Uborka érdekes tények, érdekes receptet

- Uborka (Cucumis) - nemzetség egynyári vagy évelő növény a tökfélék. Rhode Uborka tartoznak például a jól ismert fajok, mint például az uborka és a dinnye.
- Orosz neve „uborka” jött hozzánk ókori Görögországban. ahol ez volt az úgynevezett „aguros”, ami azt jelenti, „éretlen, éretlen”.

- A szerkezet jellemző uborka gyümölcs a Cucurbitaceae család és botanikai irodalomban definiált dinnye. Melon nevű nemcsak a gyümölcs a sütőtök. de a gyümölcsök görögdinnye. cukkini, tök.

- Fiatal uborka gyümölcs gyakran borított tüskék, amelyek arra szolgálnak, hogy a felesleges nedvesség eltávolítása (kora reggel a végén minden tüskék kiáll dewdrops).

- Magyarország mindig is szerette uborka dudoros felületű, tekintve ez volt az „igazi”. Az európaiak, ezzel szemben inkább egy sima gyümölcs, és azok, akik „dudorok” nevezik uborka a „orosz ing”.

- Uborka kulináris tekintetében hagyományosan nevezik zöldségtermesztésben.
- Homeland uborka rendes - trópusi és szubtrópusi területeken, India a Himalája lábainál, ahol még tovább nő a természetben.
- Uborka megjelent a kultúra több, mint 6000 évvel ezelőtt.

- Az ókori Egyiptomban, az uborkát festett az áldozati asztal és a sírba a legismertebb fáraók.
- A Biblia említi uborka zöldség Egyiptom (Számok 11: 5).
- Ez a növényi ismert volt az ókori Görögországban.

- A görögök ábrázolt freskók uborka legrégebbi szentélyek, mint orvosi élelmiszer uborka ajánlott Theophrastus és Dioscorides. És mint írta Avicenna, ezek különösen alkalmasak a betegségek megelőzésére, a gyomor és a máj, jobbak, mint mások oltja a szomjat, azt jelenti, a maradék hőt.
- Görögország uborka és átadta a rómaiaknak. Itt a Tiberius császár, aki szeretett enni uborka minden nap, a korai történetében a fóliasátrak épültek, ahol az uborkát neveltük egész évben.

- A korszak Karla Velikogo a történelem Franciaország és az egész Nyugat-Európában, az uborka már elterjedt az egész Közép-Európában.

- Magyar Állami uborka már ismert a XVI században. Az első említés uborka tette a német nagykövet Herberstein 1528 a jegyzeteit az út a pézsma.

- Magyarországon az uborkát termesztenek széles körben a tizenhatodik és tizenhetedik században keletkezett a híres uborka „tőke” - Moore, Suzdal, Klin, Nizhyn.


- A város is egy emlékmű a gyönyörű ősi város Nizhyn uborka.

- A Lukhovitsy (Moszkvai terület) Vengriyane élvezhetik az uborkát, így kialakítva, hogy a hordó, ha hamarosan rakéta szárnyalni az űrbe.


Milyen más növényeket úgynevezett „uborka”

- Nyugat-indiai uborka vagy uborka Antillák ( „szarvas uborka”) - a növény család Cucurbitaceae faja uborka. Növekszik a Közép- és Dél-Amerikában, sok trópusi és szubtrópusi területeken. Ezt háziasított az indiánok a New World. Fiatal nyugat-indiai uborka gyümölcs nyersen fogyasztanak, pácolva vagy pácolt. Később az élet gyümölcseit nyugat-indiai uborka ehetetlen. Nyugat-indiai uborka és művelt, mint a zöldség- és dísznövényként. De az idő múlásával, néhány hagyományos indiai kultúra kiszorították az Óvilág kultúrában, különösen a nyugat-indiai uborka - rendes uborka.

- Kiva vagy szarvas dinnye és uborka-afrikai (Cucumis metulifer) - faja uborka, lágyszárú szőlő a család Cucurbitaceae. Természetesen afrikai uborka származik Afrikában. növény hossza három méter. Ez a termesztett ehető gyümölcsöt, hasonlóan egy kis ovális dinnye tüskékkel. Ízlés szerint a gyümölcs, mint a banán és uborka. Ezt fel lehet használni mind édes és sós jellegű. Használják saláták, ecetes sóval és borssal a citromlevet. Ők is használják a gyümölcs és a tej turmixok, gyümölcslevek. Tartalmaz kevés kalóriát, ezért gyakran használják diétás táplálkozás és étrend a súlycsökkentés. A legszélesebb körben termesztett Közép-Amerikában, Kalifornia, Új-Zélandon és Izraelben.

