Típusú kávét és italokat kávét vagy egy oktatási program, kulináris blog
Szóval fogant, hogy megtudja, mit az összes ezeket a neveket, hogy megértsék, és meghatározza a választott kávé előtt.
Tehát az első és leginkább világos:
USA *, kávé - amerikai - kávé készült csöpög kávéfőző, dolgozik a „gravitációs” elv: a forró víz csöpög egy tölcsér szűrővel ellátott, mely őrölt kávé. Előnyösen arabica kávé főzött. US kávéznak a nagy bögre. Filteres kávé népszerű nemcsak Amerikában, hanem a skandináv országokban.
Demi-crème - kávé tejszínnel vagy tejjel egyenlő arányban.
Ír - Kávé alkohol és felvert tejszín. Szolgált egy különleges ír - szemüveg.
Latte - kávé koktél, amely egy rész és két részét egy eszpresszó melegítjük a tej a habbal. „Latte” (hangsúly az első szótagon) - fordítás olasz jelenti tejet. Kávét latte ír-üveg vagy egy magas pohár szívószállal. Íz elkészítéséhez meleg és hideg tejeskávét hozzá a különböző szirupok, kivéve citrusfélék, ami miatt a tej megsavanyodik. Gyakran a hab felületén az ital díszített rajzok. Ez művészet úgynevezett latte - art.
Latte makkiyato (macchiato) - kevert cappuccino, ahol a tejet, tejhab és a kávé rétegeket. Makkiyato fordítás olasz eszközökkel „foltos”. Szolgált egy magas pohár.
Glace - cool kávé egy gombóc fagylaltot. Ő szolgált az ír-üveg szívószállal.
Espresso (espresso) - erős kávét főzött a készülék használata. Két értelmezés a fordítás az olasz «espresso» - 1) „gyors”, 2) „sűrített”, „főtt nyomás alatt.” Espresso tartják a „király” között kávét. Az alapja az ő ízlése, hogy egy szép egyensúlyt a savasság és a keserűség és a frissesség érzését és teljességét ízét. Egy standard adag eszpresszó kávé - 30-35 ml. Tökéletes eszpresszó egyenletes, sima, sűrű aranyszínű anyát crema (krém). krém vastagsága nem lehet kevesebb, mint 2 mm. Eszpresszó táplált első tizenöt perccel az előállítás után az ital gyorsan több kortyokban, ízlelgetve hab, néha porcukrozott. Az is lehetséges, hogy használja a habot, hogy keverje a többi kávét, mint az íz koncentrálódik pontosan benne.
Espresso con panna (konpanna) - eszpresszó egy bolyhos kupakkal tejszínhab, meghintjük őrölt fahéjat. „Con Panna” fordítás olasz úton „krém”. Espresso con panna szolgált egy csésze cappuccino.
Espresso makkiyato (macchiato, macchiato) - szabványos erős eszpresszó, amely helyezett felső sáv kanál cseppecske nagyon finom hab (körülbelül 15 ml). Ez az autentikus olasz változat, lefordítva „pöttyös” - üzleteinkben szolgálnak ritkábban.
Espresso Romano (Romano) - eszpresszó citromos. Fordítás olasz jelenti „római”. Espresso Romano ajánlott díszítse citrom szelet vagy szalag citromsav tsedry.Granita de Caffe - hideg eszpresszót szolgált jég.
Doppio - eszpresszó egy dupla adag.
Kávé Coretta (corretto) - eszpresszó alkohollal. Az Észak-Olaszországban a téli felkészülés Coretta - kávé és grappa. Írország, melegen tartani kávéznak ír whisky.
Ristretto - espresso főzött egy kisebb térfogatú vízben (7 gramm kávé 20-25 ml vízzel.). Legkoncentráltabb és élénkítő. Részeg cukor nélkül. Úgy vélte, egy igazi olasz kávét és fordítva „erős”. Ristretto szolgált egy csésze eszpresszó egy pohár hideg vizet. Úgy tett néhány korty vizet, mielőtt az első korty kávét. Ez megakadályozza a kiszáradást, és mossuk ízlelőbimbók.
Tower (Toro) - espresso nagy része borított felső sapka a tejhab, amely nem elegyedik a kávé és felmászik széle fölött a csésze körülbelül 1,5 - 2 cm. «Torre» olasz eszközzel „torony”. Tejhab egy száraz és tömör szerkezet, ellentétben a cappuccino, és megtartja a formáját is. Szolgált egy csésze cappuccino.
Kávé a keleti, török kávé - feketekávé bőséges hab. Előkészítése egy edényben a kúp alakú, úgynevezett Turk Cezve vagy a homok, a nyílt tűzön, vagy elektromos lapon. A felkészülés gyakran használják fűszerek, mint a kardamom, fahéj, és mások.
Mocha - kávé hozzáadásával csokoládé, vagy néha kávé-ET.
Lungo - kávé, kevésbé erős, mint eszpresszó, mivel nagyobb mennyiségű vizet egy csésze (50-60 ml), sőt, a mennyiségű őrölt kávé (7 oz.), De keményebb, mint amerikai. „Lungo” fordították az olasz, mint a „hosszú”.
French-press kávé - kávé főzött a „French press”, egy eszköz, amely egy hőálló üvegből henger egy dugattyúval - szűrőt. Leggyakrabban, francia sajtó főzött arabica. Is inni által preferált skandinávok és az amerikaiak.