Úgy hívom belyashi, t

Mondom a vizsgálat első dolog. Köztudott, hogy a Tat van egy lágy tésztát hajlékony, akkor tökéletesen forró olajban, és ad egy finom ropogós. Kelt tészta készül, itt a recept:
Száraz élesztő - 1,5ch.l.

Búzaliszt - 500g
Só - 1 teáskanál
Cukor - cikk 0.5. l.
Vaj - 50 g
Növényi olaj - 1 evőkanál. l.
Kefir - 150 ml
Víz - 150 ml
Én utasította a tésztát, hogy a kenyeret gép, sok év házasság, ő már bebizonyította, hogy képes a tökéletes tészta különböző fajok, beleértve az élesztőt. De lehetőség van az azonos összetevők, hogy a tésztát kézi üzemmódban, mint egy normál kelt tésztát.
Itt van, hogyan kaptam a tésztát, a kilépés után 2 óra és 20 perc - egy puha, rugalmas, tökéletesen formázott - és az is lehet nevezni bolyhos :)

Míg a tészta kész kezdtem tölteléket.
Hús a földön a legnagyobb grid - lyukakkal 8 mm, akkor a biztonsági húslé.
A töltelék már elment a következő:
Sovány marhahús - 200 g
Sovány sertéshús - 200g
Bárány zsír - 150g

Amellett, hogy a hús töltelék, hogy egy íj. Vettem két izzók teljes súlya 300 g. Hagyma legjobb, ha nem finomkodik, és vágjuk apróra kézzel - az is fontos, hogy megőrizzék a gyümölcslé és a pácolás húst.

Hagyma hússal kevert és borssal darálják. Nem sós, a húst nem szabadul előre juice - majd sózzuk, mielőtt a cucc belyashi. Darált hagymás a légzsák és a bal pácoljuk szobahőmérsékleten, várja meg, amíg a tészta lesz kész. Vizet nem adunk - elég a saját hús leve és gyümölcslé a hagymát.

Mielőtt töltelék belyashi, darált done gyógycukorkák - egyenként kb 50-55 gramm. Ez a módszer felgyorsítja a szobrászat - monoton eljárás a töltés és a modellezés.

Dough hengerelt golyó, egyenként körülbelül 60 g, a munkaasztal, továbbá maslom.Ruki zsírozott napraforgóolajjal. Ennek célja, hogy egy lágy tésztát nem ragad az asztalhoz, és a karját. By the way, nem podpylivat munkafelület liszt, liszt tapad Tat és akkor éget olaj.

Aztán ott van csak vak belyashi, lapított és feszített cipók a tortán, átmérője 5-6 cm. Mindegyik torta tésztát tedd hús torta, és összegyűjti az a tészta széleit körben kap egy zsák egy kis lyuk a tetején. Próbáld ki, hogy a széleken vékony.

Belyashi dolog készül, és várja, hogy az olaj felmelegedjen. Az olaj hőmérséklete körülbelül 180-190 ° C-on, ha semmi sem hőmérsékletének mérésére csepp a forró tésztát kis dudor teszt - egy megfelelő hőmérsékletre, olaj körül, és buborékoltatunk át perces barnák a tésztát. A pan kell önteni olaj elegendő - úgy, hogy a réteg körülbelül 2 cm-es kis, majd belyashi nem fog feküdni az alján, és lebegnek a forró olajban.

Tehát az olaj felmelegedett állapotban, elindul a sütés Tat. Ismeretes, hogy belyashi kezdetben csökkentette az olaj a lyuk önmagában is lehetővé teszi megragad húst a hő és zárjuk le a gyümölcslé kihozatala. Ne félj, hogy a lé kezd folyni az olaj - éppen ellenkezőleg, ez a módszer megőrzi a lé Tat.

Tehát a felső megsütjük, óvatosan fordítsa belyashi a másik oldalra, és továbbra sütéshez. Ezen a hőmérsékleten Belyashov sült körülbelül tizenöt percig, az ereje kettő.

Amint az alsó barnák belyashi elterjedt a kéztörlő, hogy felszívja a felesleges olajat.