felforraljuk a tejtermék.
Vannak esetek, amikor gátlástalan eladók adunk kecsketej a tehén. Szintén ezt szem előtt tartani, ha allergiában.
Ha vásárol tejtermékek a boltban biztos, hogy fordítson figyelmet arra, hogy mennyi idő van hátra, amíg a lejárati dátumot az árut. Ne vásároljon olyan termék, amely kívül tárolt hűtőberendezés. Ezen túlmenően, figyelni, hogy a tej összetételének. Hosszabb tárolás esetén a gyártó gyakran hozzá a különböző szintetikus anyagok, amelyek nem rendelkeznek semmilyen előnyt a szervezetben.
Az eltarthatósági ideje tej
Ha inkább a természetes nyers tej, nem a múlt, nincs szükség további feldolgozásra, emlékeztetni kell arra, hogy az eltarthatóságot ebben az esetben igen korlátozott.

Ne feledje, hogy a nyers tehén vagy kecsketej is csak akkor, ha teljesen biztos a minőség. Ha vásárol idegenektől nem éri meg a kockázatot. Tej kell forralni, majd csak inni. Különösen, hogy a forrásban adjunk hozzá néhány extra napos tárolás.
- Forralt tejet megtartja frissességét otthon 3-4 napig.
- Pasztőrözött tej tárolása a hűtőszekrényben 2-5 napig, attól függően, hogy a csomagot.
- A sterilizált, valamint UHT kínál sokkal nagyobb eltartható. Zárt csomagolásban tárolható legfeljebb 6 hónapig. Megnyitása után meg kell tárolni tiszta zárt tégelybe, és használja 10 napon belül.
- Kecsketej összetétele több, közel a mell, így, hogy még a kis gyerekek. Mivel a nagy komplex vitaminok, javítja az emésztést, és erősíti az immunrendszert. Kecsketej értékesítik főleg nyers formában egyéni gazdálkodók.
A nyers kecsketej friss marad kb 3 napig. Ha megy, hogy az ő gyermekei is érdemes melegítse elő a folyadék hőmérséklete 72 ° C- Így pasztőrözött tej feldolgozása. A beavatkozás után a terméket be kell önteni egy tiszta edénybe, és tedd a hűtőbe. Ez a tej megőrzi frissességét akár 10 napig.
fagyasztva tej
Jelentősen növeli az eltarthatósági idő nyerstej otthon révén lehetséges a befagyasztás a fagyasztóba. Ez az eljárás alkalmas arra, mint a tehén vagy kecsketej. Kívánatos befagyasztására friss vagy főtt termék, mivel azok a leginkább hasznos anyagok, de, ha szükséges, ez a folyamat lehet tenni a pasztőrözött és sterilizált.
A tejet kell önteni egy tiszta edénybe, és tegyük a fagyasztóba. Meg kell használni a gyorsfagyaszt. Az ilyen UHT tej megőrzi hasznos tulajdonságokkal, és felhasználható bármely időpontban.
Mivel szükséges, a tartályok a fagyasztott folyadék kijutni a fagyasztóból és szobahőmérsékleten felolvasztottuk áram alatt meleg vízzel. Store ilyen tej lehet hűteni egy tiszta üvegben vagy pot a nap folyamán. Nem lehet újra fagyasztani tejet.
Milyen boltban tej
Élettartam tej is jelentősen csökkent, ha megfelelően tárolták.

Miután kinyitja a termék csomagolását gyári kell önteni a tejet a kancsó Tetrapak vagy üvegedénybe, előzőleg leforrázott forró vízzel. Ahogy azt kell eljárnia friss tehéntej és a kecsketej.
Legalkalmasabb porcelán, agyag, vagy cserép üvegek tárolására tejtermékek, fedezhető, hogy ne elnyelő egyéb kellemetlen szagokat. Műanyag konténerek nem tárolására alkalmas a nyers és főtt tejtermék.