Töltött szőlőlevél egy lépésről lépésre recept fotók

Töltött szőlőlevél vannak sokkal pályázati társaik a levelek a káposzta.

Dolma - gyömöszölte, nem csak a káposzta, de szőlőlevél. Kitöltése, mint a káposzta a rizs és a darált húst, amely különbözik. De dolma lehet vegetáriánus.

Ízletes és illatos dolma hagyományosan készített Törökország, Görögország, Egyiptom, Irán, Szíria, Örményország, Azerbajdzsán és. Azonban a töltött szőlőlevél Young lett népszerű a konyhában és más nemzetek. Nemrégiben egy barátja norvég tanítottam a Moszkva-barát, egy örmény szakács „igazi dolma” „Majd én megmutatom a recept dolma hiszen” - osztotta meg a titkot egy igazi skandináv vendég.

Töltött szőlőlevél vannak sokkal pályázati társaik a levelek a káposzta. Van egy kellemes savak és csodálatos illata. Hidd el, ha még nem próbálta: a gyengédség és ízét dolma nem forraljuk puha! Ami a főzés, majd csavarja „dolmushki” kellemes és izgalmas dolog.

Hozzávalók a recept dolma

• darált hús (sertés + marha) - 350-400
• ris- 60-80g
• hagyma - 1-2 db.
• növényi olaj - 50-70 ml
• vaj - 30-40g
• Sárgarépa - 1 db.
• fekete bors, só
• balzsamecet - kevesebb, mint 1 teáskanál
• Zira (őrölt)
• kapor és a petrezselyem - közepesen sugárzó
• szárított gyógynövények (koriander, menta, bazsalikom)
• szőlőlevél - 40-55 db.
• kanna vagy serpenyőben 2-2,5l

Főzni dolma - recept lépésről lépésre

A dolma levelek. Csak friss szőlőlevél dolma alkalmas (kis és fiatal). Nagyon puha és ízletes.

Gyűjtse leveleket dolma előre, így az összes nagy és durva levelek (különösen a régiek). Alaposan öblítse le folyó víz alatt. Ezután, néhány másodperc (5-10) dip forró vízben, távolítsa el a szűrőedény, hagyjuk kihűlni, és lecsepegtetjük.

Mert dolma is használhatja konzerv levelek. Ezek nagyon könnyen elkészíthető. Fiatal nem túl nagy és nehéz szőlőlevél, öblítsük le hideg vízzel. Ezután, a tételek 5-10 darab, dip forró vízben 5-10 másodpercig. Hagyjuk kissé lehűlni, és hajtogatott halom 5-10 darab, roll a tekercsben. Az így kapott tuskó (tekercsek) fold egy steril edénybe (előnyösen 700-800g). Ez a mennyiség elegendő egyetlen főzési dolma család. Külön előállítjuk forró sóoidatot sebességgel 1 evőkanál per 600 ml víz. Pour szőlőlevelek forró sóoldattal mossuk, és roll up fedelet. Használat előtt megőrzött levelek kívánatos hideg vízben áztatjuk 5-10 percig.

Hagyma tiszta, mosás és vágjuk kockákra. Egy serpenyőben olvasszuk fel a vajat. Hozzáadjuk a növényi olaj és apróra vágott hagymát. Hozd az átláthatóság.

A hiteles recept Dölma nem hozott létre olyan összetevő, mint a sárgarépa, és ez a lépés kihagyható. De itt ízlés kérdése. Ha a sárgarépa, tisztítsa meg, és öblítsük le. Grate fél-oszlop és csatlakoztassa hagymával. Főzzük puhára, kb 3-5 percig.

Ábra alaposan mossa le, és forraljuk sós vízben 3-5 percig. Fold szitán, és öblítsük le hideg vízzel.

Hagyományos dolma tartalmaznia kell húst darált bárányhús, néha azzal a kiegészítéssel, a marhahús. Ugyanakkor több, mint a szokásos sertés-darált marhahúst is, nem rontja el az ízét számunkra. Lép rizs keverék elkészített töltött.

Adjuk hozzá a köménymagot és szárított gyógynövények, öntsük az ecetet. A mosott kapor és a petrezselyem vágott és csatlakoztathatja a többi összetevővel. Dolma tölteléket keverjük össze alaposan.

Előállítása tekercs Dolma. Spread szőlőlevél vissza felfelé. A talapzaton tesz egy kis tölteléket.

Fektetése Dolma a kapacitás és a főzés. Helyezzük a félkész darabot a kanna vagy serpenyőben (enyhén olívaolaj) sűrű sorokban. Kitöltése egy sorban, akkor fel egy vagy két rétegben. Az utolsó réteg kiterjed a dolma szőlőlevél töltelék nélküli (ha elég levél).

Add kapacitás további 2-3 Art. l. olívaolaj és zárja be az étkezés fordított fejjel lefelé tarelkoy átmérője egy serpenyőben, gátakat egyfajta sajtó. Ez úgy történik, hogy a főzés során dolma tekercseket nem nyílik meg.

Most töltse Dolma víz vagy húsleves, növényi vagy húst Dolma borította 1-2 cm. Hely a lemez és felforraljuk. Kapcsolja le a lángot, és főzzük dolma (a fedél alatt), amíg nem puhul, kb 50-60 perc alatt. A főzés során, ha szükséges, adjunk hozzá még vizet.

Ezt követően, ügyelve, hogy ne égesse, távolítsa el a tálat, és egy serpenyőben, tilt az egyik oldalra. Nagyon óvatosan Scoop a serpenyőben enyhén illatos lé - szükség lesz rá, hogy a szósz.

Serve, locsolás tejföllel, savanyú vagy csípős szósszal. Az egyik legfinomabb szószok alább. Vele dolma szolgált Görögországban.

Egg-citromos mártással és krém dolma

• 5 citrom
• 5 tojás
• 1 ½ evőkanál kukoricakeményítő (krém)
• ½ teáskanál só (krém)
• valamivel kevesebb, mint fél teáskanál bors (krém)

1. Egy nagy tálban habverővel sűrű tojásfehérje habot. Folytatva a habverővel, add hozzá a tojássárgája, a citromlevet és a lé a serpenyőbe. A tojás-citromos mártással kész.

2. Ha nem akar főzni a tejszínt, majd öntsük a serpenyőbe dolma főzött szósz és a fogantyúk óvatosan döntse meg a serpenyőt minden irányban, hogy jobban szósz szivárgott át az élelmiszer.

3. Ha azt szeretnénk főzni a krémet, nem sleduyuschee.V kis serpenyőben öntsünk a kukoricakeményítő és oldjuk meg a 200 g vízben. Ezután adjuk hozzá a keményítő ½ teáskanál só és bors valamivel kevesebb.

Melegítsük fel a oldódott keményítő 4 közepes hő.

5 Amint a folyadék felmelegszik keményítő, adja hozzá a tojás mártással készített korábban. Szüntelenül, erőteljesen keverjük 2-3 percig, amíg nem kap a tejszínt. (Ne feledje, hogy a keverék gyorsan összecsukható).

6 Pour az előkészített tejszínt és újra Dolma ponaklonyayte pan minden irányban, hogy terjeszteni a krémet egyenletesen.

Dolma, egy recept és fotó