Azt mondják, hogy nem voltál Olaszországban, ha nem próbálta az tiramisu ott. A név Tiramisu, szó szerint - „felemelt engem.” Ha bármi -, hogy a hangulat. A legnépszerűbb desszertek a világ, nem viccelek. Ez alig egy torta, vagy sütemény, mint azt sokan hiszik.
Tiramisu - egy kereszt, ez a krémes mascarpone sajt (ital. Mascarpone), a natív lombardiai régió, és először több mint 500 évvel ezelőtt. Ez egy száraz, porózus cookie-Savoiardi (ITAL. Savoiardi), keksz és gyengéd, átitatott alkoholt (brandy, rum, brandy, likőr). Ez a kávé, cukor, tojás és a kakaóport.
Előállítása E desszert egy munkaigényes folyamat. Számos összetevő, néhány egzotikus hosszú felkészülés folyamatát, és hosszabb ideig tartó hideg. De a végén - egy szép, kellemes, puha és hihetetlenül finom desszert.
Néha azt mondják, tiramisu torta, néha főzni tiramisu tojás nélkül, de soha nem néz ki, mint ő maga. Még a klasszikus tiramisu otthon készült, a végén ad egy teljesen eredeti desszert. Úgy tűnik, minden ugyanaz, de a végén, valami teljesen mást. Minden alkalommal, amikor egy új élmény, mind a hazai sajttorta.
Tökéletes tiramisu - egy egyedülálló kombinációja a rétegek krémes mascarpone, Savoiardi alkohollal átitatott, kávé, kakaó. A remekmű az olasz konyha. Az eredeti recept - a kész alapanyagokból. főzés recept titok abban rejlik, hogy az eredeti recept a tiramisu nem sült, mint az almás rétes. Annak előkészítéséhez általában használ egy kész süteményt cookie-Savoiardi ajánlatot.
Olasz Mascarpone sajt - a termék nem olcsó. Még nem tette, különböző okok miatt. Megtalálható egy csomó „otthon” receptek, hogyan lehet mascarpone otthon. Vigye haza a fiatal sajt, kövér vastag, tejszín és zsíros jó a manipuláció, hogy valami távolról hasonlító mascarpone.
De a tapasztalat azt mutatja, elvégre - jobb, ha pénzt költeni, és vásárolni az eredeti mascarpone. Ahelyett, brandy vagy likőr gyakran megpróbálják felvenni a lényeg, eper, citrom, cseresznye. Ebből ízét tiramisu lesz, mint egy kemény cukorkát, és az illat illatos muffin. Savoiardi cookie-kat is jobb vásárolni, mint készíteni a süteményt.
a recept
Tiramisu - a legjobb olasz desszert
összetevők
- 500g mascarpone sajt
- 1 csomag keksz „Savoyardy”
- 4 db tojás
- 250 g porcukor
- 1 csésze erős fekete kávé
- ízlés szerint a likőr vagy brandy
- Vanília ízlés
- ízlés kakaópor
Eljárás olasz desszert tiramisu inkrementálisan
- Mielőtt elkezdené előállítására desszert, akkor le kell hűteni a tojásokat, akkor könnyebb és jobb minőségű felvert. És még mindig szükség van, hogy a kávé - a tiramisu. Főzés egy csésze erős kávé - egy természetes, ízesített és cukormentes.
Főzés egy csésze erős kávé
Először meg kell, hogy gondosan szét a fehérjét a tojássárgájából - a különböző ételeket. Ez könnyű, ha nem dobja egy tojás a földre, és nem károsítja a sárgáját. Egy fontos pont: a tojást használnak nyers, hőkezelés nélkül. Ezért kívánatos, hogy csak friss tojást, a forrás megbízható.
Először meg kell, hogy gondosan szét a tojásfehérjét a sárgáját
A fehérjéket öntjük a keverő tálba, és tegyük hideg vízben.
A fehérjéket öntjük a keverő tálba, és indítsa keveréshez
Felverés fehérjék, amíg alkotnak sűrű hab. Masters javasoljuk előtt verjük hozzá egy kis csipet sót. Felverés fehérjék egy közepes sebességű, míg a hozzá 2 evőkanál porcukor. A 12-15 perc lesz finom felvert tojásfehérjét.
Felverés fehérjék, amíg azok alkotnak sűrű habot
Fehérje ad egy nagyon sűrű habot. Amikor bekapcsolja a tartály, a fehérjék ne öntsön ki, és a helyükön maradnak. Minden ugyanúgy, mint a készítmény egy habcsók.
Kanyarodáskor a tartály nem szivároghat fehérjék
Sárgáját külön ostor, amíg fehér porcukorral, hozzátéve, lassan - az 1 csésze íz és vanillin (vanília vagy csipet néhány csepp vanília lényege). Ez egy hosszú idő! Felvert tojássárgájával kell szinte fehér és néz ki, mint sűrű krém.
