Tíz chipek támogatása az étteremben
Minőségi szolgáltatás, kiváló ételek, jó helyen - ez biztosan jó, de nem elég. nagymértékben meghatározza a sikert az étterem eredetiségét, hangulatos. Most az emberek menni egy étterembe, nem csak enni, mennek a megjelenésre.

A vendégek hajlandó fizetni plusz pénzt, ha kap további értéket látogató étteremben. Mivel ez az érték bármi lehet: egy egyedi ételek, híres szakács, érdekes belső, kitűnő kilátás az ablakból, egy különleges szolgáltatást, vagy egy lehetőség, hogy egy híresség a szomszéd asztalnál ...
Ginza - Arkady Novikov egy új időpontot. Értik a közönség, kiváló bátorság a döntéseket, ellenőrzött aláírás stílus és a kreativitás megy vad. Folyamatosan jön valami ilyen dolgokat ... Az élelmiszer, szakács, belső, hírességek ... Minden étteremnek megvan a saját „trükk”, és nem csak egy!
Meg akar lenni, mint Ginza? És ha talál egy „chip”?
„Chips” - a „welcome, amellyel növelheti a értékajánlatot szemében az ügyfél, válassza ki a cég a versenyt” (J. Mann „Marketing nélkül a költségvetés”).
„Chip” válik, így a horog, ami harap a látogató. És ha az étterem még mindig nincs zseton, a feltétlenül szükséges, hogy dolgozzon ki ... vagy kölcsönözni egy érdekes megállapítás másik vendéglős.

Ebben a cikkben, úgy döntöttünk, hogy ossza meg néhány chips:
1. „menüben a menü”
Üzleti tanácsadó Rey Koen kifejlesztett egy hasonló menü egyik ügyfele, aki meg akarta, hogy növeljék az értékesítés és növelik étterem bevétel. Úgy döntöttek, hogy egy fogadást a drága ételeket. Egy új sorozat a high-end és drága ételeket alakult. Drága, mind a hozzávalókat és a regisztráció és bejelentés. De nem lép az általános menü. Mindezek ételek kerülnek bemutatásra a különböző prémium menü melyet befektetett teljes, de ez nem volt része. Így az új ételek váltak vélt, mint valami különleges. Menü az elit. By the way, ez már díszített, hogy megfeleljen a bemutatott ételek - drága és fényűző. A hatás minden várakozást felülmúlt. Profit felment a hegyre, és a vásárlók boldog megrendelt új ételeket. És senki sem zavarta, hogy az ára lényegesen magasabb, mint a főétel menü.
3. "Exchange"
Bár «Exchange Bar and Grill» New York nincs fix áras menüt, hogy változtatni minden alkalommal igénytől függően egy adott étel. díjszabás elve a bárban teljesen lemásolja a csere elve: azok menü ételek, amelyek a leggyakrabban rendelt ügyfelek drágábbak, míg a népszerűtlen ételek, amelyek megrendelt ritkán megy a legalacsonyabb áron. De mivel az árak, mint a csere, az összes ételválasztékkal végén nyer.
4. „reguláris”

Krasznojarszk bar „bőrönd” manöken ül a bárban, bemutatva egy törzsvendég a bárban. Ez történt teljesen naturalisztikus: ül egy nyugodt jelent, a fejét a kezében elé egy üres bögrét. Látogatói között a dummy nagyon népszerű - hívták Zhorik és rendszeresen vesz neki egy italt.
5. „A szerencse”

6. „Memory fotó»
A St. Petersburg szállodában étterem „Grand Hotel Europe” a rendelést látogatók kapnak egy ingyenes egyszeri film kamerák „Kodak”. Eredeti és szép „részlet a memória.”
7. „Gyere kicsim!”
Az American Bar «Jamie Kennedy Wine Bar» megrendelheti bortárolásra az 5 és 15 ml-es - mintát, könnyebb volt, hogy válasszon egy nagy pohár vagy az egész üveget.
8. „Ne forgassa partiyku ugye?”
A moszkvai klub „Cult” kérésére a látogató, hogy egy társasjáték közül lehet választani: dominó, scrabble, dáma, backgammon, bingó, stb Ennek eredményeként, az ügyfél vacsorára, majd kávét kortyolgatva desszert, játszani a barátokkal. Ezzel a chip megölni több legyet egy csapásra - szóló el „a szeretet magjait”, hogy az intézmény, növelve a hűség, hogy az eladást (legfőképpen ne felejtsük el, hogy finoman hez „tölts kávé”), és a kávézó nem üres.
9. „Szalma”

A bár tulajdonosa idézetek: „A kamera felhívja a sok látogatót, hogy képes szaglászni, hogy mi történik a pult mögé, és néhány vendég még sikerül” dübörögni online „- hívja barátait (többnyire egy másik városban vagy országban), mondjuk a neve az oldalon, ők ülnek a kamera előtt, és tovább. "
10. „diverzifikálás”

A könyvben Garri Bekvita „Habozás nélkül” említi kísérletet. amelyben az emberek próbálja adni a Coca-Cola és a Pepsi. Szemüveg nem írták alá, és az alanyok nem tudták pontosan, mit ittak. Akkor az emberek végeztek berendezés Mágneses rezonancia képalkotás (MRI) és tanulmányozta az agyi tevékenység.

Amit emlékszel ezt a kísérletet? Igen, minden könnyű! Ha úgy gondolja, hogy ugyanazt a chipek, mint a többi vendéglátósok, még a legjobb, akkor lesz olyan népszerű, mint ők, tévedsz. Annak érdekében, hogy legyen „mint a Ginza és még jobb” szükség mennek lépés, és jön valami saját! Mi más lesz, ha egyszer! Így kapcsolja be a képzelet befejezni, és továbbítja az új magasságokba! Sok szerencsét!