Tölthető disznó fejét

Szeretem kocsonya, de ritkán főzzük, különböző okokból. Én különösen, mint kocsonyás sertés fejét. Először íze is finomabb, másrészt, készül egy kicsit gyorsabban.

½ fej (körülbelül 4 kg)
1-2 sárgarépa
1 hagyma
4-5 borsó illatos fekete bors
2-3 babérlevél
2-3 gerezd fokhagyma
só

Főzni zselés disznó fejét?

Head karaj kis darabokra, alaposan mossuk (főleg a bőrt), le a pot, öntsük a hideg víz és áztatott 5-6 óra, amíg a periodikusan elvezetését vízzel, amíg a víz nem fog pirulni. Ez valahol 3-4 alkalommal.

Áztatott fej darab fektették, és töltse ki az edényt hideg vízzel. Helyezze az edényt a tűzre. Amikor a zselé forraljuk, forraljuk 2-3 percig, vizet leszívatjuk, mossuk, a hús és a serpenyőbe. Ennek eredményeként az állomány átláthatóbb lesz. Ismét megállapított húst a serpenyőben, és töltse ki az új hideg víz 4-5 cm-rel a húst.

Helyezze az edényt a tűz, tedd egy egész hagymát, előre megtisztított, só ízlés szerint, és főzzük nagyon melenko tűz 4-5 órán át. Amikor a zselé elkezd forrni, fedjük le az edényt egy fedővel. Teljesen közel, és ez lesz a zsíros ízt.

Egy óra vége előtt a főzési borssal és a sárgarépa, 10 percig - babér.

Tölthető disznó fejét kész. Adunk hűlni (meleg állapot) GAT hús és szétszerelni, eltávolítja a csont, porc, stb Ha szükséges, vágja a húst.

A hozzáadásával finomra őrölt húst vagy átpréseltük spadefoot fokhagymát, keverjük, és bomlanak formához vagy ételeket.

Húsleves törzs, előnyösen a több réteg gézen vagy finom szitán. Próbálja ki az íz, és ha szükséges podsolite. Húsleves ne legyen túl sós, de legyen jó sót, így kiderül, finom kocsonya.

Ha a levest lehűtjük, tedd a hőt, és hogy a folyékony halmazállapotú.
Ha főzök zselé, mint egy tál minden nap, a szennyezés levest a formák, összekeverjük a hússal, fel a tetején szépen szeletekre vágjuk a főtt répát, vagy a tojás és tedd a hűtőbe megszilárdulni.

Ha a szakács zselé egy ünnepi asztalon, része a húslevest formákba öntjük, összekeverjük a hússal és tedd a hűtőbe megszilárdulni. Kocsonya formájában kell lennie, mint kifáraszt.

Amikor a zselés alkotnak enyhén megkeményedik, elterjedt rajta, például egy réteg finom eloszlású savanyúság vagy tojás laikus virág, stb Akkor tényleg fantáziálni. Ezután öntsük húslevest második réteget, hogy megnehezítse és ad. A második réteg a kitöltés húslevest a szobahőmérséklet és az alsó réteg nem olvad.

Tehát nem kell hozzáadni zselatint kocsonya fej lefagy nagyon jól. Kocsonya szolgált mustárral vagy tormával. Azt hiszem, fel kell készülni krumplipürével és így tovább. Ez az, amikor egy finom ebéd biztosított.

Cook és élvezni azt. Jó étvágyat!

Érdekes receptek az Ön számára:

Hússzeleteket a májból, és készítünk hússzeleteket?
Hússzeleteket a sütőben fokhagymás tejszínes mártással
Főzni karaj?