- Snake dinnye vagy örmény uborka - képviselője a nemzetség uborka tökfélék, dinnye. Ezt alkalmazzák az élelmiszerekben fiatal korban, mint egy uborka. Snake dinnye származik Közép-Ázsiában és Iránban. Most is termesztik Afganisztán, Irán és a FÁK országok, a korábban termesztett Kis-Ázsiában és Észak-Afrikában. A növekvő termények helyébe a termesztés uborka szokásos.

- És van egy őrült uborka (Ecballium elaterium) - egynyári vagy évelő növény, az egyetlen faja monotipikus lövellt uborka (Ecballium) a tökfélék család. A növény ismert a tulajdonság, hogy dobja magok sugárhajtása.

Sós uborka - receptek
Recept 1-es szám Quick-sózott uborka - a zsákban
A legegyszerűbb recept uborka: hogy 5-7 uborka, kapor. fokhagymát. sót. Itt a szám nem túl fontos, gallyakból kapor, néhány gerezd fokhagymát. Salt körülbelül annyi, mint te volna szórni a friss enni, vagy egy kicsit több. Kapros-fokhagymás vágva, tegye az összes hozzávalót egy műanyag zacskóba, és jól rázzuk össze, úgy, hogy uborka leve megengedett. Ezután uborka közvetlenül a csomagot, hogy tiszta a hűtőszekrényben. Két óra múlva, sós uborka készen.
A hátránya ennek a módszernek, hogy az uborkák nem tárolják hosszabb ideig. Sokkal jobb, hogy megfőzzük annyira enni egy - legfeljebb két alkalommal. A kétségtelen előnye - sebesség előkészítése.
A műanyag zacskó helyettesítheti a edényt fedővel. Azt is kényelmesen rázza uborka.
Más receptek uborka töltve sóoldattal. Vannak közös az összes receptet uborka kívánságait. Ha lehetséges, uborka, mielőtt sózás a legjobb ázni 2 órán át hideg vízben. Emiatt fognak tverdenkimi. Itt is van egy ellentmondás. Áztatott hideg vízben uborka jobban tenni a leghidegebb helyre. Nos hozzá jégdarabok vizet. Szobahőmérsékleten a víz a legjobb, nem áztassa uborka, apró uborka ilyen víz dryabnut.
Ha azt szeretnénk, hogy a folyamat a „sózott” kapaszkodott - vágja a „szamár” uborka.
Vegyünk egy nagy sós, nem jódozott.
Elkészítjük a sós víz. Itt univerzális kapcsolatban: egy liter vízben két evőkanál (nem diák) só. Sol gurul a vizet, és keverjük. Vízforraláshoz hogy, de akkor tavasszal. De aztán, attól függően, hogy a recept jogszabály másképp.
Recept 2-es szám Uborka sózott „fehér kenyér”
- Uborka - 2 kg,
- fehér kenyér - 200 g
- 1,5 liter vizet,
- só - 3. táblázat. kanál (nélkül tetején).
Az alsó 3 literes kanna tegye a fehér kenyér, darabokra szeleteljük. Azután, hogy a mosott uborka, próbálják rendezni őket függőlegesen. Forraljuk a víz és a vízben oldódjanak a sót, öntsünk forró oldatot uborka, hogy azok teljesen elmerül a sóoldattal mossuk. Az üveget lezárjuk. Ha ehelyett a bankokkal a serpenyőben, a tetején a uborka, hogy az elnyomást. Ezek savanyúság nagyon jellegzetes, finom íze. Akkor egy tartályban savanyúság hozzáadjuk a fokhagymát és a kapor - az íze megváltozik, de ez lesz túl kedves.
A hátránya ennek a recept, hogy a sózott uborka fehér kenyér után csak néhány órát, hogy elveszíti az ízét. Tehát, hogy lehet készíteni, legfeljebb egy-két nap.
Recept № 3. Uborka sós pirospaprikával és keserű torma
Száma uborka önkényes, kell a víz, hogy fedezze az összes uborka, só aránya 2 evőkanál. kanál diák egy liter vízben. Torma. kapor, bors - ahogy tetszik (lehet kísérletezni). Minél tegye torma, annál ropogós uborka lesz.
Főzés fűszerek: fokhagyma, tiszta, kis darabokra vágjuk, a paprika, torma gyökere, hogy tiszta, és vágja is. Fűszerek elterjedt az első réteg az alsó serpenyőben vagy kannák. Uborka jobb hideg vízben áztatjuk, elterjedt egy réteg fűszerek, ismét több fűszer és az uborka. Töltsük az uborkát mossuk, ha azt szeretnénk, gyorsabban, akkor öntsünk forró. Top közeli uborkalevéllel torma. Bank zárja le a fedelet, egy serpenyőben, hogy uborka nem jelenik meg, telepítse az igát. Abban az esetben, forró sós kész lesz egy nap, abban az esetben a hideg - három napig.