Termelés túró elválasztjuk, és a savas módszer, technológia, berendezések kezelése, alapanyagok

Business az élelmiszeriparban - a jövedelmező irányba, hogy a helyes megközelítés a vállalkozók egy stabil, nagy jövedelem. Az egyetlen hátránya van - egy nagyon hatásos költség elején, ami kell viselniük egy vállalkozó kezdi meg a termelést. Minimalizálni az összes pénzügyi kockázat, válasszon egy jövedelmező üzlet. Ezek közé tartoznak a túró - a termék népszerű a vásárlók körében! sajt gyártási technológia egyszerű, eszközök és alapanyagok a piac meglehetősen hozzáférhető, a verseny kicsi - érdemes kipróbálni, hogy végre ezt üzleti ötlet.

Túró - tenyésztett tejtermék fermentálásával kapott tej és szétválasztását a szérumból. Túrós van egy felnőtt és bébiétel. Ez a forrása a könnyen emészthető fehérjét és kalciumot - nélkülözhetetlen termék az egészséges táplálkozás.

Hogyan kell megnyitni egy mini-üzem termelése a túró Magyarországon kezdő vállalkozó?

Értékelésünk üzleti:

Kezdve a beruházások - 3500000 rubelt.

piac telítettsége - az átlagot.

A komplexitás a vállalkozások indítása - 8/10.

Hivatalos cégbejegyzési

Az üzleti terv tartalmazza egy elemet a formális üzlet. Minden jogi kérdések valószínűleg lesz egy kezdő sok időt -, hogy összegyűjti a csomag dokumentumok és engedélyt kell kérni a tevékenységek lebonyolítására felügyelő hatóságok. Ha nem jártas a bonyolult regisztrációs élelmiszer-feldolgozó üzemek, a legjobb bal A szakértők!

Meg kell választani a formájában a gazdasági tevékenység - és SP LLC. Az első lehetőség jobb, mert akkor lép jövedelmező szerződést a nyersanyag-, és működjenek együtt nagykereskedelmi vásárlók. És ha a tervezett termelési túrót saját gazdaságban, akkor válassza ki az IP - értékesítés, ebben az esetben ez lesz kicsi. NACE-kód: 15.51.14 - gyártás sajt és sajt termékek syrkovo.

SES és tűz Ellenőrzési komoly kihívást a szervezet a helyiségek, a választott technológia, a minőség a késztermék. Ezért megtanulják a szabályokat és normákat kell tudni az összes funkcióját regisztrációs üzlet. Felügyelők rendszeresen ellenőrzik a növény, hogy azonosítsuk azokat, vagy más jogsértések.

Nem lehet kezdeni a munkát az élelmiszertermelés, ha nem kap engedélyt. Ellenőrzése után elkészített helyiségek és berendezések, akkor ki engedélyt formájában a jogszabály. Annak időtartamát - 5 év.

Ha a termelés granulált túró indul, az első tétel az áruk be kell küldeni a minősítést. A dokumentum megerősíti a magas minőségű tejtermékek.

Milyen termékeket lehet előállítani?

Összességében a termékcsalád túró gyári leírható az alábbiak szerint:

• Savanyútejsajt - alacsony zsírtartalmú, merész, klasszikus, merész.
• Túrós termékek - sajtok, paszták, krémek és desszertek.

Kezdő vállalkozó nincs értelme tervezni csak a termékek széles skáláját - a jövőben lehetnek nehézségek az eladás a késztermék. De legalább 5-7 féle sajt a nyitás a növény kell biztosítani! Vonzott a munka képzett technológia készítmények kifejlesztése, - akkor ellenőrizni kell a SES és az engedélyező hatóságok.

Gyógyászati ​​készítmények fejlesztésére és előállítására az egyedi adatok - meglehetősen költséges szakaszában indít mini-gyár. Bizonyos esetekben ez hosszú időt vesz igénybe - legfeljebb hat hónap.

Technológia a termelés túró

Mielőtt vásárolni berendezések gyártására túrót, el kell dönteni, a technológia, hogy bevezetésre kerül a növény. A legvalószínűbb, hogy az ügyfelek számára a termékek széles skáláját, szükséges, hogy több technológiákat.

