Útmutató a készítmény tojás, mint az egyik legjobb fajta reggeli

Ételek csirke tojás - az egyik legjobb, és ezért a legtöbb klasszikus változat a férfi reggelit. Mert a készítmény nem igényel sok időt és energiát, hanem azért, mert a tojások foglalt állati fehérjék segítenek maradni jóllaktak, amíg ebédet. Már csak azt kell megérteni, hogyan lehet elkerülni a főzés kudarc, és elégedett az eredménnyel. Idegenvezetőnk segít megérteni a különféle főtt tojás, tükörtojás és omlettek, valamint a főzési tulajdonságai. Az összes alábbi receptek és trükköket lehet használni nem csak a csirke, hanem minden más típusú tojások. De, persze, korrigált a főzési időt.

További tojásfajták

Fürj (12 g)

Kis pettyes rideg kagyló. Úgy gondoljuk, hogy ezek hasznosak a csirke, mert nagyobb a B12 vitamin és a koleszterin szintet, valamint hozzájárulnak a következtetést radionuklidok. Elkészítéséhez főtt fürjtojás kell forralni nem több, mint három perc alatt.

Kacsa tojás (90 g)

Valamivel nagyobb, mint a csirke, fehér vagy halvány zöld kagyló. Az ilyen tojás különböző sajátos szag, valamint fehérje egy viszkózus olajos textúra a magas zsírtartalmú. Ezeket a tojásokat csak akkor lehet használni, miután egy súlyos hőkezelés: meg kell főzzük 10-15 percig.

Strucctojások (1,800 g)

Egy nagyon nagy tojás, amelyek összeegyeztethetők a 50 tojást és főtt 45-60 percig. Ráadásul egy ilyen nagyon vastag tojáshéjat, és távolítsa el a tartalmát, szükséges, hogy a lyukakat a bázis és a tetején a tojás, egy speciális ívelt küllők keverék fehér és sárgáját, majd fújja ki a tartalmát egy tálba.

Goose tojás (200 g)

Nagy tojás szilárd héj fehér. Is van egy konkrét íze és illata. Ezen felül, szükség van a jó hőkezelés, mivel fennáll a fertőzés veszélye rajtuk keresztül szalmonellózis. Liba tojás kell forralni 25 percig.

főtt tojás

Főtt tojás a legegyszerűbb és leggyakoribb reggeli lehetőségeket. Azonban kemény tojás is főtt különböző módon: minden attól függ, hogy milyen a fehérje és a sárgája következetesség tetszik jobban. Először meg kell határoznunk a frissessége tojást. Ki tudja, meddig van a hűtőben.

Néhány módszer, hogy teszteljék a frissesség tojás:

1. A friss tojás van egy kemény héj.
2. friss tojás sárgája áteső fényben látható.
3. Ha megrázza a friss tojás, a sárgáját elválasztjuk a fehérjét.
4. Friss tojás nem lebeg egy pohár vizet.

Most folytassa a készítmény, és attól függően ízléspreferenciák, szakács tojás 3-8 perc:

Mexikó az első helyet a világ szempontjából tojásfogyasztás minden állampolgár évente fogyaszt akár 22 kg

Egg tokban (szilárd, fehér és folyékony tojássárgája)

Tojás a zsákban kell várni még egy percet, hogy van, forraljuk egy tojás 5 percig. Így kap vizenyős és sűrű fehérje tojássárgája.

Főtt tojás (szilárd fehér és tojássárgája, szilárd anyag)

Ha egy szerelmes minden erősebb, a tojás kell forraljuk 7-8 percig forralás után a víz. A legfontosabb dolog - nem hosszabb, különben a fehérje lesz a gumi, és a tojássárgája fogják fedezni egy csúnya touch.

Ne felejtsük el, hogy fontolja meg néhány trükköt, amelyeket ilyen egyszerű ételek:

1. Nem forraljuk fel a tojásokat hideg - tudnak feltörni. Ugyanez megtörténhet egy erős kavargó víz.
2. A tojásokat főzés után alá helyeztük folyó hideg víz nem csak azért, hogy kihűlni őket, de ők könnyebben tisztítható.
3. Nagyon friss tojás kell forralni 1-2 perccel hosszabb
4. Ellenőrizze, hogy a tojás megfőtt, lehetséges, nem sodorva egy sima felületre - a teljes tojás sebességgel forgatni központi tengelye körül.

A nyers tojást nem hoznak hasznot az énekes hangja, sőt, gyakran nem szívódik fel a szervezetben

Különleges ínyencek kipróbálhatják főzni egy buggyantott tojás (a francia szó la poshe - zseb) - tojás, főtt héj nélkül. Úgy tűnik, hogy könnyebb lehet törni egy tojást a forró vízbe. Azonban ez nem olyan könnyű, mint amilyennek látszik, és azt kell tudni, hogy néhány finomságok főzés:

Először ki kell választani egy kis serpenyőben vagy mély serpenyőben, és töltse meg vízzel 2,5-3 cm.

