titkok zöldség
Ebben a cikkben, akkor olvassa el néhány hasznos tippet, hogyan kell főzni a zöldségeket, hogyan kell főzni bab, hogyan kell dolgozni gyógynövények, hogyan kell tartani zöldek friss sokáig, kis titkait főzés zöldség. Hogyan lehet finom zöldség, hogyan lehet megőrizni több vitamint a zöldségek és így tovább ...
***
Padlizsán érintkező vas sötétedni, így jobb vágni egy fakanállal vagy spatulával.
***
Bab, borsó, bab elegendő előre áztatott hideg vízben. Ha ez nem lehetséges, akkor az Öböl hüvelyesek hideg vízben, meg kell, hogy azonnal tegye forrni. Ha a víz felforrt, öntsünk egy kevés hideg vízzel, teljesítő meg 3-4. Bab lesz kész 40 perc alatt.
Bármilyen hüvelyes zöldségek ízletesebb, ha a víz, ahol főznek, öntsük után azonnal felforrt, a második fedél hideg vízzel, és adjunk hozzá 2-3 evőkanál növényi olaj.
Ami a „szín” a bab után áztató vizet ki kell üríteni, töltse meg friss, forralja fel, forraljuk 5-7 percig, engedje le a vizet, és kapcsoljon egy másik forrásban. Puhára főzzük alacsony lángon, lassú forraljuk a fedél zárva van. Ezzel a módszerrel a főzés javítja az ízét és színét a bab.
***
Főtt szeletelt saláta céklát csatlakoztatása előtt más zöldségekkel kell bevonva növényi olajat, majd a saláta lesz szebb. Szeletelés zöldség salátát, akkor jobb, ha őket csúszik egymástól egy nagy tálra. Ebben az esetben az arány a komponensek is jól látható, hogy ezen kívül is gyorsan csatlakozni és töltés csak tálalás előtt. Frissen készített saláta a salátástál fog kinézni és friss.
***
Annak érdekében, hogy a csípős szag, ha főzés káposzta vízben, ahol főtt, szükséges, hogy egy pár mosott egész dió.
***
Minden saláta elő közvetlenül tálalás előtt. A salatanuzhno zöldségek hűvös, semmiképpen nem tud csatlakozni őket forró, mint ebből hamar romlik. Ha a zöldségek szeletelt sokáig, különösen annak fényében, hogy elveszítik a sok vitamin és ízét. Szinte az összes zöldséget a saláta őrölni a kisebb, sűrűbb, mint a szövetek (elsősorban ez vonatkozik a sárgarépa, fehérrépa, cékla, zeller), hagyma, uborka, paradicsom, retek, elég ahhoz, hogy a szelet és a zsenge levelek saláta szolgált egész.
Fűszerek és salátaöntet szükségesek nemcsak az íze.
Azt találtuk, hogy foglalt a fűszerek és mártások zsír bevonja a részecskéket egy vékony zöldség és védi a vitaminok oxigénnel érintkezve. Néhány csepp citromlevet vagy ecetet adunk a saláta után azonnal főzés, hiszen megtartja sok vitamint. Valahogy minden hozzászokott ahhoz, hogy a kész saláta „ízlés sózzuk, felöntjük a növényi olaj és ecet.” És ez lesz sokkal ízletesebb, ha mielőtt ráöntjük a salátára, shake, mint az omlett, vaj, só és ecet. Salátaöntet, mint tudjuk, az utolsó pillanatban tálalás előtt. Saláták jó köretként, snack, akkor lehet reggelire, ebédre vagy vacsorára. És végül, nem lehet készíteni, és szolgálja saláták egy fém edénybe.
***
Két cukrok, melyek főtt összes zöldséget, javítsák íze és színe, és még a sárgarépát.
***
Ahhoz, hogy menteni a szeletelt hagymát egy nap, akkor le kell vágni rozsdamentes acél kés, meglocsoljuk citromlével és fedjük le egy nedves ruhával.
***
Fry zöldségek és gyökerek jobban növényi zsírok, és a végén a főzés, hogy ízt és íze margarin vagy vaj.
Fry mérsékelt hő miatt van szükség Nagy tűz nem áll készen felgyorsul, és rontja az élelmiszerek minőségét, mivel éget és éget zsírt és zöldség n költő rájuk.
