Thai szószok - mártások, fűszerek
Thai konyha - kombinációja 5 ízeket. Sós (hal szósz), édes (tenyér vagy nádcukor), savanyú (mész, tamarind), akut (chili, fokhagyma). 5. íz úgynevezett umami. Ez az íz, amiről azt mondják „Drools” Dumb íze szerves sók és aminosavak. A thai étel nátrium glyutmat, garnéla paszta, szójaszósz, gomba, alga, hal, általában minden erjesztett szójaszósz.
Nam Pla, Hal Sause, halszósz.


Én rendszerint a

Ezt gyakran használják a thai makashnits




Ez látható a rendszeres priobretinii Thais
Minden Thai éttermek és kávézók egy mártást:

Ez a szósz Nam PLA phrik amelyek készült nam pla.
Hozzávalók: 3 evőkanál. evőkanál szósz, chili paprika 3, 1 gerezd fokhagyma, 1h. teáskanál pálmacukrot, lime felét. Potoloch fokhagyma mozsárban, bors apróra vágott gyűrűk, adjuk hozzá a többi hozzávalót.
Nam Man Hoi, megbuktatása szósz, osztriga szósz.
A sötétebb és vastagabb, annál jobb. Ennek része a minőséget meg kell valódi osztriga kivonat a puhatestűek, nem ízét. Thais hozzá a mártást minden ételeket keverőtenyé sütéshez.



Lásd Ew, szója bab mártással, szójaszósz.
Ez világos, sötét és sötét édes.
Egyszerű See ew kow univerzálisan használható sütéshez, főzéshez és tapasztalt készételek
Sötét sűrű és gazdag See ew dum marinírozásra
Sötét édes See ew waan, vastag, az íze pálmacukrot főzés kínai konyha a gyökerek.
Makam Piek, tamarind paszta, tamarind paszta.

Ezt alkalmazzák a sok étel, mint például a Pad Tom és tae gödör.
Citromlé. Friss lime természetesen előnyös.

Kapi, garnéla paszta, garnéla paszta.
Természetes ízfokozó, 5-én UNAMI ízét. Azt preprotivnym szag, amely eltűnik a hőkezelés folyamán.

Száraz kókusztej.
Beletelik kis helyet, és könnyen hígítjuk meleg vízzel a kívánt konzisztenciát.

Vagy közönséges kókusztej.

Szószok mártogatós. Ez Susa mártogatnak valamit - hal, csirke, hús és zöldség. Ezek alapján készült a fenti saostoyatelno alap szószokat.
Nam chim Talay, tenger gyümölcsei Deeping szósz, mártással a halak és a tenger gyümölcsei.

Ez a szósz egyszerű, hogy magad. Meg kell gyúrni 3 gerezd fokhagyma 2 chili paprika egy mozsárban vagy turmixgépben, adjunk hozzá 2 evőkanál halszósz, egy teáskanál tenyér cukrot és 2 evőkanál koriander.
Nam chim kai, Édes thai chili, csirke mártással, Thai édes chili szósszal és csirke. Ezzel a mártással lehet enni, amit akarsz.



Én mindig Szószok és egyéb fűszerek Mae Pranom. Ezek könnyen felismerhetők arcuk hogy Mindigvagy jelen a csomagoláson.
Nam chim satay, Földimogyoró mártással, földimogyoró mártással. Általában szolgált kebab. Az üzlet még nem észlelt.
De csináld magad, és nem nehéz. Egy pohár nyers sótlan földimogyoró mozsárban vagy turmixgép, adjunk hozzá 1-2 evőkanál. evőkanál vörös curry paszta, 2 evőkanál. evőkanál ananász vagy almaecet, a padlón. kokosovgo csésze tej, 1 evőkanál. egy kanál hal szósz, 1-2 evőkanál. evőkanál pálma- vagy nádcukor, 1/4 vagy fél pohár vizet megszerzése előtt a kívánt konzisztenciát. Felmelegíti az egészet egy serpenyőben nagyon alacsony lángon 5 percig. Hagyjuk kihűlni.