Új helyen oversheyki és ramen a „deli”
Az elmúlt hétvégén, a második emeleten az áruház „Nagy” metszéspontjában Malysheva és Lunacharskogo szerzett élelmiszer bíróság gasztronómiai induló, a lakosok, amely meg fog változni háromhavonta. A szervezők a fesztivál élelmiszer „Deli” hozzon létre melegházi körülmények kezdőknek vendéglősök, ahol kipróbálhatják a koncepció és a menü, és értékeli az erejüket, és hogyan életképes projektek. Évre a területen keresztül kell mennie 20 projekt, öt a negyedévben.
Az első lakók az élelmiszer bíróság arra a projektek Bo Ramen Bao levesekhez, ramen és zsemle bao, falafel Brothers falafel és lencseleves, „Street éhség” különböző szendvicsek: „Nem, nem slipnetsya!” Ezzel oversheykami és Svekla Aleks Mikhailovsky desszertek és cékla ételeket a „captcha bar” vezetője . Megrendeléseket ki kerek csipogó, hogy hangjelzést ad, ha itt az ideje, hogy vegye fel a tálcát.
"Deli"
Nyitvatartás: 10:00-22:00
A belső tér „Deli” emlékeztet utca: Az üvegházhatást okozó színes Tiffany batten redőny, élő zöld, tarka székek és mozaik mag tetején. Öt étel éttermi induló, mint a nagy élelmiszer-teherautó ablakok. A polcokon az ország fokozatosan kialakuló, a könyv, a az asztal közepén növekszik egy élő fa. Összesen helyszíni befogadóképessége körülbelül 90 fő.
„Bolt” - egy hely, ahol az élelmiszer-fesztivál zajlik egész évben. Így minden jó tulajdonsága és kültéri dekoráció: padok, ablakok, üvegház, élő fákat. Greenhouse játszik funkcionális szerepet: elválasztja a kereskedési teremben „több” tér élelmiszer bíróság. A legtöbb üvegházhatású épített 24 ülőhely. Hamarosan lesz cserépben élő növényzet és több lesz a fény.
Hoztunk létre a polcokon egy univerzális tervezési kód, a bérlők gyakran változik. Minden vendéglős kell csak elhelyezi a logó a jel felett a számláló. Topic induló és magán műhelyek úgy döntött, hogy folytatja, ha a megrendelt bútorok és dekoráció: szinte az összes belső tárgyak a „Csemege” jönnek létre, Jekatyerinburgban. Beton virágtartók és mozaik körök asztalok készült szakállas workshop „Sirály”, fém termékeket úgy tervezték, a „Dinasztia soms” beilleszteni a Corner amerikai tölgyfa létrehozott maximalisták „Lotta fa alatt.”
A tér még egy street art projekt, amely a terv szerint a csapat „Deli”, és rájött, Natalia Pastukhov. Téma üzletek különféle fogjuk továbbfejleszteni, hogy az élelmiszer bíróság lesz a számos új funkciót.
Svekla Aleks Mikhailovsky
„A legtöbb embernek a cukorrépa vinaigrette, a hering alatt bunda és leves. Eközben nagyon gastronomichny termék hatalmas potenciállal. Masters a francia konyha, és tartalmazza azt a összetételét ételek: Alain Passard teszi cékla lekvár, Per Ganer - répaszeletekre. Vagyok ezen egyetlen termék beépített összes menü előételek és desszertek. Az edények használata és gumós, és a zöldek. Különösen nekem, szállítók nőnek sóska mix céklát: ilyen mikrozelen megy díszítéssel.
Főzök cékla az elmúlt három évben. Szeretem azt más szín, illat, állag, és hogyan, hogy felszívja a pác. Azt is beszélt söripari sör cukorrépa gyárts. Ha az egyik fermentációs szakaszban adjuk hozzá a karamellizált céklát, akkor ad egy érdekes szín, illat és íz. A megnyitó akarom lepni churchkhela répa”, - mondja a szerző a projekt Aleks Mihaylovsky.
"Nem, nem slipnetsya!"
Alapítók a projekt, „Nem, nem slipnetsya!” Szerényen nevezik magukat induló, de valójában már ismert a mogyoróvaj «Hé, anya!». Most Valeria és Anton Mityashin Ezub megdicsőült fotogén freak-farok és édes hamburgereket.
„Mi készül oversheyki - egy új koncepció a piacon, más néven freak-nyak. Ez a sűrű turmixot sapkával tejszínhab, süti, gyümölcs és édesség. Cocktail nagy, a termelés volumene mintegy 700 milliliter. Enni és inni kényelmesen, mi adjuk a cég színes kesztyűt. Ebből turmix minden áramlik, esik egy csomó más élelmiszer. Meg lehet nyalni vagy íz a hozzávalókat egyenként hosszú kanállal.
