Ünnepi svédasztalos saláták és előételek

A titok nyitja meg finom ételek „Iskola Deli”, és a jól ismert Moszkva szakács Michael Lieske!
is olvasható
Saláta datolyaszilva
citrus pite
Wellington bélszínt
zöldség tekercs
fokhagyma gomba
citrus pite
Téli saláta Datolyaszilva, narancs és édeskömény
Télen, ezért szeretnék valami fényes, lédús, furcsa ... De az összetevők megválasztását némileg korlátozott, még a nagy szupermarketek nehéz lehet megtalálni zöldségek és gyümölcsök „nyári” minőségét. De a tapasztalt szakácsok tudják, hogy a legfontosabb dolog - a bátorság és képzelet. Saláta datolyaszilva? Miért ne!
Édeskömény - 2 a gumó
koktélparadicsom - 10-12 egység.
Datolyaszilva - 2 db.
Mandarin - 1 db.
Lemon kakukkfű,
Só, bors,
Balzsamecet,
Olívaolaj.

Édeskömény nagyon finomra vágott vagy őrölt speciális úszó.

Vágott paradicsom felét.

Datolyaszilva gyümölcshéj és csontok és vágjuk apróra. Sóval.

Citrus pástétom keksz (libamáj)
Élelmiszer [fuagra] () - ez az alapjait ínyenc, amely azonban könnyen elsajátítható magukat.
Kacsamáj - drága terméket, de néha, ha lát, akkor megengedheti magának valamit, egy kicsit bonyolultabb, mint a szendvicsek és [Olivier] () - különösen akkor, ha figyelembe fontos vendégeket ...
Libamáj különleges, enyhe ízű köszönhetően a magas zsírtartalmú sejteket. Ha tálaljuk egy külön edénybe, íze tűnhet egy kicsit nehéz.
Kacsa máj - 500 g,
Apple hámozott - 1 db.
Vaj - 125 g,
Zöld hagyma - 6 toll,
Fokhagyma - 1 gerezd,
Friss rozmaring - 2 tk ,.
Friss kakukkfű - 2 tk ,.
Krém - 125 ml,
Liquor narancs - 2 tk.,.
Narancshéj - 1 tk.,.
Vaj - 125 g,
Babérlevél - 2 db.
Flour - 150 g,
Vaj - 30 g,
Mack - 1 evőkanál. kanál,
Szezámmag - 1 evőkanál. kanál,
Egg - 1 db ,.
Víz - 1 evőkanál. kanál,
Tej - 2 tk ,.
A tengeri só - 1 evőkanál. kanál.

Óvatosan tisztítsa meg a kacsamáj.

Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben. Hozzáadjuk a hagymát, fokhagymát és a gyógynövények, az alma és puhára főzzük.

Szelet a kacsamáj. Hozzáadjuk a májat a serpenyőben, és főzzük körülbelül 5 percig pároljuk.

Drain, miközben a folyadék egy külön tálba.

Őröljük a keveréket egy turmixgépben vagy élelmiszer-feldolgozó. Fokozatosan öntsük vékony sugárban folyékony 125 ml a tárolt és az olvasztott vajat.

Adjuk hozzá a krémet, likőrt és a lelkesedés, keveréshez simára.

A kapott masszát öntjük tálak 500 ml. Cover és hűtőszekrényben 2 órán át.

Tudod díszítjük a tetejét babérlevelet. Jó tálalva kekszet.
Öntsük a lisztet egy tálba, és dörzsölje a vajat és a napraforgómag. Adjuk hozzá a tojást, és annyi vizet, hogy az összes hozzávalót jól összekeverjük. Gyúrjuk egy lisztezett felületen.
Osszuk a tésztát négy részre, minden tekercs egy 1 mm vastagságú. Feküdt egy tepsibe, megkenjük a tejjel és szórjuk meg sóval.
Süssük 190 ° C-on 10 percig, amíg barna. Cool egy rácsra.
növényi ételek
Ez - a hagyományos angol karácsonyi recept.
Nagyon fontos, hogy válasszon a hús - kívánatos, hogy egy jó márvány marha, mint ez a recept sült hús sült a kemencében nem túl hosszú, de, mint tudjuk, a marha- kíméletlen lehet.
Marha filé - 1,3 kg,
Olívaolaj - 1 evőkanál. kanál,
Vaj - 25 g,
Gomba - 300 g,
Sherry (Sherry) - 2 evőkanál. kanál,
Zöld hagyma.
Friss oregánó - 2 evőkanál. kanál,
Vagy szárított oregánó - 1 tk.,.
Paradicsom - 1-2 db.
Leveles tészta - 500 g,
Felvert tojás a máz,
Rocket saláta körettel.

Melegítsük elő a sütőt 200 ° C-os hőmérséklet. A szósz, apróra vágott paradicsom, hagyma, gomba. Opcionálisan, akkor egy kis chili paprika ízlés szerint.

Kötszer hús kötél 2,5 cm-enként a teljes hossza mentén. Melegítsük fel az olajat egy serpenyőben, és tegye sült marhahús 5-8 perc alatt fordult a barna.

Drain a kapott levet. Tegyük egy sütőedénybe, és tegyük sütőben 20 percig, ha azt szeretnénk, vörös hús, 25-30 perc közepes sült hús és 35-40 percig jól végzett hús.