Attól függően, hogy a módszer a koagulációs fehérjék és a kialakulását túró túró, a következő módszerek gyártásával túró:

• Acid. A technológia lehetővé teszi a termelés zsírmentes joghurt. Ebben az esetben a tej savanyító baktériumok bekövetkezik. Az eredmény a termék lágy konzisztencia nélkül megalvad. -Termelés a módszer lehetővé teszi, hogy készítsen túró, túró tömeg.
• Sav-oltó. Itt speciális oltóanyag és tejsav használnak a fermentációs tejet. Ez a technológia egyre inkább megvalósítani az élelmiszeriparban. sajt tejoltó gyártási módszer lehetővé teszi, hogy olyan terméket kapjunk a közepes és magas zsírtartalmú. Túrós - sűrű, szemcsés, a tipikus joghurt ízét és aromáját.

Attól függően, hogy a sorrend a folyamat lépéseit és feltételeit, a termelés túrót végzik a növények egy több technológiák - hagyományos és külön. Az elmúlt években nagy elterjedt volt, csak egy módja annak, hogy külön - könnyebb és gazdaságosabb a nyersanyagok felhasználása.

Hogyan készítsünk sajtot a termelés?

Mi lehet megkülönböztetni a főbb állomásai, amelyek magából azok bármely technológiák:

• Előállítása a nyersanyagok - normalizáció, pasztőrözés és a hűtés a tej.
• Fermentáció tej tejsavbaktériumokkal vagy oltóenzim.
• Feldolgozása a kapott túró túró - préselés és hűtés.
• Csomagolás a késztermék.

A modern ipari termelés sajt azt jelenti, a csomagolás egy nagy vagy kis tartályban. A csomagolás típusa határoz rögtön rendelni minden szükséges anyagot és a csomagolás. A termék konténerekben fogják szállítani a nagykereskedők, akik eladni sajtot ömlesztve. Lehetnek használt dobok, nem több, mint 50 kg, 35 kg lombikok, nagy műanyag zacskók egymásra kartondobozban. A csomagolás a fogyasztói méretű sajt használt pergamen papír vagy fólia és műanyag tartályok. Jellemzően a terméket csomagolják 125 g, 250 g, 500 g

Amennyiben a tervezett termelés lágy sajt kis térfogatú tartályok, kérjük, fontolja meg a csomagolásra - a termék nevét, logóját csomagolás. Branding termékek igényel jelentős beruházást. A költségek minimalizálása az elején, akkor lehet, hogy először dolgozni az ügyfelekkel, akik érdeklődnek a vásárlás sajt súly alapján értékesített.

Nyersanyagok a termelés túró

A fő alapanyag előállítására túró - a tej. Kívánatos szakaszában készül egy üzleti tervet, hogy megtalálják a szállítók, amelyek nem voltak további zavarok szállítás termelés. Együttműködés a gazdaságok, amelyek földrajzilag közelebb a vállalat - csökkentett szállítási költségeket. Tej szükségszerűen kíséri minőségi tanúsítványok és egy igazolást a helyi Vetstantsii. Vegye figyelembe, hogy a SES ellenőrzi a minőségét nem csak a kész termék, de a minősége a felhasznált nyersanyagok. Együttműködnek csak megbízható szállítók!

A legjövedelmezőbb gazdasági szempontból, ez lesz a sajtgyártás saját alapanyag bázis. De nyitott a gazdaság kezd vállalkozó túl drága. Ez érdemes megfontolni egy kicsit később - amikor a vállalat lesz „nullára”.

Amellett, hogy a tej, meg kell vásárolni, és kovász a termelés túrót. Most ők ajánlanak sok vállalat - válassza ki a terméket, amely illeszkedik a választott technológia.

Hogyan felszerelni a teremben?

Jelentős költségek kialszik, hogy előkészítsék a növény a termelés túrót használni. hogy a szervezet a helyigényt világosan kifejtett szabályok a SES és a Tűz ellenőrzés. Csatorna, villany, fűtés, vezetékes víz - ez egy előfeltétele! Az egész tér lesz több részre osztották - az átvételi nyersanyagok közvetlenül az üzlet berendezések, tárolók késztermékek hűtéssel, laboratóriumok, ahol a mikrobiológiai ellenőrzés a nyersanyagok fogják végezni, és a kész sajt, a szolgáltatás és iroda. Szükség van legalább 200 m 2 szabad terület.

