Tejporra főzés - különösen a használata hasznos tulajdonságok és fajták
* Hozzávalók a súlya 100g
Tejpor - egy jól ismert termék. A módszer az elkészítését - ez tehéntej porrá való szárítása. Tej korábban pasztőrözött.
Történelem és földrajz a termék
Az első említés a tejport nyúlnak vissza a 18. században. Ez a termék több mint két évszázadon át. Így a tejpor lehet nevezni egy viszonylag fiatal terméket, különösen, ha figyelembe vesszük, hogy a tehéntej már ősidők óta ismert. Az emberek mindig is érdekelt, hogyan lehet megőrizni romlandó élelmiszerek, és gyere fel erre a sok. Tejpor - ez az eredménye az egyik kísérletek hogy meghosszabbítja az életet a tej.
A 18. század végén, a lakosok a keleti régiók támadt az ötlet, hogy fagyassza be a tejet. Ez volt az első feltétele, hogy a létrehozását tejpor. Ez az első alkalom ugyanazt a terméket, hogy a ma is használatos, alakult ki a 19. század elején orvos O.Krichevskim. Az ipari méretű felszabadulását tejpor indult csak 1837-ben, amikor a tulajdonságait és minőségét tejpor volna értékelik.
Szárítók gyártógépek U.Nyutonom terméket találták első kereskedelmi termelés M.Dirchovym megnyílt, és a szabadalmi gyártásához tejpor T.S.Grimveyd első kapott.
Ma, a tej fontos szerepet játszik az emberek életében. Ezt alkalmazzák utazók és felfedezők, akik csatlakozzanak egy hosszú expedíció. A fejlődő országokban ez a termék népszerű, mert nem igényel nagy kiadásokat szállítás és tárolás, hosszú eltarthatóság. Használt tejpor, még az ENSZ élelmiszer-ellátás.
Fajok és fajták
Tejpor, attól függően, hogy a százalékos tápanyagok, amelyek két típusa:
• Egész
• sovány
Teljes tej por nagy tápértékű. Ezt alkalmazzák a házi főzés, valamint a közvetlen fogyasztásra. Tartalmaz 25% zsírt, kalória tartalma egy ilyen termék - 550 kcal. Mivel a magas zsírtartalmú tejpor eltartható legfeljebb 8 hónappal hőmérsékleten akár 10 fok.
Sovány tejpor - a termék, amely széles körben használatosak az élelmiszeriparban. Ezen kívül, hogy használják az állati takarmány. Zsír ez csak 1%, és a kalória tartalma elérheti a 370 kcal. A megkülönböztető jellemzője a hosszú ideig eltartható, mert az alacsony zsírtartalommal.
Azt is kiemelik a instant tejpor. Ez készült keverékéből teljes és a sovány tejpor. Először gőzölt tej por, mert ez képződött csomókat szárítás után könnyen oldódnak semmilyen folyadékba.
hasznos tulajdonságai
Sok tudós azt állítja, hogy a tej nem lehet teljes helyettesítésére állapotú. Azonban a kémiai összetétele a termék mást sugall. A tejport tartalmazó tápanyagok:
• Minden aminosav vesz részt a fehérjeszintézist
• A-, D-
• ásványi anyagok kalcium, kálium, kén, nátrium, klorid
• Nyomelemek króm, réz, jód, mangán, vas
Azonban, a minőség és előnyös tulajdonságait a termék nagyban befolyásolja a tárolási körülmények: magas páratartalom és a levegő hőmérséklete. Ahhoz, hogy megőrzik az értékes anyag segít a vákuum a termék csomagolását.
Tejpor sokkal kevésbé allergén, mint a friss, mivel annak összetétele sokkal kevesebb koleszterin és egyéb allergéneket. A használata tejpor, hogy megerősítse a csontok és a fogak, a kalcium elősegíti a növekedést és a funkció kálium segíti a szív- és érrendszerre. Az A-vitamin segít javítani a látást, regenerálja a bőrt, a D-vitamin nélkülözhetetlen a megelőzés az angolkór.
íze adottságok
Tejpor - fehér morzsolódó por világos krémszínű árnyalat édes íze emlékeztet a tej, csak nagyon koncentrált. Ha a tejet minden ízét, azt állítja sérti a gyártási technológia, a rossz minőségű tejet vagy nem megfelelő szállítás és tárolás a termék hosszú ideig.
Amikor az oldódás folyadék, íze és színe hasonlít a természetes tejet. Ha az alsó a csapadék képződik, és így a gyártó tárolt alapanyagok. Ahhoz, hogy használni egy ilyen terméket, mint lehetséges, de ez sokkal előnyös tulajdonságai romlanak.
A főzéshez
Tejpor célja, hogy vízzel hígítjuk, és van egy teljes értékű élelmiszer. Hígítás szükséges betartani az aránya a por és a víz 1: 3. A víz meleg lesz a termék gyorsan eltűnt. Javasoljuk, hogy hagyja után a teljes feloldódás a tej néhány percig, majd evett és a főzéshez egyéb ételeket.
Az otthoni főzés a teljes tejpor, amely teljes mértékben helyettesíti a hagyományos tehéntej. A kényelem, amit a tej nem kell főtt, mivel már elmúlt a hőkezelés.
Ez egészül ki a tea vagy kávé, előállításához használt tészta sütés, krémek, desszertek. Gyakran tejet nem vízzel hígítjuk használat előtt, hanem egyszerűen adunk az edényekbe, mint egy további összetevő.
Az élelmiszeriparban sovány tejport gyakrabban. A bázis előállítására csecsemőtápszer, anyatejhelyettesítő hozzá más bébiétel. Cukrász tartja nélkülözhetetlen összetevő, amely része a kenyér, sütemények és egyéb édességek. Belőle is joghurt, fagylalt, sűrített tej és sok más tejtermékek.
Egyes régiókban, ahol hiány van természetes tej, akkor gyártott száraz. Ez az úgynevezett tej feloldott. Egész rekonstituált tej ízét szinte megkülönböztethetetlen a természetes, közvetlenül használható lenyelés és a főzés.
Száraz tej a rangsorban a kulináris beállítottság
