Titkok főzés ízletes hal
Van néhány fontos pontot előállítására halak, így a hal lesz ízletes és egészséges.
- Felolvasztani a hal rendesen.
A legjobb, ha az eredetileg vásárolni a friss halat, nem fagyasztva. De sajnos, ez nem mindig lehetséges. Ahhoz, hogy míg a felolvasztás a hal nem vesztette az íze és sűrűsége, meg kell figyelni, hogy a következő pontokat.
Leggyakrabban a szeretője terjedt kiolvasztani a halat vagy a mosogató, vagy egy mély edénybe. A legtöbb esetben, a halak tartalmaz fölös jeget (így eladók mesterségesen növeli a súlyt a halak). Felengedés a halak kezd, hogy felszívja a felolvasztott vizet, ezáltal elveszíti rugalmasságát, és legyen vizes és rétegzett.
Optimális leolvasztó hal lassan a hűtőszekrényben. Vagy tedd egy tésztaszűrő. És a tetején a hal kell, hogy fedezze az élelmiszer polietilén, így nem kiszáradt.
- Főzzük a halat rendesen.
Fish kap egy finom és lédús, ha ez tovább főzni az első oldalon, és a másik oldalát is rövidebb idő alatt. (Körülbelül a fele rövidebb).
Vegyük le a tűzről jobb, mint a hal néhány percig pároljuk, és hagyjuk, hogy sört egy forró serpenyőben. Tehát ez a kívánt állapot, több gyengéd.
- Főzni egy szaftos hal sütemények.
Őrléssel a hal elveszíti lédússág. Ennek elkerülése érdekében meg kell darálják egy kis hal kekszet - ezek elnyelni és megtartani a felesleges nedvességet. Sokkal jobb, hogy használja azt a keksz, nem friss kenyér, mert elnyelik sokkal több folyadékot. Ebben az esetben is könnyebb lesz tisztítani a húsdaráló.
Ízletes fül nyerik a nagy darab halat főzött egy lassú (!) Tűz. Alacsony lángon halhús lesz sűrűbb és kész lesz pár perc forralás után.
A húsleves volt annál táplálóbb, szükséges sózzuk csak forralás után. De ha azt akarjuk, hogy halhús volt prosoleno egyenletesen, majd adjunk hozzá sót szükséges elején a főzés.
Tovább ízletes recept. Cook húslevest mi marad a vágás után a hal (fej, gerinc, farok) kiegészíteni a különböző fűszerek. Azt is fel egy másik hal húsleves kis dolgokat, akkor minden bizonnyal ehető, de ez ad egy finom húslevest. Ezután tsedim húsleves, adjunk hozzá burgonyát és a sárgarépát, hagymát, felfőzzük. Tudod, hogy nagy darab halfilé és főzzük még egy kicsit pároljuk át alacsony lángon. Ezzel a főzés húsleves világos és csont nélkül.
- Sóval hal ravasz módon.
Leggyakrabban a halat sós dörzsölés sóval minden oldalán. Ezzel a módszerrel csak prosalivaetsya fedőréteget. különösen akkor, ha nagy darab.
Prosolit halászni mélyebb, figyelembe véve azt a tényt, hogy a hal magába szívja a vizet. Tedd halat sós vízben közvetlenül főzés. Nagyon egyszerű, de hatásos.
- Mi határozza meg a készség hal.
Huzamosabb ideig tartó főzés hal lesz kemény és száraz, és elveszíti az ízét. -E vagy sem a hal elkészült, akkor ránézek metszés. Hús nyers hal átlátszó, és így kész - az átlátszatlan rétegek, és a hal könnyen elválaszthatjuk egy dugó.
- Annak érdekében, hogy ne elrontani a halat.
Előkészítése során a hal vízszintes felületen kéreg alakul ki, amely nem ad nedvesség elpárologjon, és a hal marad lédús. Annak érdekében, hogy ne szakadjon el a kéreg nem ajánlott szósszal öntsük a tetejére a halat. Sokkal jobb, hogy óvatosan öntsük a szószt a serpenyőbe után fordítsa meg a hal egyik oldalról a másikra. Így, és a hal érintetlen marad, és felszívódik a kívánt íz és ízét.
Egyes receptek javasoljuk, hogy távolítsa el a bőrt. De jobb, hogy ezt nem teszi, mert rögzíti a húst, és megakadályozza kiömlés és megakadályozza a kiszáradást hal. Ha el kell távolítania a bőrön, akkor ezt csak a hal kész.
- Készítsünk megfelelő tésztába.
A legnépszerűbb előételek - hal főtt tésztát.
Ezért úgy véljük, hogyan kell főzni a tésztát rendesen. Az első helyen a főtt tésztát kell adni fél órát betölt. Ekkor megduzzad a glutén szereplő lisztet. Másodszor, mielőtt megmártózik a hal tésztában, szükséges, hogy előre-roll a lisztet. Ez biztosítja, hogy ha a tészta nem csúszik a darab, és az is maradt pirospozsgás bolyhos szőrme, belül maradnak a pályázati szaftos hús. Halszeleteket tésztában megsütjük egymástól bizonyos távolságban, így összeragadt. Ellenkező esetben letörnek, és kifolyik lé elválasztása során agglomerált darab egymástól tésztába.