Üzbég pilaf bográcsban (Igor Parkentsky)
Legyen ez pilaf szükséges a természetben, az országban, vagy ha van egy „home”, az úgynevezett az üzbég konyha, adaptált főzés pilaf. De ez lehet főtt pilaf és otthon, akkor jobb a gáz, hanem a villamos energia, csak ne romoljon tovább.
Egyszerűen korrelál a technológia a főzés bográcsban nyílt tűzön az otthoni főzés forrásokból. Mi a különbség az, hogy hogyan növelheti vagy csökkentheti a tüzet. Under Kazan szükséges eltávolítani vagy hozzáadni tűzifa és a konyha világos, viszont gázláng vagy áram ugyanaz - ugyanez igaz.
Néhány szó a járvány:
Készek eladása, valamint a központ lehet készíteni, és improvizált. Üst vagy pot kell fedéllel.
És hagyjuk faborítás szorosan illeszkedik kiütötte vastag deszkából vagy rétegelt darab. Általában tartalmazza a képzelet és a feltalálói képesség.
A berendezések, például, rájöttünk ....
Főzni, olvasni és nézni a képeket, de előbb készítsen összetevőket.
Én egy kicsit zavaros, amikor beszélni gramm, liter darab, ha jön a pilaf.
Üzbég mesterek főzés, ami a gyakorlatban a legtöbb férfi lakosság, sem méri a súlyát, és hogy minden „szemmel”. Igen, és egyéb ételeket is, hiszen nélkül előállított tömegmérő ....
De térjünk vissza a „mi birka”:
Rice - a fő összetevője a plov, azt ajánljuk, hogy egy kilogramm választott fehér rizs. Főzés pilaf sok rizs - foglalkoztatás bonyolultabb. És miért van olyan sok pilaf.
Egy kilogramm rizs pilaf és az egyéb komponensek a takarmány magabiztosan társaság tíz embert, ellenőrizze!
Mindaddig, amíg még nem Varganov hús és a többi, csak öntsünk rizs forralt vizet, dobja a sót, majd egy-két alkalommal, a rizs nem ragadhat egy tálba, fedjük le és tegyük félre, amíg félre. Ennek eredményeként, van egy nagy a valószínűsége, hogy a rizs nem lesz többé forr az állami kashi.Uzbeki tudni néhány rizs pilaf szükség, azonban ez a szám nem található ezen kívül a közép Azii.Horoshy pilaf nyert Indian basmati rizs. Ő szinte minden szupermarketben minden országban. Ő kétszer annyiba kerül, mint a hagyományos rizs, de a rizottó kiderül kiváló!
A pilaf nagyon fontos, amikor a „risinka - a risinke”.
Időbe fog telni, kétszáz gramm zsírt juhok (a hátsó része a sáv), de ha nem kap farkát, akkor is eltarthat egy jó növényi olaj, háromszáz gramm.
Tekintettel arra, hogy mindegy mi készül klasszikus plov nyílt tűzön, növényi olaj nem ad néhány kellemes percet használatával kapcsolatos zsír farok (lásd. Alább).
Hús ideális esetben - természetesen bárány, de ennek hiányában az ő bátran vegye bordák marhahús zsír vagy nepostny far. Hogyan bárány- és marhahúst kell kb egy kilogramm. De a legfejlettebb plovniki már régóta híresztelt. „Az egyik risinku - egy myasinku”.
Ez alatt azt értem, hogy a hús tudunk és így tovább ..., hogy így fél kilogramm.
És ezúttal nem is lehetne jobban jellemzik a hozzáállás, hogy a főzés pilaf nők és a férfiak. A nő - egy otthon főzni, egy kilogramm rizs hozza háromszáz gramm húst, hanem egy igazi férfi, és egy bányász tegyünk fél kilogramm húst.
Onnan, a humoros nyilatkozat arról, hogy: „A nő a konyhában - a bűnügyi”, és általában, a rizs, valamint nyárs, nem tűri a nők kezében.