***
Fagyasztott friss zöldségek csökkentette a forrásban levő vízbe nélkül kiolvasztás. Így megőrzi több vitamin és ízét zöldséget.
***
hagyma szaga eltűnik, ha az edények, és mossa meg a kezét sós vízzel.
***
Zöld uborka is folyamatosan friss néhány nap, ha vonatkoznak rájuk 3/4 részig vízzel, miután letette farokkal. A vizet naponta cseréljük.
***
Gyógynövények alaposan meg kell mosni, többször változik a víz, aztán sós vízben néhány percig. Vegye ki és eltolódhat pergamen papírt vagy műanyag zacskóba, és tegyük hűtőbe vagy hűvös helyen. Ezzel a módszerrel több napig, nem fakulnak, és jól konzervált.
***
Ha putting a órás hideg vízben önteni ecet (1 evőkanál egy 9% vagy 2 evőkanál per 1 liter bor. Víz), még azt is Quicken szárítjuk.
***
Ha gyógynövények tárolja száraz és jól illeszkedő serpenyőben, majd néhány napon belül lesz, mint a friss.
***
Ha apróra vágott céklát öntsünk növényi olaj és hagyjuk állni néhány percig, mielőtt csatlakozik a többi zöldséget, a cukorrépa nem festeni őket annyira.
***
Ha a zöldségek sütés előtt, hogy dörzsölje kemény sajt, szitálás vajjal képződik aranybarna, ad a terméknek juiciness.
***
Ha teszünk forrásban lévő vízben 3-4 percig korai káposzta, akkor annak jellegzetes keserű ízzel eltűnik.
***
Ha különleges rácsok főzés zöldség nem, akkor főzni egy tésztaszűrő.
***
Hagyma megőrzött jobb, ha azt a koszorút vagy háló felfüggesztett egy jól szellőztetett területen.
***
Bow lesz finom és arany, ha a pörkölés során enyhén meghintjük porcukorral.
***
Bármilyen étel főtt vagy sült először magas, majd mérsékelt tűzön.
***
Sárgarépa világosabb színű nagy szíve van, az ő durva pép és kevesebb cukrot.
***
Fiatal sárgarépa megtisztítják és alaposan mostuk.
***
Sárgarépa főtt gyorsabb és kevésbé veszít a vitaminok, a kisebb lesz szeletelve.
***
Sárgarépa (petrezselyem, cékla), kis mennyiségű marad jó a hűtőben, ha csomagoljuk be egy papírt az első, majd egy műanyag zacskóba.
***
Sárgarépa (petrezselyem, hagyma, zeller, kapor) tisztítás után azonnal fogyasztható, mint a hámozott és apróra vágott fűszereket gyors felhalmozódása a nitrátok. A tárolási elfogadhatatlan még néhány órát. Ha fűszereket használnak saláták, akkor vágjuk a felhasználás előtt.
***
Kérjük, tartsa be a felkészülés a zöldségek. Ne eloltani őket túl hosszú, nem tud megemészteni.
***
Zöldség a pörkölt a legjobb szakács lesz finom és szép, ha pörkölik külön-külön.
***
Zöldségek (kivéve karfiol) nem kell tárolni a vizet, ahol a főtt, mert ebből lesznek vizes.
***
Zöldség szánt saláták és hideg ételek kell főzni a bőr vízben, vagy párolt. Hántolt akkor azonnal meg kell, és a burgonyapürével hámozott zöldségeket azonnal őrölni keresztül forrón nylon szitán.
***
Zöldség vágják, és közvetlenül tisztítjuk főzés előtt, és a főtt közepes hő enyhe visszafolyatás közben egy zárt fedéllel.
***
Zöldségek kell tárolni, hűvös, sötét helyen, hogy megőrizze vitaminok.
***
Zöldség (a burgonya kivételével) só sütés előtt.
***
Zöldségek több folyadékot (cukkini, paradicsom, tök) pripuskayut víz hozzáadása nélkül.
***
Zöldség (hegesztett) nem halad át egy húsdarálón vagy fémlappal ettől a törött vitaminok és íze van törve.
***
Tisztítása előtt a zöldségeket, úgy nem kell folyóvízzel tisztítani a szennyeződést egy kefével.