Ételeink - megszemélyesítése élelmiszer pornó. Ezt a hatalmas koktélokat fogunk készíteni ízű készletek kisebb térfogatú koktélok. Még a menü egy édes kalácsot zsemle hamburger, fagylalt, Nutella és pillecukor, azt Sütési gázégő „- mondja Valeria és Anton.
bo Ramen Bao
A nyár elején, az ügyvezető igazgató Catherine Keylman Teleclub Group megnyitotta az első borozó Jekatyerinburgban Amy, és most fut a személyes projekt az ázsiai koncepció, amely arra szolgál, ramen tésztát és zsemle bao különböző töltelékkel.
„Mi főzni ramen és Bao: Úgy tűnik, hogy nem volt a városban. Nem eszem húst, és hiányától szenvednek, nem húsból levesek. A legjobb, a éttermek kínálnak leveseket tököt, vagy gomba. Ezért a menü vegetáriánus ramen, de van egy leves sertés. Elkészítjük azt a búza tészta, shiitake gomba, bab, edami, szója kelbimbó, tojás és nori hínár. Ramen - egy teljes étkezést, nem leves, amely után szeretné megrendelni meleg. Az ételeket egy nagy szép tányérok, részek óriási: mintegy 600 milliliter húslevest. A tészta tökéletesen illik bao zsemlét. Van négy csoportra oszthatók: kacsa, rák, sertés vagy zöldség, „- mondja Catherine Keylman.
falafel Brothers
A legtöbb felnőtt és híres projekt bemutatott Corner hamarosan ünnepli harmadik születésnapját. Szinte az összes pénzt emelt az élelmiszerek piacán, az alkotók befektetni professzionális berendezések.
„Az élelmiszer bíróság, mi készül a híres falafel pitában, népszerű fesztiválok, falafel egy görög saláta és lencseleves zöldséges húsleves. A leves fordult a török-közel-keleti stílusú: tálaljuk kenyér és egy szelet citromot. Azt tervezzük, hogy főzni szezonális meze, hummus és kínálnak limonádé. Mégis nyugodtan főzni baba ghanoush - szezon áll padlizsán.
Mi már régóta tökéletesítik a receptet. Megváltozott a kenyér, a tartalom tölteléket. Minden sablonok fogok csinálni, szakácsok csak összegyűjti az ételeket. Ideális esetben szeretnék, hogy az izraeli ága a boltba, és magánál néhány áruk: fűszerek, Tahini házilag. Remélhetőleg a jövőben megnyíló bisztró „- mondja társalapítója Ilya Tantsyrev Falafel Brothers.
„Street éhség”
„Street éhség” - egy új projekt, az alkotók, amelyek középpontjában az angol szendvicset. Gróf Sendvichsky aki feltalálta a szendvics 1762-ben lennék meglepve tömések sokféleséget.
„Szeretnénk fejleszteni szendvicsek az irány az utca élelmiszer és nekik szokatlan töltelékkel. Nagyon hosszú gyűjtött receptek, válassza a legérdekesebb. Van egy szendvics, csirke, pesto, mozzarella, vagy egy szendvicset több féle sajt - krémsajt, nyúlós mozzarella és krémsajt. Édes szendvics főzünk banán, csokoládé és mályvacukrot. biztos, hogy egy szendvicset a hét a menüben.
Szendvicsek elkezdeni a felkészülést, amint az ügyfél megrendelést, de nincsenek kész szendvicseket. Mi magunk, hogy pesto, mozzarella terv főzni. Van, hogy bízik a minőségét termék „- mondja a szerző a projekt Andrey Vasilyev.
Idézetek a menüből
„Street éhség» / Oliver csirke, pesto, mozzarella - 250 rubel
„Street éhség” / Édes a „Nutella”, a banán és a mályvacukor - 210 rubel
Svekla / fogkő céklát és a paradicsom Chiabatta - 150 rubel
Svekla / sült cukorrépa csokoládé pattogatott kukorica a hajdina - 150 rubel
„Nem, nem slipnetsya!» / Köszönöm bogyó sok - 375 rubel
"Nem, nem slipnetsya!" / Aysburger - 195 rubel
bo Ramen Bao / Ramen zöldségekkel - 350 rubel
bo Ramen Bao / Bao zsemle kacsa, rák vagy zöldségek - 150 rubel
Falafel Brothers / falafel pitában - 250 rubel
Falafel Brothers / lencseleves - 200 rubel