Szóval, a vaj és a hús is, úgy tűnik, hogy megértsék ...
Mi ez még mindig emlékezett Készítsünk három izzók és egy kilogramm hámozatlan és lehetőleg fiatal, vagy legalábbis nem fonnyadt répát.
Tashkent használt pilaf sárga sárgarépa, de a legtöbb az üzbég pilaf eszik vörös répa.
Sárgarépa pilaf - ez mindig egy komoly vita Oshpaz - főz, főzés plov (pilaf üzbég nyelven - pilaf).
De mi, mintha, nem egészen ez a nagy ügy, mint sárga répát termesztenek Magyarországon. Ha tévedek, akkor elnézést kérek!
Általában úgy fogunk készíteni vörös répa ...
Továbbra só spec. fűszerkeverék Zira 1 H / L (amely értékesített a kereskedelemben), és természetesen, a tiszta víz. Ki szeret pilaf ez volt a mazsolát (szárított szőlő minőségű mag nélküli) és borbolya. Nos, ez a kulináris élvezetek. Csak ne vigyük túlzásba! Egy kilogramm rizs, szeretnék ajánlani mazsola 2-4 h / l, és borbolya 1-2 h / l.
Sárgarépa tiszta és vékony csíkokra vágjuk. A far apróra vágott vágott húst, mint a hagyományos grill és hagymakarikák vagy félgyűrűt.
Under kandalló máglya. Adj Kazan meleg, majd fektetni a far (ha főzni a növényi olaj, úgy tűnt, nem szükséges, hogy felmelegedjen sokat, öntsük egy pillanatra a gyújtós).
Ha kövér far, távolítsa el a töpörtyű tíz percen belül.
És egy kicsit később ...
Töpörtyű meghintjük kis fej vöröshagyma, só, ...
Van egy nagy előétel az első 100 gr.araka. Sőt, a férfiak társaságát, hogy igyon egy pattogó kövér farok - hosszú hagyománya van, amelyek megsértése miatt a rizottó íztelen!
De ne felejtsük el, a pilaf ital max. Három ryumashki.
Pilaf étel nagyon sűrű. Ivóvíz, mégis jobb az gombóc, leves, vagy Bosa.
Szóló, egy üst szeletelt hús és hozd amíg aranybarna, majd megsütjük a hagymát, amíg megbarnul színű.
Elalszik szeletelt sárgarépa és sózzuk.
Alaposan főzzük a sárgarépát. Meg kell puha, majd öntsük egy korsó forró vizet, hogy az összes tartalom a pot forrni zirvak azonos (ez a név, hogy már kialakult az üst).
Tűz fenntartásához szükséges átlagos. Nagyon fontos - rendszeres pop-fa, amelyek hajlamosak éget.
Zirvak pároljuk negyven percig, de ne feledje, hogy a víz nem párolog, és annak szintje a bográcsban ennyi idő kell a par az ételt. forralt vizet kell utántölteni, ha szükséges. Itt olyan fontos pont - só zirvak mindig egy kicsit saltier kész pilaf, ezért ha nem tetszik só, sózzuk meg egy kicsit, folyamatosan próbál. Megmagyarázhatatlan ízét sóval zirvak hozzájárulnak az édes íz a sárgarépa, ezért legyen óvatos. A végén, „elégtelen sózás, mint mindig, az asztalra, és minden mást a vissza!”.
Úgy tűnik, ez a kérdés közel a rizs ...
Áztatott rizs nagyon jól mossuk folyó hideg víz. Rice tejet, és az összes szennyeződést (lehet és kavics) el kell tűnnie a rizs. Elég cserélni a vizet három alkalommal, mosás a rizst.
Ön tudja tölteni ábra. Legyen óvatos csomó, kis rudak és minden, ami gyorsan leég, így le egy csomó hőt. Beszéd kőolajtermékek, vagy akár valami ilyesmi nem megy!