Másodszor, ne felejtsük el, hogy adjunk hozzá egy evőkanál ecetet, különben a tojás a vízben elfolyik.

Harmadszor, a tojás jobb előre osztva egy csésze, majd kényelmes volt önteni a vizet.

A végén, fontos, hogy elérjék a lassú pezsgést hoz a víz, óvatosan csavarja a kanál vizet egy serpenyőben, és a tojást az örvény. Amikor a fehérje válik fehér, a tojás lehet távolítani a vízből, egy lyukas kanállal, és edd meg, amíg még meleg.

Az US éttermek köteles megjelölni a menü, a rendelkezésre álló nyers vagy nem kellőképpen hőkezelt tojást ételeket. Az ilyen óvintézkedések kapcsolatos gyakori félelmek szalmonella fertőzés. Ezért, sok gyártó kezdett oltásra tyúkok tojást.

Ha az alapvető szabályokat előállítására főtt tojás már megtanult, kell menni a rántotta. A tojásokat lehet osztani két fő típusa van: sült tojás és rántotta.

A készítmény a rántotta, így szépen szét egy fűtött pan, a tojás sárgáját kell maradnia. Tökéletes sült tükörtojást kell egy ropogós széle, pörkölt, hanem puha, fehér és finom enyhén folyós sárgáját.

Rántotta főzés még egyszerűbb. Ehhez egy fűtött serpenyőben, és gyorsan törött tojást keverjük a fehérje és sárgája eggyé válik.

5 egyszerű szabály a sikeres főzés tojás:

1. Ha a főzés sült tojás, a tojás kell bontani egy késsel (nem a szélén edények - nem folyt a tojássárgája)
2. A pan kell előre felmelegítjük.
3. Jobb sütés olajban vagy hozzáadásával vajjal (a kisebb arányban) -, így prigorit nem kódolt, és ízletes.
4. Abban az esetben, sült tojás, só, bors jobb csak fehérjék annak érdekében, hogy elkerüljék terjed a sárgáját.
5. Elkészítési idő tojást nem haladhatja meg a 5 perc.

Típusai tükörtojás az angol nyelvű országokban

Sunny felfelé vagy tojás up - tükörtojás folyékony tojássárgája.

Locsolva - sült tojás, főtt a motorháztető alatt, a több vízcseppek öntjük előtt lefedő tojássárgája. Így, a sárgája van kialakítva egy vékony fehér réteg.

Túlzott könnyű (over-fény), több mint közepes, a túlzott is, és túlzottan kemény - ilyen tojás sült mindkét oldalon, és a nevét az felel meg a mértékben kész a tojássárgája: folyékony, félig szilárd, nagyon stabil.

Tojás a kosárba - a mini-tojás főtt kenyér. Főzés előtt a szelet kenyeret vágott egy kerek lyuk, a legegyszerűbb módja annak, hogy az üveg, majd a kenyér sült mindkét oldalán és a szünet egy tojást bele. Vágott egy kört is sült, tetejére helyezzük a tojássárgáját. Só, bors - igény szerint.

A jól ismert dal a Beatles «Tegnap» volt a munkacíme «rántotta», amely szó szerint azt jelenti az orosz „rántotta”. Ahogy mondja Pol Makkartni, a dallam a dal jött neki álmában, de a szöveg nem volt probléma. Ezért az első szava az volt a képregényt, de ezek nagy rajongó emlékszik.

Annak ellenére, hogy a francia szó eredete „omlett” szülőhelyén nem nevezhető csak Franciaországban, amint ez az étel a különböző változatokat, jelen van a nemzeti konyhák szinte minden országban a világon.

Szerint a francia séfek, ez omlettet készítünk hozzáadása nélkül tej, alaposan összekeverjük fehérek a sárgáját egy villával. Így a omlett telített levegővel, ami miatt könnyű és puha. Francia omlettet készített csak a vaj, majd óvatosan hengerelt be egy cső. Természetesen lehet hozzá gomba, sonka és a zöldek, de ez nem az eredeti recept, ami nagyon gyakori a kis párizsi kávézó.

Spanyolországban a tortilla készítünk, ami elvileg egy omlett hozzáadásával vékonyra szeletelt burgonyát és hagymakarikákkal. Az is előfordulhat, nem kerül, és a különböző szezonális zöldségek. De ne keverd össze a mexikói tortilla étel: Mexikó - ez csak egy sima kukorica tortilla, amely annyira hasonlít a spanyol konkvisztádorok nevű omlett tortilla.

Az olaszok adunk rántotta és a különböző zöldségek, sonka, sajt és tészta étel és hívja meg fritattoy. Ez úgy készül, különleges mély serpenyőben, két fogantyúval.

USA

Az Egyesült Államokban igen népszerű Denver omlett, amely jellemzi az a tény, hogy miután majdnem elkapta egy serpenyőben, teszi hozzá grillezett hagyma, paprika, sonka, majd szórjuk meg reszelt sajttal, és hajtsa félbe.