***
Mielőtt egy vágódeszkát szeleteljük a hagymát vagy fokhagymát, dörzsölje a tábla egy darab citromot, akkor nem lesz kellemetlen szaga rajta.
***
Ha sütés panírozott zöldségek nem engedheti meg egy serpenyőben a zsírégetést étkezés miatt származó, amelyek rontják az ízét a kész étel lesz szaga a füst és a keserűség.
***
Ha sütés cukkini sült minden egyes adag után meg kell tisztítani a serpenyőbe.
***
Amikor a főtt zöldségek (fp) víz, ahol főznek, meg kell, hogy gyorsan forralunk, és lassú tűzön, kivéve a gyors forraljuk a kupakot. Rapid forráspontja zöldségek nem gyorsítja a főzés során, de csak tönkreteszi az értékes növényi vitaminok.
***
Amikor a főtt sütőtök kivonatok nedvességet, így ha szükség van rá párolt, majd nedvesítsük vízzel csak a serpenyő aljára. Só hozzáadásával a sütőtök élesebb mutatja édes ízével.
***
Cékla főtt sokáig 3-3,5 órán át. De nem mindenki tudja, hogy a főzési idő lerövidíthető. Sveklupolozhit a fazékba, adjunk hozzá hideg vizet, és amint a víz forrni kezd, vegye figyelembe az időt. Sveklakipet mindössze egy óra. Ezután távolítsa el a hőt, 10 percig, hogy folyó hideg víz. Ezt követően, cékla lesz kész. A második módszer egy jó mosás, héja, kockákra vágott, és öntsük egy serpenyőben vízzel úgy, hogy csak a lefedett a céklát. A víz legyen meleg. Cook, fedett, időnként megkeverve, víz hozzáadásával, apránként. Mire a céklát lesz kész, a vizet forraljuk el teljesen. Ezután adjuk hozzá a bankot 1 tk ecet helyreállítani a szín, és keverjük össze a répát.
***
Cékla kész, ha könnyen tartalmaznak egy kést.
***
Cukorrépát nem használt nyers formában, például a van egy keserű íz, eltűnik a főzés során.
A saláták, előételek, levesek (cékla leves vagy borscht) céklát főtt bőrük intakt gumók megőrzése vitaminok és színező.
Amikor a főzés céklát vízben, amelyben forraljuk 20-30 percig, amíg kész öntsük ecetet mértéke 1 evőkanál 1 kg répa, akkor ez fogja fényes bordó színű, ami általában forralással megbarnul. Ugyanakkor tudatában kell lennie, hogy minél több a hozzáadott ecet teszi savanyú céklát, és a csészéket belőle íztelen. Ha ecet nem, és egy hosszadalmas forraljuk céklát megbarnul, pirosra vált, ha feláll a hűtőszekrényben egy éjszakán át.
És az utolsó. Répa salátát kell, hogy egy bordó. A főtt saláták és a céklát kevert fűszerek, különben fordul íztelen ételek és friss.
***
A fiatal cukkini bőr lekapart, nem késsel. Szükség van a magok eltávolítása csak akkor, ha a fiatal cukkini töltött. Sózzuk, mielőtt a forró, így nem volt nedves, és nem gyűjt sok liszt zsemlemorzsa, majd paneer és megsütjük alacsony lángon, növényi olaj. Csak ebben az esetben nem áll ki a levét, és a színe sült cukkini kiderült szépen.
***
Mentése hosszabb friss paradicsom tudsz, ha őket egy sorban a szár fel.
***
Édes paprika keserű ízt. Az eltávolításhoz, mossa jól hüvely van szüksége, egy bázis vágott, tisztított magok ismét alaposan öblítse 1,5 órán és hideg vízzel átitatott fél órán vagy - forró, csak egy forráspontja (ebben az esetben a pot, ahol paprikát töltve vízzel, fedjük le fedővel). Ha a paprika sült, hogy snack, majd megsütjük, akkor el kell távolítani a bőrt. Paprikára felperzselt és pirított minden oldalon, amikor sütéshez szükséges, hogy rendszeresen be.