De korábban hozott zirvak egyenletesen mazsola és borbolya. Természetesen a bogyók alaposan meg kell mosni, hogy rendezni, és távolítsa csomó.
Pop-csomó és kis dolgok előtérbe, és azonnal elalszom rovnenko réteg rizs az üstben, de ne keverjük össze zirvak. De korábban, akkor kihagyja teljesen ábrán 3-4 hámozott fokhagyma sár fejét, hogy a tetejét a felszínen voltak.
Figyelem! Ezután töltse ki az összes kis patak a forró vizet a rácsokon keresztül skimmers, két centiméterrel magasabb, mint a rizs.
Egy másik fontos pont a főzés pilaf - azért van szükség, hogy fenntartsa a stabil tűz a kandallóban, amíg a víz elpárolog a felületről a rizs!
Levághat alak egy lyukas kanállal, de zirvak nem keverhető rizzsel.
Forrásban lévő vízben egységesnek kell lennie a teljes felületen az üst.
Várjuk - a rizst majdnem kész - megpróbálja. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés forró vizet.
Rice hamarosan majdnem kész, az összes vizet el nem párolog. Skimmer gyűjteni rizs halom közepén az üst.
Ömlött az első két vagy három gyűszű kömény. Pilaf csukja le a fedelet.
Kevesebb Kazan csak a haldokló parázs. És mi vár huszonöt percig.
Pilaf fontos, hogy enni egy forró, különösen akkor, ha főtt a zsír a farkát, és a forró pilaf hihetetlenül finom hideg.
A tartalom keverjük egy üst, majd tegye a lyagan, széles csészébe vagy egy nagy tálca.
AJÁNLÁS tegnap pilaf:
Melegítő a fennmaradó „tegnap” pilaf, akár kizárólag készítünk ugyanolyan üst, akkor kiderül, hogy a kása és csúnya súlyát.
Hogyan kell menteni a helyzetet, ez egy sajnálatos a ...?!
Adj tegnap felszínen eredeti formájában - nem lesz lehetséges, de, hogy ez étvágygerjesztő megjelenés és íz - ez az!
1. Ha úgy érzi, hogy nem minden az étel evett, nem terjed ki a rizottó fedelet, amíg az teljesen lehűlt, de előtte meg kell pilaf horoshko peremeshat.V eredményezheti ostuzhivaniya pilaf abbahagyja mechanikusan kell tenni, hogy egy kanyart, mondjuk a jobb - megemészteni!
2. Ne melegítse pilaf az üstben, amelyben főtt;
3. Ha azonban pilaf melegítjük láng fölött vagy egy elektromos (a legrosszabb). poshinkuyte kisebb fej hagyma, megszórjuk maradványai fölé tegnapi lakoma, és továbbra regales üzbég ételeket a legteljesebb!
4. Perfect - pilau felmelegítjük részletekben - a mikrohullámú sütőben (hagyma nem melegítjük rosszabb) ... Kapsz egy nagyon jó kép;
Semmi bonyolult, és jó étvágyat!
Ui
És, hogy úgy mondjam, a teszt „nastoyaschnost” pilaf:
Ha pilaf étel egy kis tilt, a rizst morzsolódik! Itt valóban minden. Döntse meg a rizottó ...
Ha nem játékteret, akkor már minden bizonnyal egy ízletes étel, de a képesség jön - ne aggódj!
Válassza ki a kívánt alak, és egy elegendő mennyiségű olaj és a víz.
Víz, általánosságban elmondható, hogy jobb, ha nem dübörögni sokat egyszerre, és hozzá legalább zsiradék ...
P.S.Konechno, ez a technika nem illik a klasszikus Taskent vagy Szamarkand pilaf, de az etnicitás nem alszik, készítsünk mi))
Ez a munka van írva 13 értékelés. Ez itt jelenik meg utoljára, és a többi - Teljes lista.