Tokhalkaviár tulajdonságai, típusai, ellentétben

Mivel a korlátozott számú tokhalkaviár vált egy ritka és egyedi kezelésére. Ősidők óta, a vörös kaviár és tokhal az asztalon volt a jele, a jólét és a luxus. Szintén Jelenleg nincs komoly vétel nélkül történik lazac vagy a kaviár.

Hasznos tulajdonságai kaviár

Tokhalkaviár hihetetlenül ízletes és egészséges ételeket.

• könnyen emészthető fehérje;
• lecitin;
• szerves jód, hogy nagyon fontos, hogy megakadályozza a betegségek a pajzsmirigy;
• foszfor;
• kálium;
• kalciumot;
• vasat;
• mangán;
• szilícium;
• cink;
• folsav;
• nagy mennyiségű aminosavak és vitaminok A, D, E, B-vitamin;
• Sok más mikrotápanyagok, amelyek együttesen hatnak, mint egy erős antioxidáns.

Köszönhetően gazdag összetétele szemcsés tokhalkaviár sok értékes tulajdonságokkal:

• jelentősen csökkenti a kialakulásának valószínűségét szív- és érrendszeri betegségek, csökkenti a vérrögképződés kockázatát;
• Ez elősegíti a jobb vérkeringést a kapillárisok;
• telítetlen zsírsavak megakadályozzák érelmeszesedés - a betegség az idős kor;
• Segít megerősíteni az erek;
• jobb látás;
• erősíti a csontrendszer;
• Gyorsan növeli a hemoglobin;
• Ez ajánlott várandós és szoptató megelőzése angolkór gyermekek;
• normalizálja az anyagcserét és a sejtek megújulását;
• Jótékony öregedésgátló hatása a bőrre, és lassítja az öregedés;
• Ez egy hasznos termék, aki azt akarja, hogy erősíti az immunrendszert, gyorsan talpra egészségügyi betegség után.

Típusai tokhalkaviár

Van többféle e finomság, attól függően, hogyan kapunk egy hal.

Fekete nyert fajták tokfélék, melyek több féle.

Legjobb tokhal csemege fekete, ezüst, fekete vagy szürke színű, enyhe csillogást. Jó minőségű termék jellemzi egyforma méretű és színű, akkor nem fagyott.

Előállított termék kecsege, úgy a legszebb és a minőség között az összes többi, mert van egy egységes színű, és egy tiszta fűszeres illat.

Azt is megállapították, hogy a legjobb a világon, és a legritkább (csak 5% a világ termelésének), és ezért a legdrágább.

• Magyar (Acipenser gueldenstaedtii). Csemege, az egyik legnépszerűbb elő ez a hal. Ő nagyon híres lett, mert az enyhe ízű és magas tápanyagtartalom. Fekete kaviár tokhal eddig az egyik legfinomabb kezeli. A tojásokat meglehetősen kicsi, mintegy 1 mm átmérőjű. Ezek kiváló állapotban köszönhetően a kézikönyv elkészítése. Termékek ez a hal, fekete, sárga árnyalatú. Ez a fajta a hal lehet akár 4 méter, súlya 150 kg, de ez nagyon ritka. Általában nem több, mint 2,5 m, és a súlya körülbelül 65 kg, átlagosan körülbelül 20-30 kg. Pubertás, ezek kecsege elérheti késő - korú nőknél 10-20 év;
• Szibériai (Acipenser baerii). Kaviár szibériai tokhal kell tekinteni a legfinomabb sok ínyencek. A finom, kellemes íze gyakran elismerten a legjobb. Nagyon kicsi a vékony héj. A színe - a sötét barnától a feketéig. A finom és enyhe ízű nagy népszerűségnek örvend az ínyencek. Szibériai tokhal a legegyszerűbb fajta tenyésztés.

Az első gazdaságok jöttek létre a 70-Franciaországban. A nő 2 m hosszúságú, és tárcsázza a 100 kg-testtömeg. A szerkezet teste jellemző tokhal. Jellemzői közé tartozik a kopoltyú borító tüskék csillag alakú, kis csontos lemez, amely a bőrt.