Egy másik érdekes variáció a Kaiser omlett (császármorzsa), ami több mint egy desszert, mert hozzáteszi mazsolát, a cukrot és a fahéjat. Tojás kevert tej és egyéb összetevők és öntjük és serpenyőben omlettet, amikor enyhén pörkölt, annak betörik villával apró darabokra, és tovább főzzük, amíg ropogós. Érdekes tény, hogy az eredete a Kaiser omlett kapcsolódó király az Osztrák-Magyar I. Franz Joseph, aki szörnyen éhes során a vadászat, úgy döntöttem, hogy enni a házban egy gazda. Ebből a váratlan látogatás, a háziasszony főzött neki egy tál házi tojás és egyéb egyszerű összetevők (mazsola, tej, liszt és cukor). Ebben az esetben, rántotta, főtt siet, tört apró darabokra, de jött, hogy megkóstolja a király, és megparancsolta szolgáinak, hogy javítsa ezt a receptet.

Thaiföldön és Japánban

Omlett nem kiiktatott és Ázsiában. Thaiföldön egy omlett hozzá a hal szósz, lime, mogyoróvaj és fehér borssal. Japánban, valamint más összetevők, gyakran hozzá egy omlett rizzsel vagy tésztával, valamint a helyi változata paradicsompüré.

A cári Magyarországon omlett leghamarabb kezelni desszerteket. Gyakran hozzá mandula, lekvár, krém, mazsola, tejszín és maraschino likőrt. Szolgált neki nagy csemege: felcsavart és hiányzott lekvár vagy gyümölcs kompót körítve. Szintén nagyon népszerű étel akkoriban Drach, ami olyan ízű, mint egy omlettet Kaiser: Ez kész mazsolával és szolgált egy friss szilva.

Az egyik legismertebb omlettek az omlett de la mère Poulard, amely már elő 1988 óta, egy kis étterem a szállodában az apátság a Mont Saint-Michel Normandiában. A recept e omlett jött szeretője Madame Peul hotel, amely arra szolgált ez az étel, hogy új vendégek. Ma, a pontos recept omlett titokban, de egyesek szerint ez hozzáadódik a legfrissebb tojást és a sót, és megsütjük vajat. És egy ilyen csodálatos összhangot fékek úgy érjük el, ritmikus verés és a főzés egy mély réz pan. Tálaláskor az omlettet félbehajtva. Tegyük rögtön, hogy próbálja meg a rántotta - nem olcsó élvezet - mert meg kell adnia körülbelül 22 euró.

Ma a omlett érzékelik, mint egy gyors reggeli lehetőség. Mindenki tudja, hogy egy omlett az ízlése. Három fő változata is:

Tojás és habverővel gyorsan öntjük fűtött serpenyőben, és főzzük, amíg aranybarna. Só, bors - ízlés szerint.

Rántotta a tejjel

Nagyon könnyű omlett, amit természetesen értékeljük minden lány. Két tojást összekeverünk egy pohár tej és egy csipet sóval, majd öntjük egy fűtött serpenyőben. Főzzük közepes lángon szükséges. Nagyon fontos, hogy egységes pörkölés finoman nyomja a szélét, hogy a központ az omlettet egy spatulával, de semmi esetre sem nem zavarja, különben nem fog szakítani apróra gusztustalan.

Két tojást keverve egy fél pohár tejet, és két evőkanál lisztet és a sót, fűszereket, majd öntjük fűtött serpenyőben, és azonnal fedjük le fedővel. Omlett főzés ilyen igény alacsony lángon, amíg emelkedik, és elkezdi nyomni a fedelet. Tálaljuk köteles haladéktalanul, mígnem végül letelepedett a fedél felnyitását követően.

Azonban az üres tojás vagy omlettet tud unatkozni, és mivel ezek az ételek nagyon sokoldalú őket biztonságosan, felveheti a különböző összetevők, attól függően, hogy a kulináris beállítottság és a rendelkezésre álló kiegészítő termékek a hűtőszekrényben. Fontos megjegyezni, csak egy alapvető szabályt: a főzés összetevők meg kell egyeznie a tojás főzési idő. És jobb elkerülni bizonyos ételek íze nem alkalmas kombinált tojás. Az alábbi táblázat segít a helyes választás a meglévő termékek és elkészíti a finom reggelit néhány 5-10 percig.

Hozzáadása habozás nélkül

sajt
Gomba (lehet nyers), más gombák legjobb forrni
Friss paradicsom és paprika
Húskészítmények (sonka, szalámi, kolbász)
Sült vagy főtt burgonya vagy a sárgarépa
Főtt vagy sült hús
Főtt rizs vagy hajdina
Zöldségkonzervek (kukorica, bab, borsó)
friss zöldek
hagyma
fokhagyma
Erős paprika, vagy néhány csepp Tabasco

Ez jobb, hogy ne adjon

hús
savanyúság
Halból készült termék
uborka
zöld saláta
gyümölcs
cukrászda