Verte a sárgáját külön-külön a cukorral és a vanília
Általában a korbácsolás folyamat - ez mindig egy hosszú, ha azt szeretnénk, hogy igazán jó Habos termék. És ami a legfontosabb, ne habverővel nagy sebességgel - nincs siet.
Process verés - ez mindig egy hosszú, ha azt szeretnénk, hogy igazán jó Habos termék
Krémes mascarpone sajtot teszünk egy külön tálban, és áttörjük egy lapáttal. Szorosan mascarpone, többször világosan látta nem volt mascarpone, bár a csomagolás stb. És friss krémsajt - rendkívül fontos.
Krémes mascarpone sajt
Következő fontos pont. Ki lehet kapcsolni a keverő, és lassan, óvatosan keverjük a tejszínt spatula, fokozatosan kezdenek hozzá a mascarpone. Óvatosan keverjük az elegyet, amíg teljesen homogén. Fokozatosan hozzáadjuk a mascarpone sajtot egy krém desszert.
Óvatosan keverjük a krém spatulával, lassan elkezd hozzá mascarpone
Továbbá, folyamatosan keverjük a krém tiramisu spatula, fokozatosan a tömegek beavatkozni felvert tojásfehérjét. Szükség van egy homogén, csomómentes és zárványok, sűrű tömege.
Keverés spatula tejszín, fokozatosan keverjük bele a felvert tojásfehérjét
Figyelem! Vannak panaszok, hogy néha, amikor korbácsolás mixer keverék exfoliates. Nem kell sietni a folyamatot. Csak tegye a keverő az irányt a lapocka, és kevertük.
Félreteszünk mixer, és keverjük az elegyet lapocka
Ennyit a tiramisu krém kész. Átmenetileg tedd a hűtőbe.
Ennyi, a krém kész
Kávé hűtsük le szobahőmérsékletre. A hideg kávét önteni egy pohár likőr - Baileys, Cointreau, Kahlua, stb Szigorúan véve, likőr és pálinka, vagy bármi mást - az Ön belátása szerint. Úgy döntöttünk, hogy használja Kahlua, bár a hosszú ujjú a palackokat a bárban.
A hideg kávét önteni egy pohár italt
Ezután hozzá kell dönteni: főzni egy desszert a la carte vagy egy torta. Ahogy azt már - ez aligha torta. Szeretjük tiramisu külön tálak. De van már szigorúan - ahogy tetszik.
A kész cookie-Savoiardi
Ossza meg az alsó vázák, sűrű, krémes testápolók. Meg kell próbálnunk alsó réteg vastagságát akár a fele a magassága a penész.
Ossza meg az alsó vázák, sűrű, krémes testápolók
Ha a cookie hossza Savoiardi nagyobb méretű formák, a sütik darabokra vágjuk, minden rendben. Vegyünk egy (vagy egy részét) a cookie-kat Savoiardi és gyors (!) Mártsa keveréke kávé és likőr. Fontos, hogy nem igazán gyors, mert porózus keksz szinte azonnal elnyeli a kávé és likőr, majd ázni.
Dip cookie-Savoiardi keveréke kávé és likőr
Azonnal Savoiardi fel a réteg krémet. Meg kell Savoiardi lefedett teljes terület a tejszín, vagy majdnem minden.
Azonnal fel Savoiardi krémréteg
Amikor az összes tálak tele krémmel és áztatott keksz, tejszín maradékokat óvatosan tetején feküdt a cookie-t.
A maradványok a krém óvatosan helyezze a tetején egy süti
Ja, majdnem elfelejtettem, a maradék krémet kell enni, akkor is, ha kell kaparni őket a falakon az ujj ételeket. Cream tiramisu megéri! Nem egy csepp nem vész el!
Kakaópor kell szórni a tetejére a desszert. Ez nagyon kényelmes, hogy köze van a tea szűrő. Mennyiségű kakaóvajat ízlés szerint. Írja, hogy tudod használni a jó étcsokoládé.
Kakaópor kell szórni a tetejére a desszert
Most a legfontosabb szempont. Ne csak elkezd szaladgált egy kanállal és ízét. Tiramisu - desszert, amely lehűtve. Ezenkívül meg kell érlelni, hogy álljon.
Tedd desszert tálak a hűtőszekrényben legalább 2 órán át. És még jobban éjszaka!
Tedd desszert tálak hűtőszekrényben
Brew magának egy csésze kávét, és a kedvenc próbálja vkusnoty mennyei tiramisu!
Tiramisu és reggeli kávé tejjel
Recept hozott Olaszországból felesége és lánya. Elkészítjük ezt desszert minden lehetőséget. És nem számít, hol vagyunk nyugodt este szinte mindig tiramisu. By the way, a lányok bevallotta, hogy desszert a mi gyártási pontosan ugyanaz, mint Velencében. Köszönjük!
Elkészítjük ezt desszert minden alkalommal
Tiramisu - olasz desszert vkusnoty csodálatos. Isteni!
Sergey Dzhurenko 450 május 5 3363