Vegyük ki a sütőből, és hagyjuk kihűlni. Tegyük át egy lemezt, és lé ki a forma, és mentse. Vágott kötél és a szezon húst sóval és borssal.
Fry hagymát és a gombát. Add sherry, só, bors.

Vágjuk a hámozott paradicsom kockákra, adjuk hozzá a keverékhez.

Add oregánó, vegyük le a tűzről és hagyjuk kihűlni. Nyújtsa ki a tésztát egy tartályba ekkora teljesen lezárja a húst. Vágjuk le a felesleges tésztát. Michael Lieske javasolja, hogy díszíteni a tésztát kis lyukak - az oldalán, amely fedezi a húst.

Hely fele a szósz paradicsom a központi része a vizsgálatot. Tedd húst a tetején, és terjedt maradék mártással.

Kenjük meg a szélén a tojást. Tekerjük a tésztát körül a húst.

Kéne egy tekercs „ablakokat”.

Transzfer a sütés varrás le. Kenjük meg a tetejét a tojás és megszórjuk szezámmaggal.

A sütő, hőmérsékletre előmelegítjük 200 ° C, valósult meg a vizsgálati húst. Bake, amíg ropogós 40-45 percig.

Transzfer a húst egy adag étel és hagyjuk állni 5 percig, vágott vastag darabokra, és tálaljuk egy tálra teljes.

Tipp: Ha nem vagyunk biztosak a hús puha, akkor vágja hagymával és csomagolt tészta, tedd egy főtt tojás. Kap egy szép fantázia Wellington bélszínt.
fokhagyma gomba
Antipasti: Növényi tekercs
„Antipasti” szó szerinti fordítása olasz úton „valami, ami előtt a tészta” - azaz, [snack]. ()
Ezért, ha azt szeretné, hogy asztal és fényes volt szokatlan használata antipastit egy ünnepi lakoma.
Varázsát nemcsak színes vizuális hatások, hanem a könnyű - mint snack „veszi” a vendégek előtt a főétel, de nem adnak nekik jóllaktak.
„Iskola szupermarket” kínál olvasóinak Passion.ru több népszerű és könnyen ötleteket a témában.
Alapvetően, a legtöbb ilyen összetevők lehet kapni, de ha van időd - lepje meg vendégeit a fantáziádat!
Ebben a táplálékra minden összetevő - és a borsot, és a cukkini - lehet szolgált egy külön edénybe, de lehet kiadni formájában zöldségek és szép és nagyon finom zsemlét.
Édes és finom a paprika ízű kitöltésével - a vegetáriánusok és a szurkolók a finom falatok. Tetszés szerint, különböző színű paprika és kitöltés.
Pepper sárga és piros (édes) - 2 db. (Közepes méretű)
Vörösbor ecet - 2 evőkanál. l.,
Olívaolaj - 80 ml
Kapribogyó - 1 evőkanál. l. (Nélkül folyadék).
Cukor - 1/2 tk ,.
Fokhagyma - 2 gerezd
Borsmenta (zúzott) - 1 evőkanál. l.,
Petrezselyem - 1 evőkanál. kanál,
Római kömény magok - 2 óra kanál.
A fekete bors - 1/2 teáskanál ..

Vágjuk 4 db édes paprika, héja és távolítsa el a magokat a membránon. Sült vagy grillezett nagyon forró sütőben héj felfelé, amíg nem válik megfeketedik.

Tegye a paprika egy lezárt zacskóban vagy takarja papír és hagyjuk állni 30 percig vagy tovább - „gőz a” héja. Óvatosan távolítsa el a héj. Vágjuk a hámozott paprikát széles csíkokra.

Keverjük össze a többi összetevő, hozzá meleg paprika, fedjük le és hűtőszekrényben 3 órán át vagy egy éjszakán át.
Főzés cukkini vagy padlizsán
Csík cukkini vagy padlizsán lehet használni nem csak a önindító, hanem lezárja néhány érdekes feltétek. De kezdjük az elején!

Szelet a padlizsán és a cukkini vékony szeletekre hosszában.

Fry egy serpenyőben, vajas, grillezett vagy barbecue. Távolítsuk el a felesleges olajat.

És most - a legérdekesebb - egyesíti a paprika cukkini.
Ehhez csavarja egy szelet paprika csíkos cukkini-szerű roll.

Az eredmény egy színes, finom és könnyű előétel álló büfé - jó étvágyat!
A fokhagyma gomba chili
Ropogós ecetes vagy [sózott gombát] () - hogy szeretik az egész világon. Próbáld megfőzzük olasz - enyhén fűszeres és illatos.
Olívaolaj - 80 ml
Vaj - 50 g
Fokhagyma - 6 szegfűszeg,
Chili Red - 1 db.
Kis gomba - 1 kg.
citromlé - 1 evőkanál. kanál,
A fekete bors - 1/2 teáskanál ,.
Petrezselyem (zúzott) - 2 evőkanál. kanál.

Heat olívaolaj és vajat egy serpenyőben.

Fry fokhagyma, chili és a gombát, keverés körülbelül 5 percig, vagy amíg kész gombák.
Add többi összetevő, jól keverjük össze. Michael Lieske is ajánlja hozzá száraz fehérbor, és pároljuk 3-5 percig - ez ad egy fűszeres étel ízét.

Azonnal tálaljuk.