Gerinc színe világos szürke és sötétbarna. Csemege szibériai tokhal rendkívül sebezhető a kialakulásához meiiékízképződéssei eredményeként nem megfelelő körülmények között a tenyésztés során ezek a halak. Ezért ez a termék nagyon nehéz előállítani, és ez kerül drágán;

• (Acipenser ruthenus). Csemege a halak természetes termék, a népszerűsége, amely megerősíti a nemzetközi hírnév és számos tanúsítványokat. Van egy kis szürke. A tojások körülbelül 1 mm átmérőjű, nagyon törékeny. Az egyedülálló ez a csemege a szokatlanul gazdag ízű. Ez kaviár puha és sima, gazdag vitaminokban és nyomelemekben. Kecsegék albínó adhat a legritkább faj a termék - az úgynevezett arany tojást. Ez egy nagyon kellemes ízű, aranysárga szín, finom és nagyon érzékeny. Nő érlelődik évesen 10-12 év, és az jellemzi, viszonylag magas termékenység;
• Beluga (Huso ruthenus). A terméket a Beluga a legritkább és legértékesebb típusa kaviártároló beluga teszi minden évben. Eltérően más fajok a tojás sokkal nagyobb, mintegy 2-3 mm-es átmérőjű, vastag bevonat a szürkés szín. A fényesebb vannak, annál több egyedi és drágább. A termék íze hihetetlenül gazdag és mély, kellemes mogyorós jegyzeteket. Ez csemege tekinthető elitista.

Beluga - ez az egyik legnagyobb tokfélék. Ez eléri a hossza 9 méter, súlya 1,5 tonna, és lehet élni akár 100 évig. Beluga eléri az ivarérettséget későn, 16-18 éves, a súlya körülbelül 50 kg. Az átlagos nyerik a hal 15-30 kg kezeli.

Típusai kaviár egy eljárás

Attól függően, hogy a feldolgozási technikák szaporodóképes termelő 4 féle finomságot.

• Szemcsés - a legértékesebb és legdrágább. Ez készült legjobb játék közvetlenül a frissen fogott halat;
• Préselt kaviár tokhal - vagy sűrített. Általános szabály, hogy payusnaya készült nyers tojás 3-4 órán belül a betakarítás után a halat;
• Yastik - a könnyen elkészíthető, a leggyengébb minőségű, sóját bő yastiks;
• Troishnaya - úgy állítjuk elő nagy tölgyfahordókban, és ez kizárólag a hazai piac Magyarországon. A név abból a napokon, amikor a trojka a lovak a hordókban vitték Moszkva

Ellentétben egy jó tokhalkaviár a rossz

Van néhány szabály, hogy meg kell választani, hogy a boltban.

1. Csomagolás természetes lazac kaviár és le kell zárni üveg vagy fém;
2. A betűk a címkén fel kell tüntetni a latin nevét a halfajok, például Acipenser baerii;
3. Kötelező csomagolás tartalmaznia kell az információt a gyártó, a gyártási dátumot és a lejárati idő a termék;
4. A tojásokat csak egész szám lehet, egységes átmérőjű, egy üvegben kell feküdjön sűrűn és jól elkülönült;
5. Hiánya adalékanyagok;
6. A következetesség nem nagyon folyékony;
7. Meg kell egy finom íze.

Jó tokhalkaviár legyen friss nem pasztőrözött, nem tapadnak össze.

Előállítása e finomság - nagyon pontos, nehéz és igényes folyamat, amely tükrözi a magas ár. A halakat hálóval és a hálók vontatott a kikötő is van, vegye ki a tokhalkaviár egy gránát. Annak érdekében, hogy a legmagasabb minőségű lényeg az optimális időpontját és helyét fogás. A fogásokat tartott, tavasszal és ősszel egy pár hétig. A terméket a viza fogott egy másik alkalommal, a gyengébb minőségű.

Ez csemege lehet kézbesíteni fehér bort és pezsgőt. Nagyon gyakran tálalják szendvicsre vagy palacsinta, díszített segítségével halsaláták. Az előkészítés során a szendvicsek, akkor nem terjedt el a kenyeret egy élvezet.

Fekete, mint a vörös kaviár nemcsak értékes íz, de nagyon hasznos. E finomság értékes fehérjéket tartalmaz és zsírok, esszenciális zsírsavak, vitaminok és mikroelemek, beleértve a foszfort, a nátrium és a nyomelemek, azaz a magnézium, jód és cink. Ezek a tápanyagok jótékony hatással van a bőrre, így nem meglepő, hogy ez a termék is használják a kozmetikumokban.

Száz gramm kifinomult kezeli szervezet, az körülbelül 300 kalóriát.