Ahhoz, hogy pénzt takarítanak meg, meg egy üres épület a város szélén - az ár olcsóbb. Ezen kívül, itt könnyebb lesz szállítani nyers tej, mivel a gazdaságok alatt helyezkednek el a falu. Kiváló, evett akkor bérelni egy épület, már felkészült az élelmiszer-ipari vállalkozók - nem kell pénzt költeni a javításra.

• Tartályok a tej tárolására.
• Pasteurizer.
• Konténerek normalizálása tejet.
• Bath a termelés túrót.
• Nyomja kocsi.
• Hűvösebb.
• Pasztőrözés fürdő.
• Töltő- és csomagológép.

Annak érdekében, hogy felkészítse a növény kell legalább 2500000 rubelt. És ez lesz a kis távvezeték - 50 kg / h. Valóban pénzt takarít meg, ha veszel egy használt vonalon.

Ahhoz, hogy a gyártási folyamat sor, akkor kell felvenni személyzet a 6-10 alkalmazottal - mester, technikus, laboratóriumi asszisztens, teherhordók. Minden dolgozónak lesz szükség, hogy az orvosi vizsgálat, és a biztonsági képzés.

Javasoljuk ezeket a cikkeket:

marketing terv a késztermék

Sajt termelés a hagyományos módon csak ezután kezdődik, hogy létrehoz következetesen magas hozam, ha hibamentesített forgalmazási csatornák! érdeklődő vevők keresik a szakaszában a fejlődő üzleti tervet. Akkor lehet kezdeni a munka, már most megrendelések az ügyfelek - jelentősen megkönnyíti a munkát, és nem hagyja, hogy a növény állni.

Ki lehet a vevő a késztermék?

• Elosztó központok, amelyek a termékek értékesítésére kiskereskedők.
• Kiskereskedelmi üzletek.
• Áruházláncok.
• Az élelmiszeripari vállalkozások használó sajt, mint a nyersanyag.
• Catering - kávézók, éttermek, büfék.

Jövedelmezőbb együttműködni nagy nagykereskedők. De először nem szükséges, hogy megtagadja és szerződések egy kis élelmiszerbolt - ez most fontos, hogy szétcsavar a termék a piacon.

Kiadások és bevételek, az üzleti kilátások

Kezdeni a termelés sajt tejből, impozáns szükséges költségek - nem kevesebb, mint 3500000 rubelt. A beruházások költenek majd a cégbejegyzés, üzemi felszerelés, alapanyagok vásárlására.

Árbevétel nehéz kiszámítani - ez hatással lesz a kiválasztott technológiai rendszer a termelés túrót, távvezeték, fix áron a termékeket, a kiadások az alapanyagok vásárlására. Mivel a gyakorlat azt mutatja, minden költségét a dob egy mini-gyár megtérül 2-4 év. Az értékesítési növekedés is lehetséges, hogy az tükrözze a terjeszkedés a vállalat - például fut egy vonal a termelés más típusú tejtermékek (joghurt vagy tejföl).

Sok vállalkozás szervezi az értékesítés túró egyenesen a gyárból. Egy nagyszerű módja annak, hogy támogassák a termékek a nyilvánosság! De a saját értékesítési pontokon a kész termék értékesítése, míg a sajt gyártási folyamat nem teljesen kijavítottuk, nyitott nem mindig megfelelő - gyakorlatilag egy kis termékcsalád. De például a fejlesztési egy vállalkozás úgy nyitó úgymint fülkék helyi élelmiszer piacokon. Így nem sok élelmiszer-ipari vállalatok.

És ez olvasható:

Termelés tejpor ígéretes üzleti ötlet A sűrített tej gyártásához: a választott technológia, az üzleti eredményesség Hogyan kell megnyitni a joghurt gyártása Magyarországon? krém gyártása és a tartályt termosztatikus módszerrel