***
Nyers káposzta soha megsütjük sütéshez, mert kiszárad és íztelen. Ezért sütés előtt forraljuk (és a töltelék káposztát előfőzött, száraz), majd megsütjük. Sós főzés közben a káposzta allokál sok nedvességet és sötét, így készen áll sózott hűtés után.
***
A nyers káposzta szükségességét eloltani azzal a kiegészítéssel, ecet vagy citromsav, úgy, hogy nem volt túl puha. A sav hozzáadása a termékek a főzés lassú, így a sav vagy termékeket adunk a végén a főzés. Ahhoz, hogy egy finom ízű párolt káposztával - hagyma, sárgarépa, zeller, petrezselyem és a pirított külön nem együtt káposzta.
***
Tök palacsinta és fánk jobb cookie-k használatát, akkor tisztítsa azt pörkölés után a bőrt.
***
Ha gyorsan távolítsa el a héj a paradicsomból, azt fel kell leforrázott forró vízzel, majd öntsük a hideg. Ha fagyasztott paradicsom - csak meleg vizet.
***
Ahhoz, hogy a finomra vágott hagymát nem ragad, és vettem egy szép színes, meg kell sütés előtt roll a lisztet.
***
Lereszeljük torma „könnyek nélkül”, szükség van éjjel, hogy elhagyja a hideg vízben, vagy a fagyasztó a hűtőszekrény, a darálóban fel és szorosan kötni a zsineget műanyag zacskót, és ha dörzsölte gyökér egy reszelő, akkor viseljen védőszemüveget vagy a búvárkodás, vagy akik azaz egy gázálarc.
***
Főzelékek megtartani annyi vitamint és élvezeti lehet, meg kell ragaszkodni egyszerű alapszabályokat:
1. Mossa a zöldségeket tisztítás előtt, és ne tárolja a tisztított víz egy hosszú idő;
2. Tiszta és vágó rozsdamentes acél kés;
3. dobja őket a forró vizet, és a fedél lezárásával, hogy a fele a magas hő (kivéve a zöldek, mert azonnal elveszítik zöld színű);
4. Keverje a lehető legkisebb mértékben feldolgozott élelmiszerek. Jobb, fedél lezárása, rázza az edényeket;
5. Készítsünk egy tál tálalás előtt az asztalra, de ha ez nem lehetséges, a zöldségeket ne tartsa egy főzőlapon, és ez jobb, hogy távolítsa el, majd gyorsan felforraljuk tálalás előtt, mert Hosszabb és gyakori újramelegítő élelmiszer válik íztelen, és elveszti a vitaminok.
***
Annak érdekében, hogy megfelelően és főzni egy finom kukorica, meg kell:
1. Forraljuk nélkül leválik a levelek.
2. Ne sózzuk.
3. A főzet, amíg ez kész, nem fűtött.
A fiatal kukorica gabona megnyomásával könnyen fakad érett kukorica gabona szilárd.
***
hogy:
-nem vész el az ízét fagyasztott zöldség vagy gyümölcs, nem kellene olvasztani a főzés előtt, és azonnal tegye őket a forró olajban, vagy forró vízzel. Fagyasztott ananász, eper, eper, ribizli, vagy lehet helyezni a alkoholmentes koktélok - ezek szolgálnak az asztalra lehűtjük.
-tanult test tartalmazott 60% karotin sárgarépa, sárgarépa kell tölteni olajjal vagy krém. Ha nem tölti ki - által elnyelt nem több mint 6%.
-Kérjük baba téli padlizsán, paprika, eper, eper, petrezselyem vagy kapor, szükség mosott, szárított és gondosan papírba csomagolt, majd egy műanyag zacskóba tenni a legtávolabbi sarkába fagyasztó hűtőszekrény. Mindez nem lehet menteni, mint szükséges, és hosszú ideig. Leolvasztás során a hűtő (ha nem a saját hűtőszekrény) azokat a termékeket választott, papírba csomagolt, fedjük le egy törölközőt, és tartsa addig, amíg bekapcsolja a hűtőszekrénybe. Ha hideg van, akkor hozza, hogy egy erkély.
-fele az izzó jobban megmarad, az a hely, meg kell vágni zsírral.
megőrzése vitaminok zöldségek, amelyek sült, kisütjük kell nagy mennyiségű zsírt.